Wist je dit? BBQ televisieheld Jord Althuizen komt gewoon uit Delft

jord althuizen
Jord Althuizen

Je zou verwachten dat iemand die drie restaurants heeft, twee kookboeken schreef en op alle grote festivals staat op zijn minst een klein beetje naast zijn schoenen loopt. Maar dat is niet het geval bij Jord Althuizen van Smokey Goodness: “Ik sta ook gewoon af te wassen.”

De ‘kerk’ in aanbouw

Jord krijgt regelmatig de vraag of hij zijn bedrijf niet van de Schiehallen in Delft naar Utrecht wil verhuizen. Maar geen haar op zijn hoofd die daaraan denkt: “Ik vind de Schiehallen een hele fijne plek en Delft een geweldige stad: de no-nonsense cultuur hier vind ik heerlijk.” Diezelfde no-nonsense mentaliteit van Jord vind je terug in alles. Twee weken geleden heeft hij zijn nieuwe kookboek gelanceerd en hij doet cateringopdrachten voor alle grote festivals. Maar als we hem ontmoeten in de Schiehallen, staat hij te lassen. “We zijn bezig om een soort kerk te bouwen om zo op festivals het ‘vleesevangelie’ te verspreiden: ik denk eraan om bijbelachtige menukaarten te maken en er een gospelkoor bij te zetten.”

Smokey Goodness
Met één van de barbecues op een foodfestival. Foto: Smokey Goodness

Met een gehuurde smoker bij Rollende Keukens

Jord had zich vier jaar geleden waarschijnlijk niet kunnen voorstellen dat zijn bedrijf nu zo groot zou zijn. “Ik heb altijd al een grote liefde voor eten gehad. Ik heb Hogere Hotelschool gedaan en heb daarna gewerkt bij het magazine Foodinspiration. Mijn vrouw is Amerikaanse en we waren in 2010 op familiebezoek in Colorado. Daar kwamen we terecht op een soort barbecue foodfestival waar de grootste barbecues stonden die ik ooit had gezien. Het eten was fantastisch!” Eenmaal terug in Nederland stond er een bedrijfsfeestje gepland. “Ik zou samen met wat collega’s zorgen voor het eten. Dus – geïnspireerd als ik was door Amerika –  besloten we een smoker te huren. Dat was een succes, dus we gingen ons concept maar eens uittesten bij de Rollende Keukens in Amsterdam. Dat hebben we drie jaar gedaan. In 2013 hadden wij de langste rij, waardoor ik dacht: dit is een succes.”

‘Ik moet het nu doen’

Hij besloot zijn baan op te zeggen bij Foodinspiration en fulltime te gaan voor Smokey Goodness. “Het was midden in de crisis en mijn vrouw en ik hadden net een dochter. Maar ik dacht: ik moet het nu doen. Ik had eens gehoord van zo’n managementgoeroe die zei: als je in een dal begint, kan je alleen maar klimmen. Dat heb ik ter harte genomen.”

“In de eerste jaren betaalde ik mijn vrienden uit in vlees en bier, dat was prima”

Jord begon met één grote barbecue (‘zelf ontworpen’) en met een beetje hulp van vrienden op wat festivals te cateren. “In de eerste jaren betaalde ik mijn vrienden uit in vlees en bier, dat was prima. Maar gaandeweg werd het steeds serieuzer en kregen we er steeds meer barbecues bij: intussen hebben we een compleet wagenpark en zo’n 100 medewerkers.”

Pure manier van koken

Wat Jord zo leuk vindt aan het barbecueën? “Het is een hele pure manier van koken. Als je kookt op gas of inductie, is de warmte altijd gelijk. Bij barbecueën ben je in de weer met vuur: het is een heel natuurkundig proces. En daarnaast vind ik het fantastisch om smaken toe te voegen aan gerechten. Om dat zware, vette vlees te combineren met fris en zuur.”

Blije eikel

Intussen is Jord niet meer zoveel aan het barbecueën als hij zou willen. “Ik ben vooral bezig met projecten aanjagen, gerechten bedenken, organiseren. Gelukkig zat ik daarnaast nog wel in de jury van RTL4 Grillmasters en heb ik afgelopen zomer samengewerkt met Albert Heijn voor recepten en tv-spotjes. Want uiteindelijk ben ik gewoon een blije eikel die het leuk vindt om te barbecueën.”

Smokey Goodness

Schieweg 15D, 2627 AN Delft

Nu geopend

Meer informatie

Smokey Goodness

Schieweg 15D, 2627 AN Delft

Nu geopend

Meer informatie

Smokey Goodness

Schieweg 15D, 2627 AN Delft

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Wildgroei is meer dan een lunchroom: ‘Goed voor de wereld zorgen begint bij jezelf’”

Wildgroei is meer dan een lunchroom: ‘Goed voor de wereld zorgen begint bij jezelf’

Ga naar “Carolien en dochter Pascalle openen samen een bloemenzaak: ‘Naast bloemen verkopen we ook taart’”

Carolien en dochter Pascalle openen samen een bloemenzaak: ‘Naast bloemen verkopen we ook taart’

Ga naar “Rianne (31) heeft een bijzonder beroep: ‘Ik geef honden rust, en eigenaren hun vrijheid terug’”

Rianne (31) heeft een bijzonder beroep: ‘Ik geef honden rust, en eigenaren hun vrijheid terug’

Aangeboden door Hondengedragscoach Rianne Warmerdam

Hondencoach Rianne Warmerdam Delft

In onze gids

Ga naar “Bistro Mes Amis”

Bistro Mes Amis

  • Hippolytusbuurt 10
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Bistro Mes Amis (foto indebuurt) (3)Bistro Mes Amis (foto indebuurt) (3)

Nu gesloten

Ga naar “Jans Delft”

Jans Delft

  • Brabantse Turfmarkt 87
  • Lunch
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Kruidvat Love box van € 24,99 voor € 19,99”

Kruidvat Love box van € 24,99 voor € 19,99

  • Geldig t/m 25 september 2022
Ga naar “Kruidvat anti haargroeiserum 30 ml van € 4,79 voor € 3,49”

Kruidvat anti haargroeiserum 30 ml van € 4,79 voor € 3,49

  • Geldig t/m 25 september 2022
Ga naar “Huispak M t/m XL € 12,99”

Huispak M t/m XL € 12,99

  • Geldig t/m 25 september 2022
Ga naar “Softshell jas € 19,99”

Softshell jas € 19,99

  • Geldig t/m 25 september 2022
Ga naar “Andrélon, Dove, Dove men+care, Zwitsal, Axe, Prodent, Neutral, Robijn en Sun multipak 50% korting”

Andrélon, Dove, Dove men+care, Zwitsal, Axe, Prodent, Neutral, Robijn en Sun multipak 50% korting

  • Geldig t/m 25 september 2022

Vacatures

Ga naar “Verkoopmedewerker zorgwinkel”

Verkoopmedewerker zorgwinkel

  • Vegro Zorgwinkel
  • Parttime

Topper

Ga naar “Facilitair Consulent”

Facilitair Consulent

  • Vidomes
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerker Facilitaire Dienstverlening”

Medewerker Facilitaire Dienstverlening

  • Tempo-Team
  • Fulltime
Ga naar “Administratief medewerker”

Administratief medewerker

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Chemisch Laborant Beschermingsmiddelen”

Chemisch Laborant Beschermingsmiddelen

  • Checkmark Labrecruitment
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Outdoor Valley Obstacle Run ”

Outdoor Valley Obstacle Run 

  • Outdoor Valley
  • 23 oktober 2022

Topper

Ga naar “Survival Run Outdoor Valley”

Survival Run Outdoor Valley

  • Outdoor Valley
  • 16 oktober 2022

Topper

Ga naar “Winterdip voorkomen? Doe mee met Runningtherapie!”

Winterdip voorkomen? Doe mee met Runningtherapie!

  • Runningtherapie Iris
  • Van 10 okt t/m 2 jan

Topper

Ga naar “Lichtjesavond Delft”

Lichtjesavond Delft

  • 13 december 2022
lichtjesavond kerstboom
Ga naar “Spirit U All- Solotentoonstelling Shertise Solano”

Spirit U All- Solotentoonstelling Shertise Solano

  • 38CC
  • Van 8 sep t/m 30 okt

Topper