Katja en Dennis nemen café Labs over: ‘Koffie kruipt waar het niet gaan kan’

Foto: Katja en Dennis van Labs

Het zal je maar gebeuren: een handtekening zetten onder een koopcontract en een paar dagen later gaat het hele land op slot vanwege corona. Het overkwam Katja en Dennis, de nieuwe eigenaren van café Labs. “We hebben er zeker wel buikpijn van gehad, maar we zijn nog steeds heel erg blij met deze mooie plek.”

Katja Rompelman (51) en haar vriend Dennis van der Drift (53) zijn geen onbekenden in de Delftse horeca. Eerder waren ze de eigenaren van Koffie & Zo aan de Peperstraat. “In juni 2019 hebben we de zaak verkocht aan Chris en Kevin. Het werd tijd voor wat nieuws”, aldus Katja.

Ondernemen in het buitenland

En dat nieuws dachten ze gevonden te hebben in Frankrijk. “Het is altijd een droom van ons geweest om in het buitenland iets te ondernemen. We hadden een prachtige plek gevonden met appartementen die we zouden gaan verhuren. Dennis zag het al helemaal voor zich, maar ik was nog niet overtuigd. Uiteindelijk heb ik het avontuur in Frankrijk afgeblazen, omdat het ergens niet helemaal goed voelde. Dat was best even wel pittig ja. Maar zo’n avontuur kan je alleen maar aangaan als je er allebei achterstaat.”

Café Labs te koop

Hierdoor kwam alles begin dit jaar weer open te liggen voor Katja en Dennis. En als echte Delftenaren kenden ze Labs maar al te goed. “De afgelopen jaren dronken we op maandag koffie in Labs om de week door te spreken. Toen ik aan Dennis vertelde dat het te koop stond zat hij gelijk rechtop in bed. ‘Wat zeg je nou?’ riep hij uit. We belden woensdag op en vrijdag hadden we het eerste gesprek. Begin maart zetten we onze handtekeningen onder de koopovereenkomst, vlak voor de eerste lockdown.”

Tekst gaat verder onder de foto’s.

Toch weer een horecazaak

Dat had het stel zelf ook nooit verwacht. “Eigenlijk wilden we helemaal geen horecazaak meer beginnen. We wilden iets minder intensiefs gaan doen. In een eigen horecazaak moet je toch elke dag aanwezig zijn en ren je veel in de rondte. Maar ja… koffie kruipt waar het niet gaan kan”, lacht Katja. “En Café Labs bood ook echt heel veel mogelijkheden. De zaak kan (na corona) open van maandag tot en met vrijdag en we kunnen er bruiloften en andere feesten geven. De plek is ook waanzinnig natuurlijk. Ja, hier ging ons horecahart weer flink van kloppen.”

Gewoon doorzetten

Het was wel even slikken toen Nederland op slot ging . “We zijn uiteindelijk één augustus opengegaan, maar in de maanden ervoor heb ik wel buikpijn gehad. Alle studenten en de werknemers van de TU bleven thuis. Het klinkt misschien een beetje gek, maar in februari hadden wij nooit gedacht dat Nederland in een lockdown zou gaan. Daarom hebben we ook de contracten ondertekend. We zijn nog steeds superenthousiast over de plek, alleen is het moment erg zuur. Gelukkig zijn Dennis en ik geen opgevers en gaan we ook van Labs een hele toffe plek maken”, vertelt Katja enthousiast.

Tekst gaat verder onder de foto’s.

Gigantische cactus

Het eerste wat moest gebeuren volgens Katja en Dennis was een ziel aanbrengen in het pand. Dennis doet dat met zijn oog voor de inrichting en Katja met haar warme persoonlijkheid. “Dennis zag gelijk dat er een hele grote cactus naast de deur moest komen te staan. Dus hij heeft de allergrootste cactus die hij kon vinden op Marktplaats gekocht. Vervolgens een bus gehuurd en op de heetste dag van het jaar lag hij achterin die bus met een gigantische cactus in zijn armen. Man, wat hebben we gelachen. Eerlijk is eerlijk: hij had gelijk. We krijgen dagelijks complimenten over die cactus.”

Een creatief duo

Samen zijn ze een creatief duo die elkaar goed aanvult. “In deze tijden moet je wel denken in oplossingen, anders kan je gelijk je faillissement aanvragen. Toen we begin oktober hoorden dat de horeca weer dicht moest hebben we in een avond besloten om de ruimte om te bouwen naar een winkel. We hadden nog een grote opslag met toffe spullen en hebben contact gezocht met andere ondernemers. Nu verkopen we zowel vintage als nieuwe kleding voor een klein prijsje en een hoop andere spulletjes. Wij zitten niet in de binnenstad, maar je kan bij ons wel lekker shoppen. En natuurlijk drink je hier ook de lekkerste koffietjes”, aldus Katja.

Wil je meer weten over Labs? Ga dan zeker een keer bij Katja en Dennis langs, je bent hier altijd welkom.

Café Labs

Stieltjesweg 226, 2628 CK Delft

Nu geopend

Meer informatie

Café Labs

Stieltjesweg 226, 2628 CK Delft

Nu geopend

Meer informatie

Café Labs

Stieltjesweg 226, 2628 CK Delft

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Da’s nog eens leuk: je kunt € 5,- krijgen voor jouw mening over Eet- en Proeflokaal De Kurk”

Da’s nog eens leuk: je kunt € 5,- krijgen voor jouw mening over Eet- en Proeflokaal De Kurk

Ga naar “Ook vandaag ijspret: bij deze ijssalons in Delft scoor je een ijsje”

Ook vandaag ijspret: bij deze ijssalons in Delft scoor je een ijsje

Ga naar “Valentijn in Delft: 6 x hier koop je heerlijke chocolade”

Valentijn in Delft: 6 x hier koop je heerlijke chocolade

In onze gids

Ga naar “JUT & JUL”

JUT & JUL

  • Simonsstraat 47
  • Kringloopwinkels
  • 10:00 - 16:00

Nu geopend

Ga naar “MTB3D”

MTB3D

  • Rotterdamseweg 370 A13
  • Hobbywinkels
  • 09:00 - 17:00

Nu geopend

Ga naar “Taps & Chaps”

Taps & Chaps

  • Cafés
Webshop Delft Bier Taps & Chaps

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Webinar over Routekaart Energietransitie in Tanthof ( + kadobon)”

Webinar over Routekaart Energietransitie in Tanthof ( + kadobon)

  • Platform energietransitie Delft
  • Geldig t/m 22 maart 2021

Topper

Ga naar “Pickwick 1-Kops thee Fruit of lekker fris van € 2,58 voor € 1,99”

Pickwick 1-Kops thee Fruit of lekker fris van € 2,58 voor € 1,99

  • PLUS
  • Geldig t/m 6 maart 2021
Ga naar “Gratis buiten sporten bij Koster Sportclub”

Gratis buiten sporten bij Koster Sportclub

  • Koster Sportclub
  • Geldig t/m 15 maart 2021
pauline koster sportclubs

Topper

Ga naar “Xenos”

Xenos

  • Xenos
  • Geldig t/m 7 maart 2021
Ga naar “Hak potten 330-370 gram en stazakken van € 2,58 voor € 1,29”

Hak potten 330-370 gram en stazakken van € 2,58 voor € 1,29

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 7 maart 2021

Vacatures

Ga naar “Flex Coördinator Logistiek”

Flex Coördinator Logistiek

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “Projectcoördinator contractonderhoud regio Delft”

Projectcoördinator contractonderhoud regio Delft

  • Continu Professionals
  • Fulltime
Ga naar “Magazijnmedewerker voedingssupplementen”

Magazijnmedewerker voedingssupplementen

  • Luba Uitzendbureau Delft
  • Fulltime
luba uitzendbureau delft
Ga naar “Verkooptalent gezocht in Delft!”

Verkooptalent gezocht in Delft!

  • Solinox beheer BV
  • Parttime
Ga naar “Kantoorfunctie Zorgbemiddelaar”

Kantoorfunctie Zorgbemiddelaar

  • Samen Professionals
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Start korte cursussen bij de VAK”

Start korte cursussen bij de VAK

  • Coöperatie De VAK, centrum voor de kunsten Delft
  • 17 februari 2021

Topper

Ga naar “Expositie Ian Berry – Pepe Jeans”

Expositie Ian Berry – Pepe Jeans

  • 1 december 2020