Jesse en Wim runnen snackbar De Snek: ‘we zijn echt een soort buurthuis’
Wim en Jesse zijn nog maar anderhalf jaar eigenaar van snackbar de Snek, maar intussen kent zowat heel Delft de snackbarmannen. Dat komt niet alleen door hun lekkere patatjes en burgers, maar ook door de gezellige praatjes die je met ze kunt maken. Wim: “Soms blijven mensen wel een half uur kletsen, terwijl ze alleen even een kroketje komen halen.”
Toch namen Wim en Jesse best een risico toen ze met elkaar in zee gingen en De Snek overnamen. “We hadden elkaar nog maar een keer gezien: ik heb een relatie met Jesse’s nichtje. Doen we gingen samenwonen, kwam hij onverwacht helpen met de verhuizing”, vertelt Wim. “Maar we durfden het wel aan: ik ben kok, Jesse is boekhouder. Dat leek ons een prima combinatie.” Wat ze nog meer gemeen hebben, is hun drive om een eigen bedrijf te hebben. “Ik wil de dingen graag op mijn eigen manier doen.” Jesse vult aan: “Ik had hetzelfde én zag als boekhouder van De Snek dat de zaak te koop stond. Ik kon dus heel snel mijn kans grijpen, samen met Wim.” Wim had nog wel zijn bedenkingen: “Ik had eigenlijk niet zo’n zin om de hele dag patat te gaan bakken, daar zit niet echt uitdaging in. Maar een eigen bedrijf was tóch te aantrekkelijk.”
Goed beoordeeld in de Friettest
Ze namen snackbar De Snek over en veranderden meteen een aantal dingen. “Wij wilden de kwaliteit en het assortiment wat uitbreiden, dus zijn anders gaan inkopen: betere kroketten, betere frikadellen, hamburgers en verse friet.” Dat was en is een behoorlijk succes, want in de AD Friettest werd De Snek in hun eerste jaar al beloond met een 8! “We merken echt dat goede producten worden beloond. Met name de frikadel speciaal en friet zijn populair: daar doen we ook echt ons best op.”
Buurthuis
Wat het hebben van een snackbar zo leuk maakt? “Niet het bakken van de friet, dat kan ik nou wel”, lacht Wim. “We zijn echt een soort buurthuis en dat maakt het leuk. Zo is er een man die iedere dag naar het station gaat om daar een paar Metro’s te halen: ik vind het leuk om die krantjes hier te hebben liggen. Als dank krijgt hij dan een snackje en natuurlijk kletsen we een tijdje. Andere mensen komen alleen even een kroketje halen en blijven een half uur kletsen. Dat maakt het top.”
Oude snackbarmannen
Of we Jesse en Wim over tien jaar nog steeds zien bij De Snek, is de vraag. “We houden van verandering, dus ik denk dat we over een paar jaar wel weer iets anders gaan doen”, zegt Jesse. “We zijn niet van plan om oude snackbarmannen te worden, haha.”
