Smaakjuf Daniëlle: “Bob de Bouwer pasta komt er bij mij niet in”

smaakjuf danielle
smaakjuf Daniëlle

‘Doe maar normaal’: dat is het credo van smaakjuf Daniëlle Beerens. Ze leert kinderen tijdens smaaklessen wat ze nu eigenlijk in hun mond stoppen. Maar dat doet ze niet volgens een oerdieet of met groene smoothies: “Het belangrijkste vind ik dat kinderen leren hun eten zelf te maken, ook als dat mayonaise is.”

Voor Daniëlle zo bevlogen was met kinderen leren wat écht eten is, werkte ze als bedrijfseconoom bij de gemeente Rotterdam. “Ik dacht dat ik gelukkig was. Maar toen ik kinderen kreeg, merkte ik dat ik er steeds minder blij van werd. Op een dag liep ik naar het stadhuis en dacht ik: ik wil iets anders.”

Het kwam dan ook goed uit dat haar buurvrouw, juf op een bassischool, haar vroeg een smaak- en kookles te geven. “Ik heb altijd al van eten en koken gehouden, dus ik zei natuurlijk meteen ja. Het leek me fantastisch om kinderen meer bewust te maken van echte smaak.”

Tijdens een smaakles bij Hoeve Biesland
Tijdens een smaakles bij Hoeve Biesland

Talent

Voor inspiratie keek Daniëlle af bij de chefs Pierre Wind en Jamie Oliver, die soortgelijke projecten hebben lopen op scholen. “Zij hebben ook lesprogramma’s, dus die heb ik gebruikt tijdens mijn allereerste les in 2008. Ik vond het onwijs leuk om te doen: het gaf me zoveel energie om kinderen smaken te leren proeven, ruiken, voelen en horen. Het mooist vond ik nog dat er een onderwijsdeskundige bij mijn les zat, die me vertelde dat ik talent had.”

Bedrijfsplan

Dat gaf de energie om verder te gaan met de smaaklessen. “Maar ik begon niet meteen. Het duurde 2 jaar voor ik een bedrijfsplan klaar had: ik vond het spannend en had 3 jonge kinderen. Ook heb ik intussen de opleiding mbo docent gedaan en stage gelopen bij restaurant aan de Zweth en de Kringloopkantine om beter te leren koken.” In 2010 was het dan zover: smaakjuf Daniëlle mocht les gaan geven op Delftse basisscholen.

smaaktnaarmeer
Kinderen met hun smaakdiploma

Knisperen van een omelet

Hoe zo’n les in zijn werk gaat? “Ik leer kinderen eerst hoe je eten überhaupt proeft. Dat gaat niet alleen met de tong, maar met al je zintuigen. Je hoort het knisperen het brood als je het breekt en het knetteren van een spiegeleitje in de pan. Je hebt alle zintuigen nodig om eten goed te kunnen proeven. Ga maar na: als je neus dicht zit, proef je niks.” Daarna mogen de kinderen zelf proeven: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Vervolgens wordt er ook gekookt. “Dat hangt er helemaal vanaf welke mogelijkheden er zijn in de school. Soms is er niks, dan neem ik zelf een kookplaatje mee en maken we bijvoorbeeld soep. Het gaat er om dat de kinderen nieuwe smaken leren waarderen.”

Pompoensoep

Dat is precies het doel van haar lessen: kinderen leren echt eten te waarderen. “Er was eens een jongen die geen pompoensoep lustte. In de smaak- en kookles maakten we deze soep. Omdat hij het zelf had gemaakt, wilde hij toch wel proberen. Uiteindelijk schepte hij zelfs een tweede keer op. Dan is mijn dag echt geslaagd.”

smaaktnaarmeer
Broodjes bakken met een smaakles

Zomerkoninkjes

Daniëlle haalt tijdens de smaaklessen geen gekke trucjes uit met het voedsel om de kinderen het eten te laten proeven. “Erwtjes zijn bij mij gewoon erwtjes, geen knikkers. Ook Bob de Bouwer pasta komt er bij mij niet in: doe maar normaal.” Eten met het seizoen hoort daar ook bij. “Ik liep ‘s winters eens met mijn kinderen over de markt. Ze zagen aardbeien liggen en vroegen of ze die mochten hebben. Ik zei: hoe noemen we die ook alweer? Zomerkoninkjes. En nu is het winter. Dus eten we geen aardbei. Dat probeer ik de kinderen tijdens de smaaklessen ook mee te geven.”

smaaktnaarmeerToekomst

In de toekomst wil Daniëlle ook met volwassenen gaan werken. “Het plan ligt al klaar: ‘iedereen is een keukenprins(es)’, heet het. In deze workshop wil ik volwassenen  leren hoe ze met de seizoenen mee kunnen koken. Met een knolselderij kan je bijvoorbeeld veel meer dan alleen erwtensoep maken. Snij ‘m in reepjes en doe hem in de oven en je hebt heerlijke groentefriet. Stamp de selderij met aardappelen en je hebt fantastische stamppot. Dat wil ik laten zien. En wat ik ook belangrijk vindt: je hoef je niet aan een recept in een kookboek te houden. Het is een richtlijn, geen wet. Wil je minder suiker eten? Dan doe je toch gewoon minder suiker in een recept. Dat kan prima.”

Smaaktnaarmeer

De Vriesstraat 15, 2613CA Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Smaaktnaarmeer

De Vriesstraat 15, 2613CA Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Smaaktnaarmeer

De Vriesstraat 15, 2613CA Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Wist je niet, wil je wel: superleuke én lekkere Moederdag cadeautjes koop je hier”

Wist je niet, wil je wel: superleuke én lekkere Moederdag cadeautjes koop je hier

Aangeboden door Lunchcafé Leonidas

Ga naar “Oproep: Hoe zag jouw bezoek aan de Delftse terrassen eruit?”

Oproep: Hoe zag jouw bezoek aan de Delftse terrassen eruit?

Ga naar “5 x deze gerechten op de kaart van Kwalitaria wil je uitproberen”

5 x deze gerechten op de kaart van Kwalitaria wil je uitproberen

Aangeboden door Kwalitaria Délifrance Vesteplein

Kwalitaria Délifrance Vesteplein delft

In onze gids

Ga naar “Small Batch”

Small Batch

  • Voldersgracht 18
  • Slijterijen
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “The Harvest”

The Harvest

  • Binnenwatersloot 3
  • Biologische restaurants
  • Gesloten
Ga naar “The Sushi Palace Delft”

The Sushi Palace Delft

  • Minervaweg 12
  • Sushi restaurants
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “50% korting op opruimingsmatrassen! Op=op”

50% korting op opruimingsmatrassen! Op=op

  • Dutch Dream Delft
  • Geldig t/m 30 juni 2021

Topper

Ga naar “Damesblouses en -tops € 5,00”

Damesblouses en -tops € 5,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 9 mei 2021
Ga naar “Tulpenvaas € 17,50”

Tulpenvaas € 17,50

  • HEMA
  • Geldig t/m 9 mei 2021
Ga naar “Hangmat Geknoopt van € 29,99 voor € 25,49”

Hangmat Geknoopt van € 29,99 voor € 25,49

  • Xenos
  • Geldig t/m 9 mei 2021
Ga naar “Blokker heteluchtfriteuse XXL van € 79,99 voor € 55”

Blokker heteluchtfriteuse XXL van € 79,99 voor € 55

  • Blokker
  • Geldig t/m 9 mei 2021

Vacatures

Ga naar “Medewerker Centraal Magazijn”

Medewerker Centraal Magazijn

  • Tempo-Team
  • Fulltime
Ga naar “Technisch accountmanager”

Technisch accountmanager

  • VPInstruments
  • Fulltime
Ga naar “Orthodontie assistente”

Orthodontie assistente

  • orthospecialist
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Service Desk Officer”

Service Desk Officer

  • Stichting IHE Delft
  • Fulltime
Ga naar “Verkoopmedewerker ANWB winkel”

Verkoopmedewerker ANWB winkel

  • Timing Uitzendbureau
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Online Harry Potter Quiz”

Online Harry Potter Quiz

  • Jansen & Jansen
  • 19 mei 2021

Topper

Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival
Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Fringe Festival 2021”

Delft Fringe Festival 2021

  • 27 mei 2021
delft fringe festival