Raffaele verhuisde met Slagerij Dungelmann: ‘Zo zijn we klaar voor de volgende 160 jaar’

Foto: indebuurt

Sinds deze week in de nieuwe winkel van Slagerij Dungelmann open. Na een paar weken dicht te zijn geweest kun je hier weer de bekende kroketjes en ballen gehakt scoren. Eigenaar Raffaele Massaro (48) zit al vanaf zijn twaalfde jaar in de slagerij.

Raffaele is trots op de nieuwe Dungelmannwinkel. De deur is pas net open en het staat er al vol met klanten. “Al op mijn twaalfde hielp ik mee bij speciaalslagerij Chris Beijk aan de Prinsestraat. Daar, en op de Slagersvakschool in Rijswijk, heb ik het vak geleerd.”

Dungelmann

Toen hij 19 jaar oud was, kwam Raffaele te werken bij de bekende Slagerij Dungelmann in de Hoogstraat vlakbij het Noordeinde. “De klassieke kroket was er toen ook al, maar toen ik in 1998 de slagerij kon overnemen hebben we een nieuwe kroket gemaakt én het recept voor de gehaktbal vastgesteld.” Voor die tijd verschilde de ingrediënten van de bal van dag tot dag vertelt Raffaele.

Lees verder onder de foto.

Foto van Raffaele bij Speciaal slagerij Chris Beijk toen hij ongeveer 14 jaar oud was.

Nieuwe winkel

Al 160 jaar zat de bekende slagerij aan de Hoogstraat. “Maar ik wilde al jaren een lunchroom bij de zaak”, zegt Raffaele. “Dat paste niet in de oude slagerij. Toen dit pand beschikbaar kwam wilde ik het meteen hebben. Het is in de oude vertrouwde straat waar het publiek ons kent.”

De winkel is flink ruimer én moderner. “We hebben wel wat ouderwetse tegels in het interieur en als volgend jaar zomer boven de lunchroom opent, zie je daar ook de koninklijke onderscheidingen en onze oude bakfiets terug. Maar we zijn nu allemaal mooi in het zwart gekleed, de zaak is twee keer zo groot en we hebben nu ook voorverpakte vleeswaren waardoor we flink moderner zijn. De vertrouwde kwaliteit en service zijn nog hetzelfde gebleven. Hier kunnen we de komende 160 jaar mee vooruit.”

Slagerij Dungelmann

Hoogstraat 17, 2513AN Den Haag

Nu geopend

Meer informatie

Lees ook:

Slagerij Dungelmann

Hoogstraat 17, 2513AN Den Haag

Nu geopend

Meer informatie

Slagerij Dungelmann

Hoogstraat 17, 2513AN Den Haag

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Anne-Marie leeft deels van haar foodblog: ‘De beste keuze ooit’”

Anne-Marie leeft deels van haar foodblog: ‘De beste keuze ooit’

Aangeboden door ING Zakelijk

Ga naar “Zoyd en Victor: ‘Wij brengen die bank zonder gezeik naar je huis’”

Zoyd en Victor: ‘Wij brengen die bank zonder gezeik naar je huis’

Aangeboden door Directtransport.nl

Ga naar “Model Anna organiseert fotoshoots: ‘het Zuiderpark is de perfecte plek voor een sprookjesachtige foto’”

Model Anna organiseert fotoshoots: ‘het Zuiderpark is de perfecte plek voor een sprookjesachtige foto’

In onze gids

Ga naar “Grand Café & Brasserie de Windes”

Grand Café & Brasserie de Windes

  • Nieuwe Parklaan 83
  • Restaurants en horeca
  • 09:00 - 21:00

Nu geopend

Ga naar “Food Hall MingleMush”

Food Hall MingleMush

  • Anna van Buerenplein 712
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Angie’s Kitchen”

Angie’s Kitchen

  • Noordeinde 148
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Dames huispak* St/m XL € 9,99”

Dames huispak* St/m XL € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Kiproerbak met sperziebonen en rijst € 1,59”

Kiproerbak met sperziebonen en rijst € 1,59

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Theedoeken met pannenlap € 8,99”

Theedoeken met pannenlap € 8,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Dames push-up sportlegging € 14,99”

Dames push-up sportlegging € 14,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 26 september 2021
Ga naar “Joggingpak € 10,99”

Joggingpak € 10,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 26 september 2021

Vacatures

Ga naar “Frontoffice medewerker”

Frontoffice medewerker

  • The Hague & Partners
  • Fulltime
Ga naar “Kraamverzorgende GeboorteHotel en thuis”

Kraamverzorgende GeboorteHotel en thuis

  • GeboorteHotel Haga
  • Parttime
Ga naar “Medewerker klantenservice, Gemeente Den Haag”

Medewerker klantenservice, Gemeente Den Haag

  • Randstad
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Zaalwachter Kunstmuseum”

Zaalwachter Kunstmuseum

  • Olympia
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Receptioniste / Office Manager Regio Den Haag”

Receptioniste / Office Manager Regio Den Haag

  • JB Recruitment
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Modetentoonstelling over Dior”

Modetentoonstelling over Dior

  • Kunstmuseum Den Haag
  • 16 oktober 2021
Ga naar “Kijken met je handen”

Kijken met je handen

  • Escher in het Paleis
  • 14 oktober 2021
Ga naar “Sparkle expositie van Tess Anders”

Sparkle expositie van Tess Anders

  • 23 september 2021