Delftenaar Marjon heeft grootse plannen voor een nieuwe yogastudio en foodbar

Marjon Verhoeven (57) is oud mede-eigenaar van Café Restaurant Vlaanderen in Delft. Ze runde het restaurant van 1991 tot 2008: een intense periode waarin ze ook nog haar jonge kinderen groot bracht. Nu, jaren later, verwezenlijkt ze haar grote droom. Ze opent een ruime yogastudio in combinatie met een eigentijdse foodbar.

“Dit plan zit ondertussen al jaren in mijn hoofd en ik blijf er maar aan te denken. Uit ervaring weet ik dat alleen horeca mij niet genoeg voldoening geeft. Hetzelfde geldt voor een yogastudio. Mijn hart en mijn kracht ligt bij de combinatie hiervan.”

“Ik wil een zaak genaamd FLOW beginnen met mijn vriend en tevens chef-kok Bart Stotijn. Eigenlijk had Bart hele andere plannen, maar in verband met het coronavirus hebben we besloten om dit samen met beide handen aan te grijpen. Bart volgt nu de veganistische koksopleiding. Hierdoor kan hij straks met allerlei bijzondere bereidingstechnieken, zoals fermenteren, roosteren, drogen, een heerlijk menu neerzetten. Wij vinden het erg belangrijk dat vleesliefhebbers het ook lekker vinden en niet het gevoel hebben dat ze iets missen.”

“De foodbar en de yogastudio horen bij elkaar, maar zijn toch losse zaken. Je hoeft geen fan van yoga te zijn om hier heerlijk te eten.”

De tekst loopt hieronder verder

Een stapje terug in de tijd

“Café Vlaanderen was verkocht en mijn kinderen waren ondertussen volwassen. Hierdoor had ik eindelijk de tijd en rust om te bedenken wat ik echt wilde. Dit kwam niet vanzelf. Ik heb de afgelopen periode diverse opleidingen en cursussen gevolgd op het gebied van persoonlijke ontwikkeling, waaronder een opleiding tot coach. Zo gaf ik een tijdje coaching in hospitality en werkte als interim directeur bij Delft Marketing. Al snel merkte ik dat dit niets voor mij is, ik miste de sprankeling. Omdat ik altijd al interesse in eten heb gehad, ben ik me vervolgens gaan verdiepen in voeding. Ik heb onder andere de vegetarische koksopleiding en een opleiding tot orthomoleculair adviseur gevolgd. Maar ook als voedingsadviseur miste ik iets: ik wilde zelf creëren.”

‘Ik ben pas 57’

“In 2017 begon ik aan mijn eerste yoga teacher training in India. Daarna heb ik nog vier maanden met mijn kinderen gebackpackt door het land. Dit was echt een onvergetelijke ervaring. Diezelfde periode heb ik bij diverse yogascholen in India trainingen gevolgd en lessen gegeven.”

“Ruim een jaar na deze reis kreeg ik enorm last van mijn heupen, ik kon amper normaal lopen of zitten. Beide heupen bleken helemaal versleten en ik moest worden geopereerd. In overleg met een aantal yogabegeleiders ben ik tijdens de revalidatie van mijn twee nieuwe heupen doorgegaan met yoga trainingen. Zo heb ik nog een opleiding tot Yin Yoga docent en een Hatha verdiepingsopleiding gevolgd. Ik ben tenslotte niet ál 57, ik ben pas 57! Tijdens het revalideren heb ik het hele plan voor FLOW in mijn hoofd verder uitgewerkt. Het wonderlijke is dat ik me nu sterker en energieker dan ooit voel, nu weet ik echt wat ik wil. Ook weet ik door deze ervaring hoe ontzettend belangrijk voeding, rust en beweging zijn in ons dagelijks leven.”

Toekomstplannen

Marjon en Bart hopen de deuren van FLOW in de nazomer van dit jaar te openen. Als de basis van de zaak eenmaal staat, is er nog genoeg uitdaging en variatie voor de twee: “We willen elk seizoen proeverijen organiseren. Daarnaast lijkt het ons ook geweldig om diverse workshops, evenementen en trainingen passend bij het concept aan te bieden. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een cacaoceremonie gevolgd door een heerlijk ontbijt. Of een theoriecursus yoga van een gastdocent in combinatie met een luxe diner. Ook wil Bart workshops veganistisch koken organiseren.”

De tekst loopt hieronder verder

Spannende tijd

Dit is een hele spannende tijd voor Marjon. “Ik vind dit een lastige fase. Eigenlijk jeuken mijn handen om direct te starten, maar we moeten eerst aan de financiële middelen zien te komen.” Mocht je Marjon hierbij willen helpen, kun je haar via deze crowdfundingsactie geld lenen.

Lees ook:

  • Wil jij een 'Nieuw in Delft' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Delft.

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Werken om de hoek: 6 x leuke vacatures in Delft”

Werken om de hoek: 6 x leuke vacatures in Delft

Ga naar “Quinten is manager van Broeder Lazarus: ‘Je kunt hier allerlei toffe (drank)spelletjes spelen’”

Quinten is manager van Broeder Lazarus: ‘Je kunt hier allerlei toffe (drank)spelletjes spelen’

Ga naar “Boekenwurmen opgelet! Deze 7 bibliotheken vind je in en rondom Delft”

Boekenwurmen opgelet! Deze 7 bibliotheken vind je in en rondom Delft

Tu Delft Bibliotheek

In onze gids

Ga naar “Garlic & Sambal”

Garlic & Sambal

  • Binnenwatersloot 27
  • Restaurants en horeca
  • 10:00 - 02:00

Nu geopend

Ga naar “Bistro Mes Amis”

Bistro Mes Amis

  • Hippolytusbuurt 10
  • Restaurants en horeca
  • 12:00 - 18:00

Nu geopend

Ga naar “Small Batch”

Small Batch

  • Voldersgracht 18
  • Slijterijen
  • 11:00 - 19:00

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains”

Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains

  • Believe food and wines by Les Copains
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Ga naar “Flügel van € 26,99 voor € 19,99”

Flügel van € 26,99 voor € 19,99

  • Makro
  • Geldig t/m 22 juni 2021
Ga naar “10% extra korting op alle proefpakketten”

10% extra korting op alle proefpakketten

  • Aware Pet Products
  • Geldig t/m 6 juli 2021

Topper

Ga naar “Alle Heteluchtfriteuses 20% korting”

Alle Heteluchtfriteuses 20% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Showroom Sale Pullman Boxsprings”

Showroom Sale Pullman Boxsprings

  • Dutch Dream Delft
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Vacatures

Ga naar “Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft”

Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft

  • Royal Delft
  • Vrijwillig

Topper

Ga naar “Verkoopmedewerk(st)er zaterdag”

Verkoopmedewerk(st)er zaterdag

  • Slagerij Leo van Vliet Delft
  • Parttime
slagerij leo van vliet

Topper

Ga naar “Optometrist”

Optometrist

  • Van der Leeuw Optiek
  • Parttime

Topper

Ga naar “Ervaren opticien (+/- 24 uur)”

Ervaren opticien (+/- 24 uur)

  • Van der Leeuw Optiek
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Audicien”

Audicien

  • Van der Leeuw Optiek
  • Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival
Ga naar “Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft”

Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft

  • 5 augustus 2021
Ga naar “Klimaatbingo Delft”

Klimaatbingo Delft

  • 015 Duurzaam
  • 18 mei 2021
Ga naar “Expositie bij Kadmium: Verstilling”

Expositie bij Kadmium: Verstilling

  • 11 maart 2021