Er is nog steeds niks geopend in het oude pand van Olympia: dit is hoe het zit

Delfts Brouwhuis

Weet je nog dat we je begin dit jaar vertelden dat er een biergarten op de Hippolytusbuurt zou openen? Dan heb je vast ook opgemerkt dat die er nooit is gekomen. Maar dat is niet zomaar! Er komt namelijk iets anders leuks voor in de plaats: het Delfts Brouwhuis. 

Begin januari kochten Oude Jan-eigenaren Jon en Thijs het oude pand van Grieks restaurant Olympia. De twee hadden toen al ambitieuze plannen voor een compleet nieuw concept, maar besloten er tijdelijk ‘de Delftse Biertuin’ te openen – zodat het uiteindelijke masterplan nog beter uitgewerkt kon worden. De biertuin moest in de zomer van 2018 als pop-up café open gaan. Maar, dat liep allemaal ietsjes anders dan verwacht.

“We hebben alles uit het pand gesloopt en kwamen toen een vreemde vochtige plek tegen. Toen we op onderzoek uit gingen naar waar het vocht vandaan kwam, kwamen we per toeval twéé oude kelders tegen”,  vertelt Jon. “In een ervan liggen resten van uit de 13e eeuw, zoals bierpullen. Ook is er Delfts blauw gevonden.” Omdat er zorgvuldig met de kelder om moest worden gegaan, liep het verbouwen van het pand enorme vertraging op: “We hebben uiteindelijk besloten het pop-up idee niet uit te voeren, maar ons te focussen op het permanente plan: het Delftse Brouwhuis. Bovendien kunnen we de extra ruimte van de kelders heel goed gebruiken.”

Tekst loopt verder onder de link.

  • Er is een superoude kelder met bierpullen uit 1280 gevonden in de binnenstad

    Dat Delft behoorlijk oud is, weten we natuurlijk wel. Maar soms wordt dat nog extra benadrukt als er ineens Middeleeuwse...

    jon hippolytusbuurt oudste kelder

Brouwhuis

Het Delfts Brouwhuis wordt straks een echte brouwerij, midden in de binnenstad. Je kunt er niet alleen een lekker Delfts-gebrouwen biertje drinken, maar ook lunchen en dineren. “De zogenaamde ‘brewpubs’ zie je al veel in de VS en in grote steden in Nederland, maar nog niet in Delft”, zegt Jon. “Het wordt een concept met een open keuken, zodat je kunt zien wat de koks voor je bereiden. In de gerechten gebruiken we ook ons eigen bier.” Het café gaat zelf verschillende bieren brouwen, de rest van het bierassortiment zal ook uit craft beers bestaan. “We willen de ambacht van het bierbrouwen daar mee echt laten zien.”

Omdat het Delfts Brouwhuis straks tegenover Café de Oude Jan ligt, gaan Jon en Thijs het plein ook aanpakken: “Het Heilige Geestkerkhof is het oudste plein van Delft, maar de hoek waar Olympia zat was de afgelopen jaren een beetje een verloren hoekje. We maken straks twéé hoofdingangen bij het Delfts Brouwhuis: een aan de Hippolytusbuurt en een aan het plein. Daarmee geven we het plein een open karakter. Dat stukje Delft moet wat ons betreft echt weer bruisen!”

Historische bierstad

Het is best gaaf dat de nieuwste brouwerij van Delft straks precies op deze plek komt. Vlak achter het pand, op het Heilige Geestkerkhof, zat vroeger de oudste brouwerij van Nederland. De resten daarvan zijn ontdekt bij opgravingen, zo’n veertig jaar geleden. Delft was vroeger een bierbrouwerij-stad bij uitstek: in 1600 waren er tweehonderd (!) brouwerijen binnen de stadsmuren te vinden. We moeten nog eventjes wachten totdat we de Delftse biertjes van het nieuwe brouwhuis kunnen drinken: Jon verwacht dat zijn nieuwe zaak in maart 2019 open gaat.

 

  • Wil jij een 'Nieuw in Delft' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Delft.

Meer in deze categorie

Nieuw in Delft

Ga naar “Garlic & Sambal is nieuw in Delft en ze geven gratis Turkse pizza weg”

Garlic & Sambal is nieuw in Delft en ze geven gratis Turkse pizza weg

Ga naar “Aardappelfans opgelet: deze patatzaak is nieuw in Delft”

Aardappelfans opgelet: deze patatzaak is nieuw in Delft

Ga naar “Nieuw! Dit is de Lamborghini onder de waterfietsen en jij kunt ‘m huren”

Nieuw! Dit is de Lamborghini onder de waterfietsen en jij kunt ‘m huren

In onze gids

Ga naar “Garlic & Sambal”

Garlic & Sambal

  • Binnenwatersloot 27
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Frietplein Delft”

Frietplein Delft

  • Markt 16
  • Snackbars
  • Gesloten
Ga naar “Bistro Mes Amis”

Bistro Mes Amis

  • Hippolytusbuurt 10
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains”

Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains

  • Believe food and wines by Les Copains
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Ga naar “Flügel van € 26,99 voor € 19,99”

Flügel van € 26,99 voor € 19,99

  • Makro
  • Geldig t/m 22 juni 2021
Ga naar “10% extra korting op alle proefpakketten”

10% extra korting op alle proefpakketten

  • Aware Pet Products
  • Geldig t/m 6 juli 2021

Topper

Ga naar “Alle Heteluchtfriteuses 20% korting”

Alle Heteluchtfriteuses 20% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Showroom Sale Pullman Boxsprings”

Showroom Sale Pullman Boxsprings

  • Dutch Dream Delft
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Vacatures

Ga naar “Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft”

Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft

  • Royal Delft
  • Vrijwillig

Topper

Ga naar “Verkoopmedewerk(st)er zaterdag”

Verkoopmedewerk(st)er zaterdag

  • Slagerij Leo van Vliet Delft
  • Parttime
slagerij leo van vliet

Topper

Ga naar “Optometrist”

Optometrist

  • Van der Leeuw Optiek
  • Parttime

Topper

Ga naar “Ervaren opticien (+/- 24 uur)”

Ervaren opticien (+/- 24 uur)

  • Van der Leeuw Optiek
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Audicien”

Audicien

  • Van der Leeuw Optiek
  • Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival
Ga naar “Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft”

Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft

  • 5 augustus 2021
Ga naar “Klimaatbingo Delft”

Klimaatbingo Delft

  • 015 Duurzaam
  • 18 mei 2021
Ga naar “Expositie bij Kadmium: Verstilling”

Expositie bij Kadmium: Verstilling

  • 11 maart 2021