De koeken van de Delftse Sasja werden razendsnel populair: ‘Ik bakte 2000 koeken in een keukentje van 6m2’

Stel je voor: je begint vanuit een flatje een webshop voor zelfgebakken koeken en een jaar later run je een eigen bedrijf met negen man personeel en een winkel. Dit lukte de Delftse Sasja Roodenrijs (37). De koeken van haar bedrijf Chef Cookie werden binnen de kortste keren razend populair. “Ik ben dit vanuit nul begonnen. Alles wat hier staat is van mij.”

Sasja is geen vreemde in het bakkersbedrijf. Ze groeide op boven de bakkerij van haar opa aan de Brabantse Turfmarkt. “Mijn opa was echt mijn held, zo’n bijzondere man. Hij is vier jaar geleden overleden en ik mis hem nog elke dag. Ik gebruik zijn recepten en die van mijn vader nu voor de vulling van mijn koeken. Zelf heb ik niet in het familiebedrijf gewerkt want ik was vijftien toen mijn vader de laatste winkel sloot. Het was ook nooit mijn droom om een eigen koekwinkel te hebben. Mijn droom was een lunchcafé met een bakkerij erbij.”  

Jans

Toen Sasja 29 was begon ze samen met haar broer lunchcafé Jans aan de Brabantse Turfmarkt. “Bij Jans stond ik zes dagen per week op de vloer. Daar haalde ik veel voldoening uit, maar het kostte ook veel energie. Ik hield van iedereen daar, maar het kon me helemaal leegzuigen. Daardoor heb ik wel geleerd dat ik mijn eigen grens moet aangeven. Begin 2019 ben ik uit Jans gestapt. Door een scheiding zat ik niet goed in mijn vel en zat ik financieel in de problemen. Als je dan een eigen bedrijf op je naam hebt staan, kun je geen aanspraak maken op toeslagen.”

Sasja belandde met haar zoon in een kleine flat. Ze ging werken als trainer voor Domino’s, een bedrijf waar ze eerder tien jaar bedrijfsleider was. “Door corona moest ik thuis vanachter mijn computer werken, daar werd ik knettergek van. Toen ben ik voor mezelf gaan bakken. Ik dacht: misschien kan ik hiermee wat extra’s verdienen om wat leuks te kopen voor mijn zoon. Toen raakte ik mijn baan kwijt en voelde ik dat ik er vol voor moest gaan. Ik had geen rooie cent, dus ik leende een paar duizend euro van mijn vriend om materiaal te kopen en de website op te zetten. Eind oktober 2020 ging de site online, de rest is geschiedenis.”  

Chef Cookie

Het eerste half jaar runde Sasja Chef Cookie vanuit haar flat. “Ik had een klein keukentje van zes vierkante meter met een oventje waar 32 koeken tegelijkertijd in konden. De eerste week had ik direct tachtig orders voor in totaal zo’n vijfhonderd koeken. Na elke week kon ik er weer wat bij kopen. Op het laatst stonden er twee rekken met koeken in mijn gang met daarnaast de koelkast zodat ik in mijn keuken een vaatwasser kwijt kon. Ik sjouwde elke week mijn ingrediënten de trap op, waaronder zakken suiker van 25 kilo. Het was echt vreselijk als ik eraan terugdenk, maar een mooi verhaal voor later.”

Met Pasen dit jaar bakte Sasja in het keukentje van haar flat tweeduizend koeken. “Ik heb toen samen met mijn vriend drie dagen lang van zeven tot zeven staan bakken. Dat was echt een gekkenhuis. Ik had toen al wel door dat het zo niet langer kon en had al getekend voor een pandje in Schipluiden. Vanaf begin april zit Chef Cookie daar. Ik heb inmiddels negen meiden voor me werken en we bakken nu zo’n vierduizend koeken per week. Sinds oktober hebben we ook een winkeltje. Daar kunnen mensen op vrijdag en zaterdag hun bestellingen afhalen en koeken kopen.”

Interview

Voor de openingen van haar winkel vertelde Sasja haar verhaal aan het AD Delft. Dat interview ging het hele land door. “Ik werd ’s nachts wakker en zag op mijn telefoon dat ik opeens 350 nieuwe volgers had op Instagram. Ik was even bang dat ik gehackt was, maar ben toch verder gaan slapen. De volgende ochtend ontdekte ik wat er aan de hand was. Vanuit het hele land kreeg ik berichtjes dat ik daar in de krant stond. Gelukkig waren het bijna alleen maar positieve reacties. Er is zoveel narigheid in de wereld, mensen hebben echt behoefte aan een beetje positief nieuws.”

Als alles doorgaat, hoopt Sasja in april volgend een tweede winkel te openen. “Waar dat is hou ik nog even geheim, maar het is niet in Zuid-Holland. Mijn droom is om over vijf jaar een stuk of zes winkels te hebben in Nederland en België. Ik wil een soort Dunkin’ Donuts worden, maar dan lekker met producten van hoge kwaliteit. Ik ben dit vanuit nul begonnen en alles wat hier staat is van mij. Omdat ik geen schulden heb, kan ik elke cent die ik verdien weer in Chef Cookie stoppen.”

Lees ook:

Meer in deze categorie

Delftenaar van de Week

Ga naar “Uitvinder Jerry wint award met zijn Plastic Scanner: ‘Iedereen mag ‘m namaken, graag zelfs!’”

Uitvinder Jerry wint award met zijn Plastic Scanner: ‘Iedereen mag ‘m namaken, graag zelfs!’

Ga naar “Koen is verlamd, maar loopt toch dankzij Delftse uitvinding: ‘Er stond 200 man voor me te klappen’”

Koen is verlamd, maar loopt toch dankzij Delftse uitvinding: ‘Er stond 200 man voor me te klappen’

Ga naar “Delftenaar Ric is een ideeënkanon: ‘er valt vaak nog zoveel meer uit te halen’”

Delftenaar Ric is een ideeënkanon: ‘er valt vaak nog zoveel meer uit te halen’

In onze gids

Ga naar “The English Bakery (by De Kat op het Spek)”

The English Bakery (by De Kat op het Spek)

  • Molstraat 19a
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Restaurant Kruydt”

Restaurant Kruydt

  • Paardenmarkt 1
  • Restaurants en horeca
  • 12:00 - 17:00
restaurant kruydt delft

Nu geopend

Ga naar “Your Avojoy”

Your Avojoy

  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Gourmetschotel populair € 2,99”

Gourmetschotel populair € 2,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 5 december 2021
Ga naar “Teddy lounge pak € 14,99”

Teddy lounge pak € 14,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 december 2021
Ga naar “Led-lichtboom”

Led-lichtboom

  • Aldi
  • Geldig t/m 5 december 2021
Ga naar “2-persoons ortho relaxmatras € 109,00”

2-persoons ortho relaxmatras € 109,00

  • Aldi
  • Geldig t/m 5 december 2021
Ga naar “Satijnen dekbedovertrek vanaf € 24,99”

Satijnen dekbedovertrek vanaf € 24,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 5 december 2021

Vacatures

Ga naar “Pedagogisch medewerker”

Pedagogisch medewerker

  • Kinderopvang ’t Kickertje
  • Parttime
Kinderopvang-t-Kickertje-beeld-bij-vacature

Topper

Ga naar “Magazijnmedewerker”

Magazijnmedewerker

  • IKEA Delft
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Managementassistent”

Managementassistent

  • Technische Universiteit Delft (TU Delft)
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerker kerst horeca groothandel”

Medewerker kerst horeca groothandel

  • Luba Uitzendbureau Delft
  • Fulltime
luba uitzendbureau delft
Ga naar “Inpakker”

Inpakker

  • Luba Uitzendbureau Delft
  • Fulltime/Parttime
luba uitzendbureau delft

Agenda

Ga naar “Lunchpauzeconcert december”

Lunchpauzeconcert december

  • Coöperatie De VAK, centrum voor de kunsten Delft
  • 14 december 2021

Topper

Ga naar “Lichtjesweek Delft 2021”

Lichtjesweek Delft 2021

  • 14 december 2021
lichtjesavond kerstboom
Ga naar “De Dochter van de Boevenkoning”

De Dochter van de Boevenkoning

  • 4 december 2021
Ga naar “Studenten van IHE-Delft zoeken contact”

Studenten van IHE-Delft zoeken contact

  • 30 september 2021
Ga naar “Freezing Winter Night”

Freezing Winter Night

  • 17 december 2021