Voor de Iraanse Roudy kent gezelligheid geen grenzen: ‘onze eetcultuur zorgt voor verbinding’

Roudy Ghavami (34) struint stad en land af voor de beste ingrediënten uit de Iraanse keuken. Ze is dol op haar land van herkomst, met een oude eetcultuur en veelzijdige gerechten, maar voelt zich ook helemaal thuis in Den Haag.

Geboren in Den Haag met Iraanse ouders – uit een van de oudste steden van het land: Shiraz – voelt Roudy zich zowel Hagenees als Shirazi. Na de British School in Den Haag vertrok zij naar het land van de Ariërs (zo staat  Iran bekend) voor haar opleiding. Terug in Den Haag werd zij met open armen ontvangen. “Waar ik nu woon (Statenkwartier), met al die internationale organisaties en de expats die er wonen, voelt heel universeel.”

Binnenhof

Toch is het niet alleen de internationale vibe die onze stad zo aantrekkelijk maakt. “Den Haag heeft een bepaalde klasse als de stad waar de Koning woont en waar de landelijke politiek regeert”, zegt Roudy. Als bezoek uit Iran overkomt, laat zij altijd eerst het historische Binnenhof zien. “De prachtige gebouwen, het parlementscomplex en natuurlijk de vele musea tonen zo mooi de belangrijkste gebeurtenissen uit de Nederlandse geschiedenis.”

Een kijkje in de Iraanse eetcultuur

Iraniërs zijn een trots volk die graag hun lange geschiedenis en cultuur delen. “Ik kom uit een stad die bekend staat om haar gastvrije houding. Je hoeft niet eerst een afspraak te maken om bij elkaar langs te gaan. De deur staat open en je krijgt altijd eten aangeboden. Dat mis ik hier wel een beetje. Je gaat niet zomaar onaangekondigd bij elkaar op bezoek.”

Eten is sowieso belangrijk in de Iraanse cultuur. “Wij hebben echt een overheerlijke keuken.” Toch is Iran op eetgebied niet zo heel erg bekend. “Dat vind ik echt onterecht. Zeker omdat onze eetcultuur, mensen dichter bij elkaar brengt door haar gastvrijheid.” Roudy deelt dan ook graag haar suggesties voor de beste plekken in Den Haag voor Perzische lekkernijen.

Shiraz Restaurant

Posted by Shiraz Restaurant on Sunday, 23 February 2020

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

“Dit restaurant draagt niet alleen de naam van de stad waar ik vandaan kom; het serveert ook mijn lievelingssoep, Asheh Reshteh, die wij traditioneel tijdens het Perzische Nieuwjaar eten. Het is dik, romig en goed gevuld met oosterse kruiden. Je komt het zelden tegen in restaurants.”

Bij Shiraz kun je lekker Perzisch eten, maar Roudy mist enigszins de 1001-nacht beleving. “Het is onwijs traditioneel om het eten op de grond (of op grote houten bedden) te eten. Een tafelkleed wordt uitgespreid op Perzische tapijten met kleurige kussens. Iedereen zit dan rond verschillende schalen eten en kletst uren met elkaar. Dat gevoel zou ik ook graag terugzien bij restaurants hier.”

Cafee Merci

Perzische sandwiches, zijn die nou heel anders dan andere sandwiches? Volgens Roudy wel. “Ze zien er  misschien simpel uit, maar niets is minder waar. De broodjes gevuld met sosis (Perzische worstjes), kalbas (Perzisch vleeswaar met stukjes pistache) of een kuku sabzi (kruidige omelet) zorgen echt voor smaak-explosies in je mond.

Deze broodjes nemen mij terug naar mijn tienerjaren toen we ze wegspoelden met een knaloranje Canada Dry (Iraanse sinas).” Cafee Merci verkoopt ook wat meer traditionele sandwiches met hersenen en tong. Maar volgens Roudy zijn die meer weggelegd voor de oudere generatie Iraniërs.

Cafee Merci (Persian sandwich )

Boekhorststraat 110, 2512 CT Den Haag

Nu gesloten

Meer informatie

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

Daspokhte Irani

Posted by Daspokhte Irani on Saturday, 22 February 2020

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

De Perzische keuken is mega gevarieerd en elke regio kent weer zijn eigen specialiteiten. Buiten de deur eten Iraniërs meestal chelo kabab (gegrild vlees met rijst), maar thuis is het khoresht (stoofpot met rijst) wat de pot schaft. Er zijn teveel verschillende Iraanse stoofpotgerechten om op te noemen, en slechts een klein aantal staat op de menukaart van restaurants.

“De khoresht is nergens zo lekker als thuis; daarom heb ik mijn moeder gepusht om ook te koken voor anderen. Sinds kort kan iedereen haar zelfgekookte Iraanse maaltijden bestellen en bij haar oppikken. Hoe gaaf is dat?”

Klik hier voor de Facebookpagina van Daspokhte Irani.

Super Setareh

Posted by Super Setareh on Friday, 10 March 2017

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

“Bij deze supermarkt haal ik veel typisch Iraanse spulletjes voor wanneer ik een maaltijd bereid.” Je moet dan denken aan héél veel verschillende soorten kruiden, kashk (vergelijkbaar met zure room) of Nân-e sangak (Perzisch brood). “Vooral voor het brood maak ik graag een ommetje naar de Betje Wolffstraat.

Dit brood wordt op zo’n unieke manier klaar gemaakt: het wordt gebakken in een oven op een laagje kleine steentjes. Hier komt ook letterlijk de naam van het brood vandaan.” Sangak betekent steentje. Ennehhh, brood eet je niet alleen bij het ontbijt (met feta, komkommer, munt en walnoten), je eet het bij elke maaltijd. Het is dan ook naast rijst het belangrijkste basisproduct van de Iraanse keuken. Nooshe jan, oftewel eet smakelijk!

Super Setareh

Betje Wolffstraat 311, 2533 HN Den Haag

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Inwoner van de Week

Ga naar “Elias begon in de Haagse politiek, en staat nu met Hollandse meezingers op feesten en partijen”

Elias begon in de Haagse politiek, en staat nu met Hollandse meezingers op feesten en partijen

Ga naar “Britt doet mee aan het WK ijszwemmen: ‘De pijn gaat weg, maar koud blijft het wel’”

Britt doet mee aan het WK ijszwemmen: ‘De pijn gaat weg, maar koud blijft het wel’

Ga naar “Noor is onze kerstengel en dit is waarom”

Noor is onze kerstengel en dit is waarom

In onze gids

Ga naar “Aleppo Restaurant”

Aleppo Restaurant

  • Zoutmanstraat 2A
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99”

Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Pvc Click Flex Strook Pella Eiken € 34,00”

Pvc Click Flex Strook Pella Eiken € 34,00

  • Kwantum
  • Geldig t/m 30 juni 2023
Ga naar “CALVÉ PINDAKAAS van € 9,68 voor € 4,50”

CALVÉ PINDAKAAS van € 9,68 voor € 4,50

  • Jumbo
  • Geldig t/m 7 februari 2023
Ga naar “Fleece panty € 9,99”

Fleece panty € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “AH Planten op stam van € 6,99 voor € 4,99”

AH Planten op stam van € 6,99 voor € 4,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 5 februari 2023

Vacatures

Ga naar “Onderhoudsmedewerker interieurbeplanting”

Onderhoudsmedewerker interieurbeplanting

  • De Klerk
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Redacteur/Community Manager indebuurt Den Haag”

Redacteur/Community Manager indebuurt Den Haag

  • Indebuurt Den Haag
  • Tijdelijk
Ga naar “Operator Bediencentrale Tunnels”

Operator Bediencentrale Tunnels

  • Gemeente Den Haag
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Parkpop 2023”

Parkpop 2023

  • 11 juni 2023
Ga naar “The Life I Live 2023”

The Life I Live 2023

  • Van 26 apr t/m 27 apr
Ga naar “Concert Muse”

Concert Muse

  • 7 juni 2023
Ga naar “Bevrijdingsfestival 2023”

Bevrijdingsfestival 2023

  • 5 mei 2023
Ga naar “Vlaggetjesdag 2023”

Vlaggetjesdag 2023

  • 17 juni 2023