Nieuw restaurant in de Koornbeurs: De Centrale

De Centrale
Vlnr: Thijs, Daan en Sjaak.

Sinds een tijdje is de Koornbeurs aan de Voldersgracht een grote bouwput. Behalve een bordje ‘hier komt De Centrale’ weten voorbijgangers niet zo veel. Indebuurt Delft ging op onderzoek uit.

De binnenkant van het gebouw blijkt nog een grotere bouwput dan de buitenkant. Hier en daar zie je hippe jonge mannen die hard aan het klussen zijn. En als je echt goed kijkt, zie je de contouren van wat er komen gaat: een restaurant en podium.

Podium van de streek
De Centrale
Achterin het pand komt een grote open keuken.

Een gesprek met oprichters Sjaak Borsboom (je weet wel, die van Gastrovan), zijn broer Thijs en Daan Hooghiemstra leert dat De Centrale een restaurant, bar en podium wordt. “We willen in De Centrale een podium bieden aan lokale ondernemers, muzikanten, kunstenaars en ga zo maar door”, vertelt Daan. Dit betekent dat Sjaak, de chefkok, gaat koken met producten van Hoeve Biesland en de groenteboer om de hoek. “We gaan allemaal kleine gerechtjes serveren in de vorm van stoofpotjes en chutney’s”, vertelt hij. Op het podium komen lokale kunstenaars en muzikanten te staan, maar ook met mensen van buiten de streek.

Geluidsoverlast

De drie huren het middelste gedeelte van de Koornbeurs. “Er zat eerst een discotheek in dit gedeelte van het pand. Die moest stoppen vanwege geluidsoverlast. Nu huren wij het middelste gedeelte. De zolder en kelder zijn nog steeds van OJV De Koornbeurs.”

Klussen
De Centrale
Alle hokjes en muurtjes zijn weggehaald.

Nadat ze een grote bouwtekening hebben gemaakt, zijn de jongens samen met vrienden en kennissen aan de slag gegaan. Sjaak: “Er waren overal hokjes, muurtjes en de ramen waren dichtgemaakt. Die hebben we allemaal verwijderd. Nu is het een grote ruimte en zien we de oude vleeshal weer tevoorschijn komen, met zijn prachtige pilaren en oude muren. Zo kunnen we het weer de uitstraling gegeven van een markthal zoals het oorspronkelijk is bedoeld”.

 

Voorlopig zijn de mannen nog hard aan het klussen, maar eind mei moet het restaurant echt open gaan. Je kunt er dan vanaf 3 uur terecht voor borrel, diner en live muziek.

De Centrale

  • Wil jij een 'Nieuw in Delft' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Delft.

Meer in deze categorie

Nieuw in Delft

Ga naar “Verhuisd! Xenos Delft is eind november hier te vinden”

Verhuisd! Xenos Delft is eind november hier te vinden

Ga naar “Nieuw! Lasagne Company opent binnenkort op deze plek in Delft”

Nieuw! Lasagne Company opent binnenkort op deze plek in Delft

Ga naar “Gespot! Bij deze nieuwe zaak in Delft haal je binnenkort pokébowls”

Gespot! Bij deze nieuwe zaak in Delft haal je binnenkort pokébowls

In onze gids

Ga naar “Jans Delft”

Jans Delft

  • Brabantse Turfmarkt 87
  • Lunch
  • Gesloten
    4,5
    (458)
4,5
(458)

Aanbiedingen

Ga naar “Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98”

Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Onesie € 12,99”

Onesie € 12,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Catrice Giftbox van € 31,99 voor € 14,99”

Catrice Giftbox van € 31,99 voor € 14,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Jan van Haasteren puzzel € 9,99”

Jan van Haasteren puzzel € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “True Spirit trui** € 9,99”

True Spirit trui** € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Chef de partie bij De Centrale”

Chef de partie bij De Centrale

  • De Centrale
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Baliemedewerker Oude & Nieuwe Kerk Delft”

Baliemedewerker Oude & Nieuwe Kerk Delft

  • Protestantse Gemeente te Delft
  • Parttime
Ga naar “Algemeen administratief medewerker”

Algemeen administratief medewerker

  • Randstad
  • Parttime
Ga naar “R&D engineer aerospace – Delft”

R&D engineer aerospace – Delft

  • Continu Professionals
  • Fulltime
Ga naar “Laboratorium Assistent Planten”

Laboratorium Assistent Planten

  • Oxford Global Resources
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Concert KerstmiX”

Concert KerstmiX

  • Nieuw Kamer Koor Delft
  • 17 december 2022

Topper

Ga naar “Lichtjesavond Delft”

Lichtjesavond Delft

  • 13 december 2022
winters weekend weg Delft
Ga naar “Doe je mee met het Jan Steen Kadootjesspel?”

Doe je mee met het Jan Steen Kadootjesspel?

  • Beleef Delft
  • T/m 27 dec
kerk-en-jan-steen-kadootjesspelkerk-en-jan-steen-kadootjesspel

Topper

Ga naar “Lichtjesmarkt in Delft”

Lichtjesmarkt in Delft

  • 13 december 2022
Ga naar “Alpha Cursus Delft”

Alpha Cursus Delft

  • T/m 16 dec