Sjaak van De Lelie is één van de beste chocolatiers van Nederland

Aangeboden door Onze partners

chocolaterie de lelie
Sjaak en Ingrid. Foto: Robbert Roos

Wie chocolade alleen kent in de smaken melk, wit of puur is nog nooit bij Chocolaterie De Lelie in Delft geweest. En dan heb je echt iets gemist, want eigenaar Sjaak Den Bleker behoort bij de top tien van Nederlandse Chocolatiers. Hij weet als geen ander hoe lekker en veelzijdig chocolade is.

Door Robbert Roos

Bonbons, letters, repen, brokken, in smaken als melk en puur, maar ook met Liquor 43 of gerookte thee; als Sjaak over chocolade begint te vertellen, hoef je eigenlijk alleen maar te luisteren. Met een twinkeling in zijn ogen en begeleidende gebaren doet hij vol enthousiasme uit de doeken wat chocolade nu zo bijzonder maakt. Ondertussen loopt het water je in de mond als je overal om je heen ziet hoe de lekkerste chocoladeproducten op ambachtelijke wijze bereid worden.

“De liefde voor chocolade zit diep in me”

Al op zijn 21ste won Sjaak de Gouden Garde tijdens de Nederlandse Kampioenschappen en volgde een opleiding bij de beste leermeesters in Parijs. “De liefde voor chocolade zit diep in me.” Samen met zijn vrouw Ingrid, oorspronkelijk actief in het onderwijs, schreef Sjaak een ondernemingsplan en opende in 1996 zijn chocolaterie. “Midden in de crisis besloten we ervoor te gaan. Inmiddels telt ons bedrijf bijna vijftig medewerkers.”

Chocolade met weinig suiker

Pure chocoladesmaken zijn steeds meer in opkomst. “Suiker gaat steeds meer een ‘dingetje’ worden.’ legt Sjaak uit. Zijn eigen melange ‘Delfts Bruin’ wordt dan ook gemaakt van cacao van een plantage die Sjaak selecteerde op de specifieke smaak van de cacaobonen. Door het hoge cacaopercentage hoeft er voor de chocolade maar weinig suiker toegevoegd te worden. “Hoe puurder de smaak, hoe beter”, aldus Sjaak.

Overal maakt Sjaak chocolade van

Je kunt het zo gek niet bedenken, of Sjaak en zijn mensen maken er chocolade van. Letters, bonbons, brokken, repen, maar ook figuren, poppen, pieten en Sinterklazen. Wat dacht je van een chocoladeletter in de smaak Liquor 43 of Roquefort met melk? “Op aanvraag kunnen we eigenlijk alles maken.” vertelt Sjaak. Maar zo’n meesterwerkje heeft ook tijd nodig. “Soms zijn we wel een jaar bezig.” Voor Sjaak is elk moment een chocolademoment. “Ze mogen me eronder begraven.”

Workshops

Chocolaterie De Lelie was een van de eersten in Nederland die een workshop chocolade maken gaf. “We werden benaderd door een kookclub van mannen die graag eens iets met chocolade wilden doen. Die workshop beviel zo goed, dat we het ook voor andere klanten aan zijn gaan bieden.” Sindsdien zijn de workshops vast onderdeel van het aanbod van De Lelie.

Chocolaterie – Gelaterie De Lelie

Voorstraat 10, 2611 JP Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Chocolaterie – Gelaterie De Lelie

Voorstraat 10, 2611 JP Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Quinten is manager van Broeder Lazarus: ‘Je kunt hier allerlei toffe (drank)spelletjes spelen’”

Quinten is manager van Broeder Lazarus: ‘Je kunt hier allerlei toffe (drank)spelletjes spelen’

Ga naar “Larijn (20) heeft haar eigen plantenwinkel in het centrum van Delft: ‘Mijn producten maken van een huis een thuis’”

Larijn (20) heeft haar eigen plantenwinkel in het centrum van Delft: ‘Mijn producten maken van een huis een thuis’

Ga naar “Geen kantoortuin of maatpakken: 5 x Delftse ondernemers met een creatieve baan”

Geen kantoortuin of maatpakken: 5 x Delftse ondernemers met een creatieve baan

In onze gids

Ga naar “Garlic & Sambal”

Garlic & Sambal

  • Binnenwatersloot 27
  • Restaurants en horeca
  • 10:00 - 02:00

Nu geopend

Ga naar “Frietplein Delft”

Frietplein Delft

  • Markt 16
  • Snackbars
  • Gesloten
Ga naar “Bistro Mes Amis”

Bistro Mes Amis

  • Hippolytusbuurt 10
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains”

Gratis Pastel de nata bij BELIEVE Food & Wines by Les Copains

  • Believe food and wines by Les Copains
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Ga naar “Flügel van € 26,99 voor € 19,99”

Flügel van € 26,99 voor € 19,99

  • Makro
  • Geldig t/m 22 juni 2021
Ga naar “10% extra korting op alle proefpakketten”

10% extra korting op alle proefpakketten

  • Aware Pet Products
  • Geldig t/m 6 juli 2021

Topper

Ga naar “Alle Heteluchtfriteuses 20% korting”

Alle Heteluchtfriteuses 20% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Showroom Sale Pullman Boxsprings”

Showroom Sale Pullman Boxsprings

  • Dutch Dream Delft
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Topper

Vacatures

Ga naar “Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft”

Vrijwilligers gezocht bij Royal Delft

  • Royal Delft
  • Vrijwillig

Topper

Ga naar “Verkoopmedewerk(st)er zaterdag”

Verkoopmedewerk(st)er zaterdag

  • Slagerij Leo van Vliet Delft
  • Parttime
slagerij leo van vliet

Topper

Ga naar “Optometrist”

Optometrist

  • Van der Leeuw Optiek
  • Parttime

Topper

Ga naar “Ervaren opticien (+/- 24 uur)”

Ervaren opticien (+/- 24 uur)

  • Van der Leeuw Optiek
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Audicien”

Audicien

  • Van der Leeuw Optiek
  • Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival
Ga naar “Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft”

Kamermuziekconcert Oude Kerk Delft

  • 5 augustus 2021
Ga naar “Klimaatbingo Delft”

Klimaatbingo Delft

  • 015 Duurzaam
  • 18 mei 2021
Ga naar “Expositie bij Kadmium: Verstilling”

Expositie bij Kadmium: Verstilling

  • 11 maart 2021