Jonge ondernemer opent relaxte cocktailbar: ‘Dit is wat Den Haag nog mist’

The Five Points, Michael Ziengs. Foto Joyce Hoogland
The Five Points, Michael Ziengs. Foto Joyce Hoogland

Wij lopen bijna dagelijks door de Korte Houtstraat in Den Haag. In het pand, waar voorheen cocktailbar Wave zat, wordt al een tijdje flink geklust. Wij waren erg nieuwsgierig naar die bedrijvigheid en zijn vandaag even binnengestapt.

De 31-jarige Michael Ziengs opent binnenkort, aan de Korte Houtstraat, zijn eigen cocktailbar The Five Points. Op dit moment is hij nog flink aan het klussen, maar hij kan ons wel al een beeld geven van wat er gaat komen.

Amerikaanse gang

Voor de de naam en het thema van de bar heeft de Rotterdamse Michael zich laten inspireren door de Five points gang, een criminele organisatie in Amerika. Eind 1800 kwamen er veel immigranten naar de VS. Zij kwamen terecht in vervallen wijken zoals de Five points. Al snel ontstonden er straatbendes en de Five points-gang was één van de grootste en beruchtste ooit, één van de leden was Al Capone.

Mooi verhaal, maar hoe wordt dat vertaald naar een thema van een bar? “Ik doel vooral op de sfeer in de Amerikaanse wijken in die gangstertijd. Dus de inrichting wordt vooral warm, met veel houten elementen en gezellige zitjes. De bar krijgt een klassieke en vooral gezellige stijl, waar je een soort thuis-gevoel krijgt.”

Michael, wie?

De plannen klinken erg leuk, maar wij vragen ons af: wie is Michael de ‘Cocktail-shaker’. “Ik kom uit Rotterdam en heb veel in de horeca gewerkt. Tien jaar geleden waren cocktails helemaal nog niet zo populair. In Rotterdam waren maar twee cocktailbars, in één daarvan ben ik aan de slag gegaan.” Na een aantal jaar wilde Michael verder groeien. “Londen is dé Europese cocktailhoofdstad, dus daar ging ik heen.”

Vervolgens leerde Michael in Londen de fijne kneepjes van het bartender-vak. “Hier ben je barman en doe je ook de bediening. Daar is bartender echt een vak apart”. De jonge ondernemer ging aan de slag bij Nobu en daarna bij de Inception group. “Zij hebben diverse zaken waaronder een jaren ’80 Night club waar ik werkte. Ik heb daar zó veel geleerd, vooral over het creëren van een goede sfeer.”

Den Haag

Zo’n vier jaar geleden kwam Michael weer terug in Nederland. Hij ging in Rotterdam aan de slag bij de Barrelproof company. “Ik was niet alleen bartender, maar ik trainde ook mensen en ik was consulent”. Michael had het erg naar zijn zin, maar toch wilde hij meer; zijn eigen bar openen.

De vader van Michael werkt in Den Haag en daarom komt Michael hier ook regelmatig. Vorig jaar hoorde hij dat de eigenaar van Wave de zaak wilde verkopen. “Dat was mijn kans! Daarnaast zijn er in Den Haag, in vergelijking met Rotterdam en Amsterdam,  nog weinig cocktailbars en daar moet verandering in komen.”

Cocktails

Naast de klassieke cocktails schenkt Michael straks ook zijn eigen creaties. “Het is net als koken, alleen dan met gedistilleerde dranken. Elke keer uitproberen en proeven totdat je de juiste combinatie te pakken hebt.”

The Five Points is vanaf 1 februari geopend. Het gaat dan om een softopening, want later die maand komt er nog een groot openingsfeest waarvoor iedereen is uitgenodigd. Er komt dan ook een bekende Nederlander langs. Wie, blijft nog even een verrassing.

  • Wil jij een 'Nieuw in Den Haag' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Den Haag.

Meer in deze categorie

Nieuw in Den Haag

Ga naar “Hier koop je een origineel kunstwerk van een Haagse kunstenaar vanaf €25,-”

Hier koop je een origineel kunstwerk van een Haagse kunstenaar vanaf €25,-

Ga naar “Nieuw in het Zeeheldenkwartier: een vegetarische soepbar”

Nieuw in het Zeeheldenkwartier: een vegetarische soepbar

Ga naar “In deze schoenenwinkel verkopen ze nu pepernoten met kerstkranssmaak”

In deze schoenenwinkel verkopen ze nu pepernoten met kerstkranssmaak

In onze gids

Ga naar “Angie’s Kitchen”

Angie’s Kitchen

  • Noordeinde 148
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Grand Café & Brasserie de Windes”

Grand Café & Brasserie de Windes

  • Nieuwe Parklaan 83
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Gouden Wok Zuiderpark”

Gouden Wok Zuiderpark

  • Mr. P. Droogleever Fortuynweg 69
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Dames huispak* St/m XL € 9,99”

Dames huispak* St/m XL € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Kiproerbak met sperziebonen en rijst € 1,59”

Kiproerbak met sperziebonen en rijst € 1,59

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Theedoeken met pannenlap € 8,99”

Theedoeken met pannenlap € 8,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Dames push-up sportlegging € 14,99”

Dames push-up sportlegging € 14,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Joggingpak € 10,99”

Joggingpak € 10,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 26 september 2021

Vacatures

Ga naar “Frontoffice medewerker”

Frontoffice medewerker

  • The Hague & Partners
  • Fulltime
Ga naar “Kraamverzorgende GeboorteHotel en thuis”

Kraamverzorgende GeboorteHotel en thuis

  • GeboorteHotel Haga
  • Parttime
Ga naar “Medewerker klantenservice, Gemeente Den Haag”

Medewerker klantenservice, Gemeente Den Haag

  • Randstad
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Zaalwachter Kunstmuseum”

Zaalwachter Kunstmuseum

  • Olympia
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Receptioniste / Office Manager Regio Den Haag”

Receptioniste / Office Manager Regio Den Haag

  • JB Recruitment
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Modetentoonstelling over Dior”

Modetentoonstelling over Dior

  • Kunstmuseum Den Haag
  • 16 oktober 2021
Ga naar “Kijken met je handen”

Kijken met je handen

  • Escher in het Paleis
  • 14 oktober 2021
Ga naar “Sparkle expositie van Tess Anders”

Sparkle expositie van Tess Anders

  • 23 september 2021