Advertentie wordt geladen…

Ed van ’t Proeflokaal: ‘Als barman ben je een soort sociaal werker’

ed van schijndel

Tegenwoordig drink je in élke kroeg wel een speciaalbiertje. Maar er is één kroeg in Delft waar je terecht kan voor wel hele bijzondere exemplaren: bij ’t Proeflokaal aan de Gasthuislaan. “Ik verkoop hier ook bieren van vaste gasten die thuisbrouwer zijn. Je kunt hier elke week wel iets nieuws drinken”, vertelt eigenaar Ed van Schijndel.

Advertentie wordt geladen…

’t Proeflokaal heeft afgelopen oktober zijn twintigste verjaardag gevierd. Ondanks dat je hier vaak nieuwe bieren vindt, aan de inrichting, apparatuur en sfeer al die jaren hetzelfde gebleven. Ed heeft in 1997 alles voor zijn zaak zelf gebouwd, van bar tot technische snufjes. “Zelfs de koelkasten doen het nog, na al die jaren! En ik ook”, lacht hij.

Begonnen in de discotheek

Ed werkt inmiddels al meer dan 35 jaar in de horeca. Op de middelbare school begon hij al met ‘slavenklusjes’ in een discotheek: “Je kent het wel, lippenstift van de glazen afpoetsen. Zelfs toen was er al een vrouw die zei ‘jij hebt het in je’.” Dat bleek te kloppen, want zelfs zijn studie moest wijken voor de horeca. “Ik studeerde economie en ik vond cijfertjes razend interessant hoor, maar niet leuk genoeg om vijf dagen per week achter een bureau te gaan zitten.” Dus liet Ed zijn studie voor wat het was en stortte zich op speciaalbier, zijn hobby. Eerst deed hij vooral inkoop van bieren uit America en Engeland voor zijn groothandel, later kwam ’t Proeflokaal.

Ideale speciaalbierstad

Ondanks dat Ed niet uit Delft komt, bleek dit de perfect stad te zijn voor zijn kroeg: “Delft is een ideale stad voor speciaalbier. We hebben hier veel toeristen, maar Delftenaren zelf vinden het ook razend interessant.” Of hij het dan niet vervelend vindt dat je tegenwoordig op elke hoek een speciaalbiertje kunt drinken? “Nee hoor, ik hoor soms van andere horeca-ondernemers ‘O nee, er komt wéér een café bij’, maar dat is helemaal niet erg. Ik zie het als medestanders, niet als concurrenten. Iedere kroeg heeft toch weer iets unieks.”

Sociaal werker met zesde zintuig

Voor ’t Proeflokaal bestaat dat unieke uit verschillende dingen, als je het Ed vraagt. Zo in hij niet verbonden aan één brouwerij, zodat hij kan schenken wat hij wil. De inrichting van het café draagt ook aan bij aan het echte Proeflokaal-gevoel: “We hebben een grote bar waar je aan kan gaan zitten als je zin hebt in een praatje met de barman, maar ook veel kleine hoekjes voor als je liever wat knusser zit.”
Verder leert Ed zijn personeel niet alleen hoe je een biertje moet tappen, ze leren hier ook sociale vaardigheden. “Er werken hier veel studenten en vaak komen zij binnen als ietwat schuchtere figuren. Maar ze gaan weg als Atila de Hun! Ze leren hier dingen die ze niet bij hun studentenvereniging leren,” zegt Ed. “Als barman ben je een soort sociaal werker. Je moet hier om kunnen gaan met de directeur én de vuilnisman. En je moet een beetje een zesde zintuig hebben. Die heb ik, gelukkig, en dus is er bijna nooit gedoe in mijn kroeg.”

’t Proeflokaal heeft een pinapparaat!

Ondanks dat in die twintig jaar niet zoveel aan het interieur veranderd is (“Met uitzondering van het prachtige schilderwerk van mijn vriendin Marjolijn”), is onlangs er toch één heel opvallende verandering geweest in deze kroeg: Ed heeft een pinapparaat. En dat is heel bijzonder, want ’t Proeflokaal is een hele tijd de enige kroeg van Delft geweest die uitsluitend met cash werkte. “Tja”, zegt Ed, “Ik heb altijd geroepen dat ik twintig jaar zonder ging doen. Ik ben wel traditioneel, maar soms moet je aan veranderingen geloven.”

Biercafé ’t Proeflokaal

Gasthuislaan 36/38, 2611RB Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Biercafé ’t Proeflokaal

Gasthuislaan 36/38, 2611RB Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Biercafé ’t Proeflokaal

Gasthuislaan 36/38, 2611RB Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Delftenaren

Ga naar “Geen Tinder, maar mega spandoek voor vrijgezelle Daan (21)”

Geen Tinder, maar mega spandoek voor vrijgezelle Daan (21)

Ga naar “Getipt! 5 x favoriete lokale cafés van Delftenaren”

Getipt! 5 x favoriete lokale cafés van Delftenaren

tango
Ga naar “Ian en Alex zijn al hun hele leven bevriend: ‘Dit is het geheim achter onze lange vriendschap’”

Ian en Alex zijn al hun hele leven bevriend: ‘Dit is het geheim achter onze lange vriendschap’

In onze gids

Ga naar “Bauhaus Den Hoorn”

Bauhaus Den Hoorn

  • Sionsdreef 2
  • Bouwmarkten
  • 08:00 - 18:45

Nu geopend

Ga naar “Tonkotsu Ramen NIKKOU”

Tonkotsu Ramen NIKKOU

  • Molslaan 16B
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Jack of Dice”

Jack of Dice

  • Staalweg 1, kamer 302
  • Speelgoedwinkels
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Jaloezie Ravi Zwart 50mm € 29,50”

Jaloezie Ravi Zwart 50mm € 29,50

  • Kwantum
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Swiffer alle artikelen 40% korting”

Swiffer alle artikelen 40% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Bekijk de 100 meest populaire gordijnen gratis gemaakt, vanaf € 8,00”

Bekijk de 100 meest populaire gordijnen gratis gemaakt, vanaf € 8,00

  • Kwantum
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Rolgordijn Maaike Beige van € 23 voor € 20,70”

Rolgordijn Maaike Beige van € 23 voor € 20,70

  • Kwantum
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Pore Perfector € 12,99”

Pore Perfector € 12,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 8 augustus 2021

Vacatures

Ga naar “Redactiestagiair(e) bij indebuurt Delft”

Redactiestagiair(e) bij indebuurt Delft

  • Indebuurt
  • Stage

Topper

Ga naar “Technisch accountmanager”

Technisch accountmanager

  • VPInstruments
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerker uitvoering informatiebeheer”

Medewerker uitvoering informatiebeheer

  • Gemeente Delft
  • Fulltime/Parttime
gemeente-delft
Ga naar “Delft Bezorger – Flink”

Delft Bezorger – Flink

  • Flink B.V.
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerker Artikelbeheer”

Medewerker Artikelbeheer

  • Uw huis, Uw Wensen
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Bieslanddagen 2021”

Bieslanddagen 2021

  • 4 september 2021
BieslandDagen 2017
Ga naar “OWee 2021”

OWee 2021

  • 15 augustus 2021
owee 2019 datum
Ga naar “Intermezzo”

Intermezzo

  • 15 juli 2021
Ga naar “Kunstexpositie bij De Centrale”

Kunstexpositie bij De Centrale

  • 23 mei 2021