Er is een superoude kelder met bierpullen uit 1280 gevonden in de binnenstad
Dat Delft behoorlijk oud is, weten we natuurlijk wel. Maar soms wordt dat nog extra benadrukt als er ineens Middeleeuwse...
Delfts Brouwhuis gaat nu écht bijna open: dit is wanneer
Al ruim anderhalf jaar wordt er gesloopt, getimmerd en gebouwd in het oude pand van restaurant Olympia. Maar nu is het einde van het bouwproject toch echt in zicht: begin juli gaat Delfts Brouwhuis – als het goed is – open.
Bij Delfts Brouwhuis kun je straks terecht voor twintig verschillende soorten bier uit eigen brouwerij. Daarnaast komt er op het Heilige Geestkerkhof een grote biergarten. Omdat je van bier hongerig wordt, serveert Delfts Brouwhuis stoere, robuuste gerechten uit de West-Europese keuken.
Eeuwenoude kelder gevonden
Maar voor we daarvan kunnen genieten, moeten we nog wel even geduld hebben. De bouw is niet alleen vertraagd doordat het een énorm project is. Eigenaren Jon, Thijs en Sander kwamen tijdens de sloop per toeval twee eeuwenoude kelders tegen. “In een ervan lagen resten uit de 13e eeuw, zoals bierpullen. Ook is er Delfts blauw gevonden”, vertelde Jon eerder. “Omdat we voorzichtig met de kelder moesten omgaan, liep de verbouwing enorme vertraging op. Dat was niet héél erg, want we kunnen de extra ruimte goed gebruiken.”
Zo gaat het eruit zien
Intussen is de ruwbouw klaar. “De stalen constructie van de brouwerij staat en je kunt aan de grove contouren zien hoe het eruit gaat zien”, vertelt Sander. “Maar er moet nog wel een hoop gebeuren, hoor. Aan de kant van de Hippolytusbuurt moet bijvoorbeeld nog een grote open keuken geplaatst worden. Dat wordt wel gaaf, want vanaf de straat kun je de koks aan het werk zien.” Binnen zie je straks grote biertanks staan en ook de oude kelders zijn nog steeds zichtbaar. Verder is er – uiteraard – een grote bar. “De uitstraling wordt binnen vrij ruw en robuust. We gaan buiten daarentegen helemaal los qua decoratie: er komt veel groen en mooie verlichting. Het wordt echt een gezellige biertuin.”
Wij kunnen niet wachten om Delfts Brouwhuis met eigen ogen te bewonderen! Hieronder krijg je alvast een indruk van hoe het eruit gaat zien:
