Advertentie wordt geladen…

Wist je dit? BBQ televisieheld Jord Althuizen komt gewoon uit Delft

jord althuizen
Jord Althuizen

Je zou verwachten dat iemand die drie restaurants heeft, twee kookboeken schreef en op alle grote festivals staat op zijn minst een klein beetje naast zijn schoenen loopt. Maar dat is niet het geval bij Jord Althuizen van Smokey Goodness: “Ik sta ook gewoon af te wassen.”

Advertentie wordt geladen…
De ‘kerk’ in aanbouw

Jord krijgt regelmatig de vraag of hij zijn bedrijf niet van de Schiehallen in Delft naar Utrecht wil verhuizen. Maar geen haar op zijn hoofd die daaraan denkt: “Ik vind de Schiehallen een hele fijne plek en Delft een geweldige stad: de no-nonsense cultuur hier vind ik heerlijk.” Diezelfde no-nonsense mentaliteit van Jord vind je terug in alles. Twee weken geleden heeft hij zijn nieuwe kookboek gelanceerd en hij doet cateringopdrachten voor alle grote festivals. Maar als we hem ontmoeten in de Schiehallen, staat hij te lassen. “We zijn bezig om een soort kerk te bouwen om zo op festivals het ‘vleesevangelie’ te verspreiden: ik denk eraan om bijbelachtige menukaarten te maken en er een gospelkoor bij te zetten.”

Smokey Goodness
Met één van de barbecues op een foodfestival. Foto: Smokey Goodness

Met een gehuurde smoker bij Rollende Keukens

Jord had zich vier jaar geleden waarschijnlijk niet kunnen voorstellen dat zijn bedrijf nu zo groot zou zijn. “Ik heb altijd al een grote liefde voor eten gehad. Ik heb Hogere Hotelschool gedaan en heb daarna gewerkt bij het magazine Foodinspiration. Mijn vrouw is Amerikaanse en we waren in 2010 op familiebezoek in Colorado. Daar kwamen we terecht op een soort barbecue foodfestival waar de grootste barbecues stonden die ik ooit had gezien. Het eten was fantastisch!” Eenmaal terug in Nederland stond er een bedrijfsfeestje gepland. “Ik zou samen met wat collega’s zorgen voor het eten. Dus – geïnspireerd als ik was door Amerika –  besloten we een smoker te huren. Dat was een succes, dus we gingen ons concept maar eens uittesten bij de Rollende Keukens in Amsterdam. Dat hebben we drie jaar gedaan. In 2013 hadden wij de langste rij, waardoor ik dacht: dit is een succes.”

‘Ik moet het nu doen’

Hij besloot zijn baan op te zeggen bij Foodinspiration en fulltime te gaan voor Smokey Goodness. “Het was midden in de crisis en mijn vrouw en ik hadden net een dochter. Maar ik dacht: ik moet het nu doen. Ik had eens gehoord van zo’n managementgoeroe die zei: als je in een dal begint, kan je alleen maar klimmen. Dat heb ik ter harte genomen.”

“In de eerste jaren betaalde ik mijn vrienden uit in vlees en bier, dat was prima”

Jord begon met één grote barbecue (‘zelf ontworpen’) en met een beetje hulp van vrienden op wat festivals te cateren. “In de eerste jaren betaalde ik mijn vrienden uit in vlees en bier, dat was prima. Maar gaandeweg werd het steeds serieuzer en kregen we er steeds meer barbecues bij: intussen hebben we een compleet wagenpark en zo’n 100 medewerkers.”

Pure manier van koken

Wat Jord zo leuk vindt aan het barbecueën? “Het is een hele pure manier van koken. Als je kookt op gas of inductie, is de warmte altijd gelijk. Bij barbecueën ben je in de weer met vuur: het is een heel natuurkundig proces. En daarnaast vind ik het fantastisch om smaken toe te voegen aan gerechten. Om dat zware, vette vlees te combineren met fris en zuur.”

Blije eikel

Intussen is Jord niet meer zoveel aan het barbecueën als hij zou willen. “Ik ben vooral bezig met projecten aanjagen, gerechten bedenken, organiseren. Gelukkig zat ik daarnaast nog wel in de jury van RTL4 Grillmasters en heb ik afgelopen zomer samengewerkt met Albert Heijn voor recepten en tv-spotjes. Want uiteindelijk ben ik gewoon een blije eikel die het leuk vindt om te barbecueën.”

Smokey Goodness

Schieweg 15D, 2627 AN Delft

Nu geopend

Meer informatie

Smokey Goodness

Schieweg 15D, 2627 AN Delft

Nu geopend

Meer informatie

Smokey Goodness

Schieweg 15D, 2627 AN Delft

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Quinten is manager van Broeder Lazarus: ‘Je kunt hier allerlei toffe (drank)spelletjes spelen’”

Quinten is manager van Broeder Lazarus: ‘Je kunt hier allerlei toffe (drank)spelletjes spelen’

Ga naar “Larijn (20) heeft haar eigen plantenwinkel in het centrum van Delft: ‘Mijn producten maken van een huis een thuis’”

Larijn (20) heeft haar eigen plantenwinkel in het centrum van Delft: ‘Mijn producten maken van een huis een thuis’

Ga naar “Geen kantoortuin of maatpakken: 5 x Delftse ondernemers met een creatieve baan”

Geen kantoortuin of maatpakken: 5 x Delftse ondernemers met een creatieve baan

In onze gids

Ga naar “John Rabbit”

John Rabbit

  • Markt 33
  • Cocktailbars
  • 11:00 - 01:00

Nu geopend

Ga naar “Garlic & Sambal”

Garlic & Sambal

  • Binnenwatersloot 27
  • Restaurants en horeca
  • 09:00 - 01:00

Nu geopend

Ga naar “Intratuin Pijnacker”

Intratuin Pijnacker

  • Rijskade 1A
  • Tuincentra
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains”

Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains

  • Believe food and wines by Les Copains
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Ga naar “Vaderdag special bij Het Vermeerhuisje”

Vaderdag special bij Het Vermeerhuisje

  • Het Vermeerhuisje
  • Geldig t/m 25 juni 2021
Ga naar “10% korting op een Ray-Ban zonnebril!”

10% korting op een Ray-Ban zonnebril!

  • DIJCK2
  • Geldig t/m 8 juli 2021

Topper

Ga naar “Italiaanse handgemaakte Cannoli glutenvrij van Neef Rob”

Italiaanse handgemaakte Cannoli glutenvrij van Neef Rob

  • Neef Rob
  • Geldig t/m 11 juli 2021
Ga naar “10% extra korting op alle proefpakketten”

10% extra korting op alle proefpakketten

  • Aware Pet Products
  • Geldig t/m 6 juli 2021

Topper

Vacatures

Ga naar “Verkoopmedewerk(st)er zaterdag”

Verkoopmedewerk(st)er zaterdag

  • Slagerij Leo van Vliet Delft
  • Parttime
slagerij leo van vliet

Topper

Ga naar “Zelfstandig werkend kok bij De Kurk”

Zelfstandig werkend kok bij De Kurk

  • Eet- en Proeflokaal de Kurk
  • Fulltime
Ga naar “Verkoopmedewerker zonnebrillen”

Verkoopmedewerker zonnebrillen

  • Van der Leeuw Optiek
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Zelfstandig werkend kok bij De Schaapskooi”

Zelfstandig werkend kok bij De Schaapskooi

  • De Schaapskooi
  • Fulltime
Ga naar “Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft”

Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft

  • Royal Delft
  • Vrijwillig

Topper

Agenda

Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival
Ga naar “Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft”

Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft

  • 5 augustus 2021
Ga naar “Shoplokaalweek Delft”

Shoplokaalweek Delft

  • 5 juli 2021
Winkels open goede vrijdag pasen
Ga naar “Expositie bij Kadmium: Verstilling”

Expositie bij Kadmium: Verstilling

  • 11 maart 2021