Van een studie rechten naar een eigen snackbar: ‘Ik heb geen dag spijt van deze keuze’

Foto: Plaza De Pitstop

Veel Delftenaren rijden geregeld een stukje om voor de friet en snacks van Plaza de Pitstop in Den Hoorn. Wij spraken eigenaresse Bianca over de onderneming. Want wat begon als bijbaantje op haar vijftiende in haar vaders snackbar werd uiteindelijk haar eigen zaak “Ik heb nog geen dag spijt gehad van mijn keuze.

Bianca vertelt: “Mijn vader is in 1984 begonnen met de snackbar in het kleine pandje waar nu Bakker Holtkamp zit. Uiteindelijk is hij verhuisd naar een groter pand, daar zitten we nog steeds. Zelf ben ik begonnen met werken in De Pitstop op mijn vijftiende, als bijbaantje. Ik had nooit de ambitie om de zaak van mijn vader over te nemen. Na mijn eindexamens ben ik dan ook rechten gaan studeren.”

Dat veranderde de zaak

Dat veranderde toen vader en dochter een gesprek voerden over wat er zou gebeuren met de zaak als haar vader met pensioen zou gaan. “Toen mijn vader zei dat hij de zaak dan ‘gewoon’ zou verkopen, ging ik er met andere ogen naar kijken. Dan rijd ik dadelijk langs de zaak en staat er een vreemde in, dat wil ik helemaal niet. Toen heb ik nagedacht en besloot ik de zaak zelf over te nemen.”

Vader zag dat anders

Dat zag haar vader in eerste instantie niet echt zitten. Bianca: “Het ondernemerschap is natuurlijk ook wel pittig en kan best wat stress opleveren. Hij had liever dat ik gewoon rechten bleef studeren.” Maar Bianca zette het plan door. “Ik wilde het graag, dus stopte ik met de studie rechten en begon aan een studie over ondernemen. Die heb ik afgerond en inmiddels ben ik fulltime verantwoordelijk voor de snackbar. Mijn vader werkt nog drie dagen in de week, hij bezorgt nu veel.”

Enthousiaste, maar ook verbaasde reacties

“Toen bekend werd dat ik de zaak ging overnemen, kreeg ik veel enthousiaste maar ook verbaasde reacties. Het is natuurlijk iets heel anders dan rechten. En een baan wat niet veel meiden graag willen doen op hun twintigste. Ik denk dat mensen daarom wel moesten wennen aan het idee.” Toch heeft Bianca nog geen dag spijt van haar keuze. “Ik ben heel blij dat ik deze keuze gemaakt heb. Natuurlijk zijn er ook dagen met stress, maar ik vind de vrijheid die ondernemen geeft heerlijk.”

De hand van Bianca

Inmiddels zijn er in de zaak her en der wat dingen aangepast. Zo heeft Bianca bijvoorbeeld het allergene vrije assortiment uitgebreid, meer vegetarische snacks op de kaart gezet en is de snackbar begonnen met bezorgen. Toch zou Bianca nooit de hele zaak omgooien. “Ten eerste omdat ik het goed vind op deze manier. Ik heb altijd in mijn achterhoofd wat mijn vader wilde met de zaak. En ik zal altijd respect hebben voor zijn harde werk.”

Veel vaste klanten

Een zaak die zo lang bestaat, heeft veel klanten die elke week binnenstappen. Bianca vertelt: “Er zitten mensen tussen die niks hoeven te zeggen. Die bestelling ligt al in het vet als ik ze om de hoek zie komen, bij wijze van spreken. Veel klanten hadden mijn vader aan de counter en nu komen de kinderen bij mij.”

Het blijft lekker

Je moet niet denken dat Bianca zelf elke dag uit de frituur eet, maar lekker vindt ze het wel nog steeds. “Ik eet het zeker niet elke dag hoor. Nee, dan groei ik dicht. Maar ik kan nog steeds wel genieten van een lekkere kalfskroket en een patatje. Ik ben het gewoon nooit zat, gelukkig ben ik niet de enige. Soms komen er mensen binnen die zeggen: ‘Ik zit al de hele week aan een patatje te denken. Ik moet er nú een hebben hoor’. Dat is toch leuk?”







Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Karin runt een bedrijf in bewerkt hout: ‘Ik leerde het mezelf aan’”

Karin runt een bedrijf in bewerkt hout: ‘Ik leerde het mezelf aan’

Ga naar “Werken dicht bij huis! 5 x vacatures in Delft”

Werken dicht bij huis! 5 x vacatures in Delft

Ga naar “5 x deze bedrijven in Delft zijn op zoek naar personeel”

5 x deze bedrijven in Delft zijn op zoek naar personeel

In onze gids

Ga naar “The Sushi Palace Delft”

The Sushi Palace Delft

  • Minervaweg 12
  • Sushi restaurants
  • 13:00 - 21:30

Nu geopend

Ga naar “Small Batch”

Small Batch

  • Voldersgracht 18
  • Slijterijen
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “The Harvest”

The Harvest

  • Binnenwatersloot 3
  • Biologische restaurants
  • Gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “50% korting op opruimingsmatrassen! Op=op”

50% korting op opruimingsmatrassen! Op=op

  • Dutch Dream Delft
  • Geldig t/m 30 juni 2021

Topper

Ga naar “36 t/m 42 ook in beige Graceland € 24,99”

36 t/m 42 ook in beige Graceland € 24,99

  • vanHaren
  • Geldig t/m 23 mei 2021
Ga naar “Mora oven, vega en crispy chick’n van € 3,78 voor € 2,83”

Mora oven, vega en crispy chick’n van € 3,78 voor € 2,83

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 16 mei 2021
Ga naar “Perla pads 36 stuks van € 15,16 voor € 7,58”

Perla pads 36 stuks van € 15,16 voor € 7,58

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 16 mei 2021
Ga naar “Alle DubbelFrisss, BubbelFrisss en Taksi van € 3,30 voor € 1,65”

Alle DubbelFrisss, BubbelFrisss en Taksi van € 3,30 voor € 1,65

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 16 mei 2021

Vacatures

Ga naar “Medewerker Centraal Magazijn”

Medewerker Centraal Magazijn

  • Tempo-Team
  • Fulltime
Ga naar “Technisch accountmanager”

Technisch accountmanager

  • VPInstruments
  • Fulltime
Ga naar “Orthodontie assistente”

Orthodontie assistente

  • orthospecialist
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Service Desk Officer”

Service Desk Officer

  • Stichting IHE Delft
  • Fulltime
Ga naar “Verkoopmedewerker ANWB winkel”

Verkoopmedewerker ANWB winkel

  • Timing Uitzendbureau
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Online Harry Potter Quiz”

Online Harry Potter Quiz

  • Jansen & Jansen
  • 19 mei 2021

Topper

Ga naar “Delft Fringe Festival 2021”

Delft Fringe Festival 2021

  • 27 mei 2021
delft fringe festival
Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival