5 x mooie herinneringen aan zeven jaar Hills & Mills

Aangeboden door Hills & Mills Pure Food Café Delft

In 2012 wisten niet veel Delftenaren wat naanbrood was en ook restaurantjes met gezond eten waren niet dik gezaaid. Tot Papa Kazmi besloot om samen met zijn kinderen Hills & Mills te openen! Op 19 juli is het precies zeven jaar geleden dat het ‘pure food café’ opende aan de Oude Langendijk 6. Papa en zijn zoon Nawaz delen vijf mooie herinneringen.

De eerste dag

Het team van Hills & Mills in het eerste jaar

“Ik ben eigenlijk een hobbychef met een passie voor lekker eten. Ik ben nooit naar de kokschool geweest”, vertelt Papa Kazmi. “Ik droomde er wel al jaren van om een eigen restaurant te openen.” Toen Hills & Mills in 2012 voor het eerst haar deuren opende, was dat superspannend. “We hadden helemaal geen reclame gemaakt, ofzo.” De eerste gast is hen daarom altijd bijgebleven. Papa: “Paul wist dat hij voor de naan chicken en mango lassi ging. Meteen de eerste gast die blij wegging!” Inmiddels is het naanbrood van Hills & Mills beroemd: “Het is een gezonde versie met deels volkoren meel. Ook gebruik ik een typisch Indiaas kruid dat je bijna nergens tegenkomt. Natuurlijk is onze naan huisgemaakt.”


De gast uit België die elk jaar naar Delft komt voor Hills & Mills

Nawaz: “We hebben één gast uit België, Kim. Zij komt meerdere keren per jaar een weekend naar Delft om bij ons te eten. Bijzonder hè! Ze voelt zich hier helemaal op haar gemak en vindt het eten geweldig. Kim volgt een speciaal dieet en kan bij ons goed terecht. Net als andere gasten die bijvoorbeeld vegan of gluten- of lactosevrij eten. Omdat ze ook een foodblog heeft, hebben we een tijdje geleden een event georganiseerd met haar volgers. Wij zorgden voor het eten: heel tof was dat!”

Een eigen kookboek

Al snel waren de gasten zó enthousiast, dat ze Papa vroegen naar de recepten. “We begonnen de relatief makkelijke recepten op te schrijven en delen. Denk aan de carrot cake en chai latte.” Nawaz vult aan: “Op een gegeven moment dachten we: waarom maken we geen kookboek?!” Papa dacht eerst dat wij een grapje maakten, hij had nooit verwacht dat mensen zijn recepten zouden gebruiken.” Inmiddels staat het PURE COOK BOOK in ruim 2.500 keukenkasten en wordt hij ook in Japan en Londen verkocht.

Live koken bij Koffietijd

Als Papa’s eigen kookboek niet al gek genoeg was, vond Nawaz ook nog dat er een live cooking debuut moest komen. Hij trok de stoute schoenen aan en stuurde Koffietijd een mailtje. “Ze waren zó enthousiast, dat ze zelfs een nieuwe rubriek hebben bedacht: De Smaken van Nederland. Wij hadden de primeur. Samen met mijn vader heb ik live op tv de befaamde veggie curry, chapatti, carrot cake en chai pepernoten staan maken.” Papa vult aan: “Ik vond het ontzettend spannend, maar toen ik eenmaal achter het fornuis stond, was ik weer in mijn element.”

Alle leuke, lieve reacties

“Ik ben in mijn element als ik lekker kan koken en gasten blij kan maken”, vertelt Papa. “Soms komen gasten de keuken in om me te bedanken voor het eten. Daar word ik zó blij van, dat is echt waar ik het voor doe.” Toch is hij al 64, wordt het niet eens tijd om het stokje over te dragen? “Voor mijn part ga ik door tot mijn tachtigste, maar ik zal er helaas ook een keer aan geloven… Ik hoop een waardige opvolger te vinden.”

Hills & Mills Pure Food Café Delft

Oude Langendijk 6, 2611 GK Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Hills & Mills Pure Food Café Delft

Oude Langendijk 6, 2611 GK Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Delftenaren

Ga naar “76 jaar bevrijding: zoveel Delftenaren hebben de bevrijding in 1945 nog meegemaakt”

76 jaar bevrijding: zoveel Delftenaren hebben de bevrijding in 1945 nog meegemaakt

Bevrijdingsdag vlag
Ga naar “Delftenaar Daan is professioneel korfballer: ‘Ik kom uit een echte korfbal familie’”

Delftenaar Daan is professioneel korfballer: ‘Ik kom uit een echte korfbal familie’

Ga naar “Leuk volgens Pascal: ‘Hier waan je je even in Frankrijk’”

Leuk volgens Pascal: ‘Hier waan je je even in Frankrijk’

In onze gids

Ga naar “Small Batch”

Small Batch

  • Voldersgracht 18
  • Slijterijen
  • 11:00 - 19:00

Nu geopend

Ga naar “Tis Altijd Lente”

Tis Altijd Lente

  • Nassauplein 56A
  • Bloemisten
  • 08:30 - 18:00

Nu geopend

Ga naar “SAP.BAR Delft”

SAP.BAR Delft

  • Voldersgracht 5
  • Juice bars
  • 08:30 - 16:30

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “50% korting op opruimingsmatrassen! Op=op”

50% korting op opruimingsmatrassen! Op=op

  • Dutch Dream Delft
  • Geldig t/m 30 juni 2021

Topper

Ga naar “Damesblouses en -tops € 5,00”

Damesblouses en -tops € 5,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 9 mei 2021
Ga naar “Blokker heteluchtfriteuse XXL van € 79,99 voor € 55”

Blokker heteluchtfriteuse XXL van € 79,99 voor € 55

  • Blokker
  • Geldig t/m 9 mei 2021
Ga naar “Alle Ola handijs 2 stuks, 35% koritng”

Alle Ola handijs 2 stuks, 35% koritng

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 9 mei 2021
Ga naar “Tulpenvaas € 17,50”

Tulpenvaas € 17,50

  • HEMA
  • Geldig t/m 9 mei 2021

Vacatures

Ga naar “Orthodontie assistente”

Orthodontie assistente

  • orthospecialist
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Technisch accountmanager”

Technisch accountmanager

  • VPInstruments
  • Fulltime
Ga naar “Medewerker Centraal Magazijn”

Medewerker Centraal Magazijn

  • Tempo-Team
  • Fulltime
Ga naar “Verkoopmedewerker ANWB winkel”

Verkoopmedewerker ANWB winkel

  • Timing Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Service Desk Officer”

Service Desk Officer

  • Stichting IHE Delft
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Delft Fringe Festival 2021”

Delft Fringe Festival 2021

  • 27 mei 2021
delft fringe festival
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival
Ga naar “De Delftse Kinderdialoog over vrijheid”

De Delftse Kinderdialoog over vrijheid

  • Stichting MOVE
  • 7 mei 2021
Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021