Stefan wil misstanden in de koffie-industrie aanpakken met de (h)eerlijkste koffie

Foto: Milene van Arendonk / Indebuurt

Als het aan Stefan Coster ligt drinken alle Hagenezen en Hagenaars de lekkerste koffie en pakt hij daarmee gelijk de misstanden in de koffie-industrie aan. Een mooi streven!

Naast kraanwater is koffie de meest gedronken drank in Nederland. Dagelijks drinken we met z’n allen zo’n 4 koppen, voornamelijk zwarte, koffie. Dat is bijna 300 liter per jaar! Letten we nog een beetje op waar die koffie vandaan komt? Niet echt. 

Volgens het Nationaal Koffie en Thee onderzoek kopen de meeste mensen koffie in de supermarkt, slechts een klein aantal let er op of de productie van de koffie wel verantwoord en/of eerlijk is. 

Koffiebranderij

Daar wil Stefan van Roast Factory verandering in brengen. We spreken af met Stefan die een wel heel opmerkelijk doel in zijn leven heeft. Namelijk om iedereen in Den Haag aan de best mogelijke en eerlijke koffie te krijgen. Want volgens hem verdienen wij Hagenezen dat. Wat die beste koffie is bespreken we bij Haags Hoog waar hij op de zesde verdieping zijn koffiebranderij Roast Factory heeft. 

Foto: Milene van Arendonk / Indebuurt

Handballen op het hoogste niveau

Niet alleen koffie zetten doet Stefan op hoogte. Al 27 jaar handbalt hij, waarvan de laatste 15 jaar op het hoogste niveau van Nederland. Maar helaas, al een paar maanden staat het sporten op een laag pitje omdat Stefan onlangs zijn kruisbanden voor de derde keer (!) heeft afgescheurd. Gelukkig is een lekker bakkie pleuâh zetten handwerk.

Koffie met een verhaal

Onder het genot van zo’n lekker bakkie vertelt Stefan me over een van zijn meest bijzondere reizen. Die ging namelijk naar Guatamala. Daar bezocht hij koffieplantages en opende hij een nieuw gebouwd huis voor de armste gezinnen in de regio. “Tof om te zien dat we met een voor ons kleine bijdrage, mensen daar een betere toekomst kunnen bieden. En dat allemaal omdat mensen in Nederland een normaal bedrag voor een kopje koffie willen betalen.” Inmiddels brandt Stefan niet alleen koffie uit Guatemala, ook Rwanda, Colombia, Oeganda en Brazilië zijn aan de lijst toegevoegd. 

Foto: Milene van Arendonk / Indebuurt

Misstanden in de koffiewereld

Stefan was niet altijd eigenaar van zijn eigen koffiemerk Roast Factory. Voordat hij de misstanden in de koffiewereld aan ging pakken, en volgens Stefan gaat er nog genoeg mis, werkte hij bij verschillende koffiebars in Nederland. Tien jaar lang leerde hij alle ins en outs van de koffiewereld. Nadat hij genoeg ervaring had opgedaan werd het tijd om zijn eigen koffiebranderij te starten, en waar anders dan in zijn Den Haag. 

“We importeren inmiddels 3 koffies zelf vanaf de plantage. Die branden we hier in Den Haag zo goed mogelijk en verspreiden we weer onder onze klanten in het Haagse. Op deze manier slaan we een tussenpartij over en blijft er dus een goed bedrag over voor de mensen die het het meeste verdienen, in Guatemala bijvoorbeeld”.

Op de bakfiets

Met Roast Factory wil Stefan een eerlijk, transparant en lekker merk neerzetten. En de duurzaamheid van zijn bedrijf neemt Stefan ook serieus, niet alleen met de koffie maar ook de melk die gebruikt wordt in de cappuccino’s waarvan we er nu een drinken. De melk komt namelijk van Hoeve Biesland, een biodynamische boerderij, op fietsafstand van Den Haag. Goed te doen voor Stefan die nog altijd vrolijk met zijn bakfiets door Den Haag fietst om zijn koffiebonen bij verschillende horecazaken af te leveren. Om het zo duurzaam mogelijk te houden focust Stefan zich alleen op Den Haag. “Alles moet op fietsafstand zijn” roept hij enthousiast. 

Foto: Milene van Arendonk / Indebuurt

Een bakkie troost tijdens de pandemie

Toch zit er ook een minder fijne kant aan het werk. De koffiewereld voelt een crisis zoals de pandemie enorm. “Door Covid-19 is er in Guatemala bijvoorbeeld heel wat minder koffie verwerkt. Dit betekent voor de boeren een veel lager inkomen, en dat terwijl de prijzen stijgen. Zo zijn de kosten voor transport alleen al met 60% gestegen.” 

Stefan heeft een kleine daling gezien in de koffieverkoop aan de horeca. Daarentegen is de particuliere verkoop flink gestegen. “Mooi om te zien dat mensen thuis ook steeds vaker op zoek gaan naar echt goede koffie, zowel smaak als verhaal. En toch ook belangrijk om in tijden van crisis af en toe een bakkie bij de horeca te halen”. Door een bakkie in dat leuke koffietentje vlakbij te doen, steun je niet alleen de horeca maar ook de boeren in landen als Guatemala, Oeganda & Brazilië. Twee vliegen in een klap dus. 

Stefan heeft nog flink wat doelen voor ogen, zo zou hij graag zelf al zijn koffie importeren. En het lijkt hem een mooi streven om alle ondernemers in Den Haag (h)eerlijke koffie te laten verkopen. Niet alleen in de koffiebars maar ook op kantoor, de bibliotheek of de kroeg om de hoek. Hoe meer mensen koffie met een goed verhaal kopen hoe meer impact in landen als Brazilië en Rwanda. 

Wij raken enthousiast van de energie van Stefan en nemen gelijk een zak koffiebonen mee naar kantoor. Eerlijke koffie smaakt ook veel lekkerder. 

Lees ook:

Meer in deze categorie

Inwoner van de Week

Ga naar “Gezamenlijk wonen onder de Griekse zon: de Haagse Linda en Hooman maken het werkelijkheid”

Gezamenlijk wonen onder de Griekse zon: de Haagse Linda en Hooman maken het werkelijkheid

Ga naar “Sangie presenteert op ’t Bevrijdingsfestival: ‘Als het aan mij ligt ga ik elk jaar’”

Sangie presenteert op ’t Bevrijdingsfestival: ‘Als het aan mij ligt ga ik elk jaar’

Ga naar “Suzanne heeft EDS: ‘Ik verlies steeds mijn bewustzijn’”

Suzanne heeft EDS: ‘Ik verlies steeds mijn bewustzijn’

In onze gids

Ga naar “Hoeve Essesteijn”

Hoeve Essesteijn

  • Kinderboerderijen
  • Gesloten
Ga naar “Food Hall MingleMush”

Food Hall MingleMush

  • Anna van Buerenplein 712
  • Restaurants en horeca
  • 12:00 - 21:00

Nu geopend

Ga naar “Lipton”

Lipton

  • Boodschappen
  • Gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Blokker heteluchtfriteuse BL-18304 € 99,99”

Blokker heteluchtfriteuse BL-18304 € 99,99

  • Blokker
  • Geldig t/m 22 mei 2022
Ga naar “Michael Kors zonnebril € 69,99”

Michael Kors zonnebril € 69,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 22 mei 2022
Ga naar “Diverse A-merk schoenen** € 24,99”

Diverse A-merk schoenen** € 24,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 22 mei 2022
Ga naar “5-daagse treinreis incl. hotelovernachtingen € 199,00”

5-daagse treinreis incl. hotelovernachtingen € 199,00

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 22 mei 2022
Ga naar “Kipling dames tas € 32,99”

Kipling dames tas € 32,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 22 mei 2022

Vacatures

Ga naar “Zelfstandig werkend kok”

Zelfstandig werkend kok

  • La Galleria
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Administratief Financieel Medewerker”

Administratief Financieel Medewerker

  • Invers BV
  • Parttime

Topper

Ga naar “Food Corner Medewerker”

Food Corner Medewerker

  • Amazing Oriental Den Haag-Ypenburg
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Teamleider Logistiek”

Teamleider Logistiek

  • Amazing Oriental Den Haag-Ypenburg
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Inspecteur achterstallig woningonderhoud Haagse Pandbrigade”

Inspecteur achterstallig woningonderhoud Haagse Pandbrigade

  • Gemeente Den Haag
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Den Haag Onderneemt!”

Den Haag Onderneemt!

  • Ondernemersportaal
  • 31 mei 2022

Topper

Ga naar “Gespreksdiner- Heb het lef!”

Gespreksdiner- Heb het lef!

  • iederal
  • 10 juni 2022

Topper

Ga naar “Nog plaats voor ondernemers bij Broodfondsen in Den Haag”

Nog plaats voor ondernemers bij Broodfondsen in Den Haag

  • Broodfonds
  • 20 juni 2022

Topper

Ga naar “Den Haag outdoor 2022”

Den Haag outdoor 2022

  • 18 juni 2022
Ga naar “Green Garden festival 2022”

Green Garden festival 2022

  • 13 augustus 2022