Het Stads-Koffyhuis opent iets nieuws in het oude pand van Burgerz
Het pand van restaurant Burgerz aan de Oude Delft staat er sinds de sluiting verlaten bij. Maar daar komt zéér binnenkort verandering in! Ferry en Roland van het Stads-Koffyhuis gaan hier een nieuwe zaak openen waar je terecht kunt voor lunch, koffie en borrel.
Hoe het gaat heten, welke gerechten op de kaart komen te staan en hoe het eruit gaat zien is allemaal nog onbekend. “We hebben pas anderhalve maand geleden de knoop doorgehakt dat we dit pand gingen huren”, vertelt Ferry. “Tot die tijd hadden we er nog helemaal niet over nagedacht dat dit een mogelijkheid was. Terwijl het wel de oplossing is voor ons probleem: het Stads-Koffyhuis zit vaak erg vol, maar een mogelijkheid tot uitbreiden was er niet. Nu hebben we op steenworp afstand (als je hard gooit, dat wel) een tweede restaurant mét terrasboot. Hebben we straks een complete vloot in de Oude Delft, haha.”
Lunch, koffie, borrel
Nu zijn de mannen én het complete team van Stads-Koffyhuis druk bezig het concept vorm te geven. “We hebben blaadjes vol kreten, namen en ideeën. Wat we wel weten is dat het een eigentijds restaurant wordt waar je terecht kunt voor lunch met uitloop tot borrel en de avond. Het wordt beslist geen tweede Stads-Koffyhuis: dat is authentiek en vooral populair onder veertigplussers. Hier gaan we een wat jongere doelgroep aanspreken. Natuurlijk zullen wel bepaalde dingen op elkaar lijken, zoals het personeel.” Spannend, dus. Ferry en zijn team zijn wel van plan om de zaak al over twee maanden te openen: als het goed is, zijn ze in april klaar voor de eerste gasten. We houden je op de hoogte!
