Bourgondisch genieten aan de gracht: bij deze Franse bistro kan het

Aangeboden door Bistro Mes Amis

Bistro Mes Amis (foto indebuurt) (1)
Chef-kok Jeff en eigenares Marika. (Foto: indebuurt)

De mensen, de muziek en natuurlijk het eten: in Frankrijk uit eten gaan is een sensatie voor al je zintuigen. Toch hoef je voor dat gevoel geen honderden kilometers te rijden. Reserveer bij Bistro Mes Amis aan de Hippolytusbuurt en voilà: je bent in la France.

In het huiselijke interieur, compleet met kroonluchter en gave muurschildering, kijk je je ogen uit. Er klinkt Franse muziek en uit de keuken komen heerlijke geuren op je af. Pas als je naar buiten kijkt, weet je: oja, ik ben in Delft!

Lees verder onder de foto’s >

450 jaar oud pand

En dat is precies wat eigenares Marika Gelauf en haar man Eric willen bereiken. In het voorjaar van 2021 openden zij de bistro. “Een eigen zaak runnen is altijd al onze droom geweest”, zegt Marika. “Het pand is gebouwd rond 1580. Een droomplek voor een authentieke bistro.”

Omdat ze middenin coronatijd eigenaar werden, gaf dat hen de mogelijkheid om het pand te verbouwen. Daarbij is het middeleeuwse karakter bewaard gebleven, zoals de bakstenen muren en tegeltableaus die op verschillende plekken zichtbaar zijn. Ook buiten zit je trouwens heerlijk, want Bistro Mes Amis heeft een zonnig terras aan de gracht.

Tijd en aandacht

Naast de sfeer zijn het natuurlijk de gerechten waarvoor je een bezoek wilt brengen aan Mes Amis. Die worden gemaakt door chef-kok Jeff Snoeck (54). Hij heeft 38 jaar ervaring als kok en is gespecialiseerd in de Franse keuken.

Een groot deel van zijn carrière werkte hij in Frankrijk. Zo werkte hij vijf jaar bij Chateau de Pallanne in het zuidwesten van Frankrijk. “Daar heb ik de Franse keuken van binnen en buiten leren kennen. In het jachtseizoen kwam de jager net geschoten wild brengen. Aan ons de taak om alles klaar te maken voor bereiding. Ik leerde hoe je alles schoonmaakt, maar ook hoe je alles gebruikt. Uit één dier maakten we zo tien, elf gerechten.”

Elke hap een smaaksensatie

Volgens Jeff kent elk Franse gerecht drie belangrijke basisingrediënten: tijd, aandacht en liefde. “Ik wil originele smaaksensaties creëren. Dat kost nu eenmaal tijd. Neem onze terrine van eendenlever. Daarin heb ik dronken rozijnen verwerkt. Die rozijnen laat ik 48 uur weken in Floc de Casgogne, een blanke Armagnac met druivensap. Zo krijgen ze een prachtige volle smaak die perfect combineert met de eendenlever. Een waanzinnig gerecht dat je geproefd moet hebben.”

Lees verder onder het Instagrambericht >

Diverse menukaart

Op de menukaart staan nog veel meer overheerlijke gerechten. Van sommige heb je misschien wel eens gehoord zoals escargots (slakken uit de oven met boerenboter en tuinkruiden) of steak tartare, maar er zitten ook minder bekende gerechten tussen, zoals artisjoktaart en gekonfijte kalfswangetjes.

Heb je gerechtenwensen buiten de kaart om? Aarzel dan niet om te bellen. Volgens Jeff is alles mogelijk. Met een lach: “Zolang het maar geen hamburgers zijn.” Mooie Franse wijn erbij en bon appetit!

Bistro Mes Amis

Hippolytusbuurt 10, 2611HN Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Bistro Mes Amis

Hippolytusbuurt 10, 2611HN Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “6 x goedkoop uit eten in Delft”

6 x goedkoop uit eten in Delft

Ciao Ciao Delft
Ga naar “Van restaurant naar huiselijke lunchroom: dit wil je weten over Believe in hartje Delft”

Van restaurant naar huiselijke lunchroom: dit wil je weten over Believe in hartje Delft

Aangeboden door Believe food and wines

Ga naar “Koffielovers opgelet! 10 x tips voor goede koffie in Delft”

Koffielovers opgelet! 10 x tips voor goede koffie in Delft

In onze gids

Ga naar “Restaurant Kruydt”

Restaurant Kruydt

  • Paardenmarkt 1
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
restaurant kruydt delftrestaurant kruydt delft

Nu gesloten

Ga naar “Believe food and wines”

Believe food and wines

  • Breestraat 8
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Flow yoga&food”

Flow yoga&food

  • De Groene Haven 302
  • Yoga
  • Gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Jubileumaanbiedingen bij The English Bakery”

Jubileumaanbiedingen bij The English Bakery

  • The English Bakery (by De Kat op het Spek)
  • Geldig t/m 11 juni 2022

Topper

Ga naar “Ruffle jurk € 12,99”

Ruffle jurk € 12,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 5 juni 2022
Ga naar “Gaastra sneakers € 39,99”

Gaastra sneakers € 39,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 5 juni 2022
Ga naar “CALVÉ PINDAKAAS van € 5,38 voor € 4”

CALVÉ PINDAKAAS van € 5,38 voor € 4

  • Jumbo
  • Geldig t/m 24 mei 2022
Ga naar “Scharreleieren XXL € 2,19”

Scharreleieren XXL € 2,19

  • Lidl
  • Geldig t/m 29 mei 2022

Vacatures

Ga naar “Winkelmedewerker Delfts Blauw”

Winkelmedewerker Delfts Blauw

  • Royal Delft Museum
  • Parttime

Topper

Ga naar “Verkoopmedewerker zorgwinkel”

Verkoopmedewerker zorgwinkel

  • Vegro Zorgwinkel
  • Parttime

Topper

Ga naar “Consulent Woonfraude”

Consulent Woonfraude

  • Vidomes
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Koerier voor 4 ochtenden per week”

Koerier voor 4 ochtenden per week

  • Randstad
  • Parttime
Ga naar “Managementondersteuner – Museum Prinsenhof Delft”

Managementondersteuner – Museum Prinsenhof Delft

  • Gemeente Delft
  • Parttime
gemeente-delft

Agenda

Ga naar “Ladies Night bij Spellenwinkel.nl”

Ladies Night bij Spellenwinkel.nl

  • Spellenwinkel.nl
  • 25 mei 2022

Topper

Ga naar “Delft Fringe Festival”

Delft Fringe Festival

  • Van 2 mei t/m 12 jun
Duo Sola tijdens Delft Fringe Festival
Ga naar “Beginnerscursus hardlopen DIJC-Bertus”

Beginnerscursus hardlopen DIJC-Bertus

  • Van 15 mrt t/m 7 jun
Ga naar “Emotions are oceans”

Emotions are oceans

  • Van 8 mei t/m 25 jun
Ga naar “Lichtjesavond Delft”

Lichtjesavond Delft

  • 13 december 2022
lichtjesavond kerstboom