Advertentie wordt geladen…

Tom bakt het lekkerste broodje van Nederland: ‘Het liefst wil ik bakken voor de koningin en burgemeester’

tom duijndam
Tom met zijn beker

Een paar weken geleden stond Delftenaar Tom Duijndam voor een grote opdracht: hij mocht op de Horecava zijn broodje Billy laten proeven aan de vakjury. Dat viel in goede smaak, want Tom won de eerste prijs in de categorie ‘Lekker Anders’. We spraken deze bijzondere jongeman op zijn werkplek bij Firma van Buiten.

Advertentie wordt geladen…

Na heel veel oefenen in de keuken van Firma van Buiten, was het woensdag 10 januari zo ver. Tom streed mee om de prijs voor het lekkerste broodje van Nederland te winnen. Binnen acht minuten moest Tom vijf broodjes aan de jury voorschotelen. Hij heeft het broodje samen met zijn begeleider Roy Stet bedacht: Billy’s Burger is een runderhamburger met gegrilde gele tomaat, truffelmayonaise en jam van whiskey met spek. Vol trots laat hij zijn grote beker zien: “Na de wedstrijd heb ik bier uit de beker gedronken!”

Veeg-, broodjes- en strijkkoning

Tom werkt inmiddels al zeven jaar bij Firma van Buiten en bakt behalve lekkere ook verrukkelijke tosti’s. Maar daar blijft het niet bij, Tom is een bezig bijtje. “Ik heb hier heel veel geleerd”, zegt Tom. “Ik verzorg de kippen bij het Buurtkippenhok, doe catering, ga vaak mee met bezorgen en doe heel veel klusjes.” Dat blijkt maar aan de hoeveelheid bijnamen die hij heeft. Roy vult aan: “Tom kan echt alles. We noemen hem hier ook wel de veegkoning, broodjeskoning of strijkkoning.” Een van Tom’s collega’s klopt hem liefdevol op zijn schouder: “Onze kampioen!”. “Ik zit ook op voetbal bij DVV”, knikt Tom: “In het G-team. Daar ben ik óók kampioen geworden.”

Rocking Billy

Ook het broodje waarmee Tom de eerste prijs binnensleepte heeft zijn naam te danken aan een bijnaam van de maker zelf. “Tom had vroeger lange, zwarte krullen. We noemden hem daarom ‘Rocking Billy’ en dan doen we nu nog steeds”, vertelt begeleider Anne Kleyweg.

Toch heeft de burgerbakker en alleskunner nog veel meer ambities: “Ik wil beroemd worden. Dat alle klanten mij kennen!”, zegt Tom. Het allerliefste wil hij dat de koningin en de burgemeester zijn Broodje Billy zouden proeven: “Of iets anders wat ze lekker vinden. Ik maak van alles.”

Burgerfeestje

Het feest rondom het inmiddels beroemde broodje van Tom is nog niet voorbij. Op 2 februari is het Billy’s Burger Feest in Stads-Koffyhuis: “Eigenaar Roland had beloofd dat als Tom zou winnen, zijn broodje bij hen op de kaart zou komen”, vertelt Anne. “Daarom trappen we op 2 februari af met een feestje. Tom komt dan zelf de burgers bakken én serveren”. Tom heeft er zin in: “Iedereen moet komen proeven!” (Dus, burgemeester Marja – Komt u ook?)

Meer in deze categorie

Delftenaar van de Week

Ga naar “Noa (16) gaat freerunnen in Griekenland: ‘Ik train meestal twee keer per dag’”

Noa (16) gaat freerunnen in Griekenland: ‘Ik train meestal twee keer per dag’

Ga naar “Eelco vist plastic en ander afval uit de Delftse grachten: ‘Alle kleine beetjes helpen’”

Eelco vist plastic en ander afval uit de Delftse grachten: ‘Alle kleine beetjes helpen’

Ga naar “Fleur bracht haar eerste jeugdboek uit: ‘Dit is een droom die uitkomt’”

Fleur bracht haar eerste jeugdboek uit: ‘Dit is een droom die uitkomt’

In onze gids

Ga naar “Bauhaus Den Hoorn”

Bauhaus Den Hoorn

  • Sionsdreef 2
  • Bouwmarkten
  • 07:00 - 21:00

Nu geopend

Ga naar “John Rabbit”

John Rabbit

  • Markt 33
  • Cocktailbars
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Intratuin Pijnacker”

Intratuin Pijnacker

  • Rijskade 1A
  • Tuincentra
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “50% korting op een tweede paar brillenglazen bij Van Der Leeuw Optiek”

50% korting op een tweede paar brillenglazen bij Van Der Leeuw Optiek

  • Van der Leeuw Optiek
  • Geldig t/m 30 juni 2021

Topper

Ga naar “Italiaanse handgemaakte Cannoli glutenvrij van Neef Rob”

Italiaanse handgemaakte Cannoli glutenvrij van Neef Rob

  • Neef Rob
  • Geldig t/m 11 juli 2021
Ga naar “Showroom Sale Pullman Boxsprings”

Showroom Sale Pullman Boxsprings

  • Dutch Dream Delft
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Ga naar “15% korting op kimono’s Namasté Atelier”

15% korting op kimono’s Namasté Atelier

  • Namasté Atelier
  • Geldig t/m 11 juli 2021
Ga naar “Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains”

Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains

  • Believe food and wines by Les Copains
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Vacatures

Ga naar “Verkoopmedewerk(st)er zaterdag”

Verkoopmedewerk(st)er zaterdag

  • Slagerij Leo van Vliet Delft
  • Parttime
slagerij leo van vliet

Topper

Ga naar “Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft”

Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft

  • Royal Delft
  • Vrijwillig

Topper

Ga naar “Verkoopmedewerker zonnebrillen”

Verkoopmedewerker zonnebrillen

  • Van der Leeuw Optiek
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Zelfstandig werkend kok bij De Kurk”

Zelfstandig werkend kok bij De Kurk

  • Eet- en Proeflokaal de Kurk
  • Fulltime
Ga naar “Zelfstandig werkend kok bij De Schaapskooi”

Zelfstandig werkend kok bij De Schaapskooi

  • De Schaapskooi
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival
Ga naar “Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft”

Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft

  • 5 augustus 2021
Ga naar “Shoplokaalweek Delft”

Shoplokaalweek Delft

  • 5 juli 2021
Winkels open goede vrijdag pasen
Ga naar “Expositie bij Kadmium: Verstilling”

Expositie bij Kadmium: Verstilling

  • 11 maart 2021