Katja en Dennis nemen café Labs over: ‘Koffie kruipt waar het niet gaan kan’

Foto: Katja en Dennis van Labs

Het zal je maar gebeuren: een handtekening zetten onder een koopcontract en een paar dagen later gaat het hele land op slot vanwege corona. Het overkwam Katja en Dennis, de nieuwe eigenaren van café Labs. “We hebben er zeker wel buikpijn van gehad, maar we zijn nog steeds heel erg blij met deze mooie plek.”

Katja Rompelman (51) en haar vriend Dennis van der Drift (53) zijn geen onbekenden in de Delftse horeca. Eerder waren ze de eigenaren van Koffie & Zo aan de Peperstraat. “In juni 2019 hebben we de zaak verkocht aan Chris en Kevin. Het werd tijd voor wat nieuws”, aldus Katja.

Ondernemen in het buitenland

En dat nieuws dachten ze gevonden te hebben in Frankrijk. “Het is altijd een droom van ons geweest om in het buitenland iets te ondernemen. We hadden een prachtige plek gevonden met appartementen die we zouden gaan verhuren. Dennis zag het al helemaal voor zich, maar ik was nog niet overtuigd. Uiteindelijk heb ik het avontuur in Frankrijk afgeblazen, omdat het ergens niet helemaal goed voelde. Dat was best even wel pittig ja. Maar zo’n avontuur kan je alleen maar aangaan als je er allebei achterstaat.”

Café Labs te koop

Hierdoor kwam alles begin dit jaar weer open te liggen voor Katja en Dennis. En als echte Delftenaren kenden ze Labs maar al te goed. “De afgelopen jaren dronken we op maandag koffie in Labs om de week door te spreken. Toen ik aan Dennis vertelde dat het te koop stond zat hij gelijk rechtop in bed. ‘Wat zeg je nou?’ riep hij uit. We belden woensdag op en vrijdag hadden we het eerste gesprek. Begin maart zetten we onze handtekeningen onder de koopovereenkomst, vlak voor de eerste lockdown.”

Tekst gaat verder onder de foto’s.

Toch weer een horecazaak

Dat had het stel zelf ook nooit verwacht. “Eigenlijk wilden we helemaal geen horecazaak meer beginnen. We wilden iets minder intensiefs gaan doen. In een eigen horecazaak moet je toch elke dag aanwezig zijn en ren je veel in de rondte. Maar ja… koffie kruipt waar het niet gaan kan”, lacht Katja. “En Café Labs bood ook echt heel veel mogelijkheden. De zaak kan (na corona) open van maandag tot en met vrijdag en we kunnen er bruiloften en andere feesten geven. De plek is ook waanzinnig natuurlijk. Ja, hier ging ons horecahart weer flink van kloppen.”

Gewoon doorzetten

Het was wel even slikken toen Nederland op slot ging . “We zijn uiteindelijk één augustus opengegaan, maar in de maanden ervoor heb ik wel buikpijn gehad. Alle studenten en de werknemers van de TU bleven thuis. Het klinkt misschien een beetje gek, maar in februari hadden wij nooit gedacht dat Nederland in een lockdown zou gaan. Daarom hebben we ook de contracten ondertekend. We zijn nog steeds superenthousiast over de plek, alleen is het moment erg zuur. Gelukkig zijn Dennis en ik geen opgevers en gaan we ook van Labs een hele toffe plek maken”, vertelt Katja enthousiast.

Tekst gaat verder onder de foto’s.

Gigantische cactus

Het eerste wat moest gebeuren volgens Katja en Dennis was een ziel aanbrengen in het pand. Dennis doet dat met zijn oog voor de inrichting en Katja met haar warme persoonlijkheid. “Dennis zag gelijk dat er een hele grote cactus naast de deur moest komen te staan. Dus hij heeft de allergrootste cactus die hij kon vinden op Marktplaats gekocht. Vervolgens een bus gehuurd en op de heetste dag van het jaar lag hij achterin die bus met een gigantische cactus in zijn armen. Man, wat hebben we gelachen. Eerlijk is eerlijk: hij had gelijk. We krijgen dagelijks complimenten over die cactus.”

Een creatief duo

Samen zijn ze een creatief duo die elkaar goed aanvult. “In deze tijden moet je wel denken in oplossingen, anders kan je gelijk je faillissement aanvragen. Toen we begin oktober hoorden dat de horeca weer dicht moest hebben we in een avond besloten om de ruimte om te bouwen naar een winkel. We hadden nog een grote opslag met toffe spullen en hebben contact gezocht met andere ondernemers. Nu verkopen we zowel vintage als nieuwe kleding voor een klein prijsje en een hoop andere spulletjes. Wij zitten niet in de binnenstad, maar je kan bij ons wel lekker shoppen. En natuurlijk drink je hier ook de lekkerste koffietjes”, aldus Katja.

Wil je meer weten over Labs? Ga dan zeker een keer bij Katja en Dennis langs, je bent hier altijd welkom.

Café Labs

Stieltjesweg 226, 2628 CK Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Café Labs

Stieltjesweg 226, 2628 CK Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Café Labs

Stieltjesweg 226, 2628 CK Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Pizza en andere Italiaanse delicatessen: Settebello is nieuw in Delft”

Pizza en andere Italiaanse delicatessen: Settebello is nieuw in Delft

Ga naar “Nog een horecazaak erbij: backWERK opent binnenkort in Delft”

Nog een horecazaak erbij: backWERK opent binnenkort in Delft

Ga naar “Hier proef je binnenkort superlekkere streetfood uit Taiwan”

Hier proef je binnenkort superlekkere streetfood uit Taiwan

Aangeboden door Amazing Oriental

In onze gids

Ga naar “The English Bakery (by De Kat op het Spek)”

The English Bakery (by De Kat op het Spek)

  • Molstraat 19a
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Ciao Express Delft”

Ciao Express Delft

  • Huyterstraat 6
  • Italiaanse restaurants
  • Gesloten
ciao express delft3

Nu gesloten

Ga naar “Restaurant Kruydt”

Restaurant Kruydt

  • Paardenmarkt 1
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
restaurant kruydt delft

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Koster Sportclub neemt jouw abonnement over!”

Koster Sportclub neemt jouw abonnement over!

  • Koster Sportclub
  • Geldig t/m 31 oktober 2021

Topper

Ga naar “XL-kamerplanten van € 169 voor € 99”

XL-kamerplanten van € 169 voor € 99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “50% korting op 2e paar Varilux brillenglazen”

50% korting op 2e paar Varilux brillenglazen

  • Van der Leeuw Optiek
  • Geldig t/m 30 november 2021

Topper

Ga naar “Hak potten 330-370 gram en stazakken 150-225 gram van € 7,17 voor € 3”

Hak potten 330-370 gram en stazakken 150-225 gram van € 7,17 voor € 3

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “50% korting op 2e paar Varilux brillenglazen”

50% korting op 2e paar Varilux brillenglazen

  • DIJCK2
  • Geldig t/m 30 november 2021

Topper

Vacatures

Ga naar “Nachtreceptionist”

Nachtreceptionist

  • Hampshire Hotel – Delft Centre
  • Parttime

Topper

Ga naar “Medewerker bediening”

Medewerker bediening

  • Hampshire Hotel – Delft Centre
  • Parttime
ontbijten bij restaurant swing hampshire hotel delft centre

Topper

Ga naar “Zelfstandig werkend kok”

Zelfstandig werkend kok

  • Bistro Mes Amis
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Logistiek medewerker”

Logistiek medewerker

  • Nolten Delft
  • Parttime

Topper

Ga naar “Medewerker Office Support bij MOJO”

Medewerker Office Support bij MOJO

  • MOJO
  • Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Vollemaanwandeling”

Vollemaanwandeling

  • Iederal
  • 19 november 2021

Topper

Ga naar “Vollemaanwandeling”

Vollemaanwandeling

  • Iederal
  • 19 november 2021

Topper

Ga naar “Relatieworkshop”

Relatieworkshop

  • Iederal
  • 3 november 2021

Topper

Ga naar “Gespreksdiner”

Gespreksdiner

  • Iederal
  • 18 november 2021

Topper

Ga naar “Delftse Sinterklaasintocht 2021”

Delftse Sinterklaasintocht 2021

  • 20 november 2021
Programma intocht delft