Advertentie wordt geladen…

Domenico van Stromboli: ‘Er werken alleen Italianen in de keuken, dat is ons geheim’

stromboli delft
Thom, Raffaele, Domenico

Eén van de populairste pizzeria’s van Delft is Stromboli, ontdekten we laatst. Al 56 jaar wordt het familierestaurant gerund door de familie Cataldi. Eerst door Domenico, nu ook door zijn zoons Raffaele en Thom. “We behandelen onze gasten als vrienden, dat vinden we belangrijk.”

Advertentie wordt geladen…
Advertentie wordt geladen…

stromboli delft
Stromboli in 1982 met een mini-Raffaele. Foto: Stromboli

Die goede band met hun gasten is er al jaren, want sommige Delftenaren komen al drie generaties bij de pizzeria. Het begon toen Stromboli nog in het piepkleine pandje gevestigd zat op Markt 6. “Ik ben als gastarbeider naar Nederland gekomen en werkte in een fabriek. Ik kende de eigenaar van Stromboli en hij vroeg of ik bij hem wilde werken”, vertelt Domenico. “Dat leek me wel wat. Na een paar jaar besloot hij een nieuw restaurant in Overijssel te openen en kreeg ik de mogelijkheid om Stromboli over te nemen. Die kans greep ik met beide handen aan!” Maar de eigenaar vertrok niet voor hij Domenico had geleerd hoe je de beste pizza’s bakt. “Hij kwam uit een bakkersfamilie en wist als geen ander hoe je een goed deeg maakt.”

Pandje erbij

Domenico had al snel de kneepjes van het vak te pakken. Dat moest ook wel, want het was ontzettend druk bij de pizzeria. “Ik moest gasten op den duur vertellen dat er over drie weken weer een plekje vrij was. Dat kon natuurlijk niet en dus nam ik het pand van de buren erbij.”

Familiebedrijf

Zijn zoons Raffaele en Thom groeiden op in de zaak en gingen er ook aan de slag. “Ik begon als dertienjarige in de afwas, groeide door naar bediening en en toen ben ik mede-eigenaar geworden van het restaurant”, vertelt Raffaele. Waarom hij in de zaak is gegaan? “Alles wat je doet zie je terug, van het maken van een pizza tot het bedienen van een gast. Je bent elke dag aan het werk met de familie om de zaak een beetje mooier te maken. Dat is prachtig.”

Altijd lachen

In de tussentijd kwam óók broertje Thom in het restaurant werken. “Raffaele vroeg of ik bij hem wilde komen werken. Ik kon geen nee zeggen.” Er is nóg een broer, maar die zit niet in de zaak. “Hij heeft drie weken in de bediening gestaan maar vond het helemaal niks”, lacht Thom. “Hij zei: hoe kunnen jullie altijd lachen? Tja, dat gaat bij ons vanzelf. Nu doet hij de vormgeving en huisstijl voor ons.”

Alleen Italianen in de keuken

Hoe kan het nu dat Stromboli al zó lang bestaat? Dat zit ‘m voor een deel in de pizza. “Wij zullen nóóit iemand die geen Italiaan is in de keuken zetten”, vertelt Domenico. Waarom dan niet? “Net als Nederlanders als kind bij oma in de keuken staan terwijl ze appeltaart bakt, groeien Italianen op met pasta en pizza”, vult Raffaele aan. “Ze leren waar de beste producten vandaan komen en hoe je het perfecte deeg maakt. Dat valt bijna niet aan te leren als je niet uit Italië komt.”

Goede sfeer

Stromboli is ook geliefd onder Delftenaren vanwege de goede sfeer. “Sommige gasten zijn zelfs vrienden geworden”, vertelt Domenico. “We weten van al onze vaste gasten (en dat zijn er veel) waar ze van houden, wat ze drinken enzovoorts. Daarnaast is er altijd iemand van de familie aanwezig, dat vinden we belangrijk. Zo weet je dat je bij een échte Italiaan bent.” Het werkt ook wel mee dat Domenico een typische joviale Italiaan is die met iedereen een praatje maakt. “Ze zeggen altijd: je bent brutaal, maar wel leuk.”

Restaurant en wijnbar Stromboli

Markt 6-10, 2611 GT Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Restaurant en wijnbar Stromboli

Markt 6-10, 2611 GT Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Restaurant en wijnbar Stromboli

Markt 6-10, 2611 GT Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Marije is de eigenaresse van Het Vermeerhuisje: ‘Het is hard werken, maar ik word er zó blij van’”

Marije is de eigenaresse van Het Vermeerhuisje: ‘Het is hard werken, maar ik word er zó blij van’

babet van pinxteren
Ga naar “Oproep: wij zijn op zoek naar Delftse ondernemers voor onze rubriek ‘Ondernemer uitgelicht’”

Oproep: wij zijn op zoek naar Delftse ondernemers voor onze rubriek ‘Ondernemer uitgelicht’

Ga naar “4 x Delftse ondernemers met een speciaalzaak”

4 x Delftse ondernemers met een speciaalzaak

verkade & jacques nieuwstraat delft

In onze gids

Ga naar “Tonkotsu Ramen NIKKOU”

Tonkotsu Ramen NIKKOU

  • Molslaan 16B
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Jack of Dice”

Jack of Dice

  • Staalweg 1, kamer 302
  • Speelgoedwinkels
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Mama’s Falafel”

Mama’s Falafel

  • Markt 16
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “alle damesrokken 2e halve prijs, vanaf € 10,00”

alle damesrokken 2e halve prijs, vanaf € 10,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “jurk € 30,00”

jurk € 30,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “Katoenen Dameshemd 4 stuks € 12,00”

Katoenen Dameshemd 4 stuks € 12,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “Alle AH Gerookte zalmfilet 2 stuks, 40% korting”

Alle AH Gerookte zalmfilet 2 stuks, 40% korting

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 31 juli 2021
Ga naar “Zomerjurk € 9,99”

Zomerjurk € 9,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Vacatures

Ga naar “Redactiestagiair(e) bij indebuurt Delft”

Redactiestagiair(e) bij indebuurt Delft

  • Indebuurt
  • Stage

Topper

Ga naar “Pedagogisch medewerker bij De Lange Keizer in Delft”

Pedagogisch medewerker bij De Lange Keizer in Delft

  • Kinderopvang De Lange Keizer
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Groepshulp op de naschoolse opvang”

Groepshulp op de naschoolse opvang

  • Kinderopvang De Lange Keizer
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Verkoopmedewerker bij Henri Willig Cheese and More”

Verkoopmedewerker bij Henri Willig Cheese and More

  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerker uitvoering informatiebeheer”

Medewerker uitvoering informatiebeheer

  • Gemeente Delft
  • Fulltime/Parttime
gemeente-delft

Agenda

Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival
Ga naar “Bieslanddagen 2021”

Bieslanddagen 2021

  • 4 september 2021
BieslandDagen 2017
Ga naar “Ronald Snijders – Made for music”

Ronald Snijders – Made for music

  • 4 juli 2021
Ga naar “OWee 2021”

OWee 2021

  • 15 augustus 2021
owee 2019 datum