De tuin van Sammy’s squashcentrum verandert in de zomer in een Thais pop-up restaurant

Sammy Eckhardt is sportleraar en is al twintig jaar de baas van Squash Delft. De combinatie die hij maakt tussen zijn liefde voor koken en squash is bijzonder. Al het eten dat hier geserveerd wordt, is door hemzelf gemaakt en in de zomer heeft hij zelfs zijn eigen Thaise pop-up restaurant. “In de squashwereld staan we bekend als dat centrum waar je zo lekker kunt eten.”

Toen Sammy Squash Delft in 1998 mocht overnemen, was het voor hem een geschenk uit de hemel. “Ik was net afgestudeerd als sportleraar en kon moeilijk werk vinden. Ik was dus super blij dat ik als franchisenemer aan de slag kon bij Squash Delft.” Van squashen wist hij niet zoveel: “Ik had altijd getennist, maar dat is een heel andere sport. Ik had bijvoorbeeld geen idéé hoe ik een racket moest spannen.”

Ruim 19 jaar later mag Sammy zich rustig squash specialist noemen: “Ik heb verschillende toernooien gespeeld, maar kan door slijtage in mijn knie helaas niet meer spelen. Gelukkig gaat lesgeven nog wel!”

Kookprogramma’s opnemen

De liefde voor koken zat er al in toen hij nog studeerde. “Als student nam ik al kookprogramma’s op van tv en maakte de gerechten dan na, terwijl mijn vrienden spaghetti en pizza aten.” Toen Squash Delft na een paar jaar bedrijfsuitjes ging organiseren waar ook eten bij hoorde, was het voor Sammy een makkelijke keuze om de gerechten zelf te gaan maken.  “We vonden de kwaliteit van andere aanbieders of diepvriesmaaltijden lang niet goed genoeg. Daarom besloot ik het samen met mijn vrouw Margret zelf te gaan doen.”

Lekker eten

Maar niet alleen de bedrijven konden genieten van Sammy’s kookkunsten: ook de squashers mochten mee-eten. “In het café hebben we een kleine menukaart met bijvoorbeeld pizza en pasta: die gerechten maken we van te voren en vriezen we in. Daarnaast organiseren we regelmatig toernooien en het is gebruikelijk dat je daarna ook voor eten zorgt. Wij koken dan altijd zelf: inmiddels staan we landelijk bekend als dat squash centrum waar je zo lekker kunt eten.”

1000 kookboeken

Soms betekent dat dat ze wel voor honderd tot 150 man moeten koken, maar daar draaien Sammy en Margret hun hand niet voor om. “We hebben thuis wel 1000 kookboeken, dus inspiratie is er genoeg. We maken alles thuis klaar en dan bereiden we het op locatie.”

Mooi weer restaurant

Toen Sammy en Margret in 2015 in Thailand op vakantie waren, borrelde er een idee op. “Het leek ons super leuk om in de zomer een pop-up restaurantje in de tuin van het centrum te houden. Het moest dan wel mooi weer zijn, want dat bepaalt de sfeer. En daarbij wilden we één vast menu voor een lage prijs (€15,- voor vier gangen), want het kan zomaar zijn dat het één dag per week mooi weer is en daarna alleen maar regent. Op die manier kregen we geen problemen met inkoop.”

Uitverkocht

In 2016 begonnen ze voor het eerst met hun Thaise pop-uprestaurant. Een grandioos succes: “We waren iedere editie uitverkocht.” Reden genoeg dus om dit jaar Semmie’s Thai Pop-up restaurant weer uit de kast te halen. “Ook de keren dat het dit jaar was, is het uitverkocht.” En dat is best bijzonder, want het is pas twee, drie dagen van te voren bekend dat er weer gegeten kan worden in Sammy’s tuin. “We willen helemaal zeker weten dat het mooi weer wordt.”

Contact met elkaar

Hoe het komt dat het zo’n succes is? “Mensen vinden de sfeer in de tuin geweldig. Daarbij is er veel interactie tussen gasten: je zit met tien mensen aan een tafel, ook als je maar met z’n tweeën komt. Wij zorgen er wel voor dat je in contact met elkaar komt door expres gerechten op tafel te zetten die je met elkaar moet delen. Mensen vinden dat super gezellig: de laatsten zijn vaak pas om 12 uur weg.” Voorlopig kunnen we dus nog wel even genieten van Sammy’s Thaise eten: “We vinden het onwijs leuk om te doen. Margret stelde laatst wel voor om misschien eens een keuken uit een ander land te proberen, maar dat vind ik niks. Het blijft toch Sammie’s Thai pop-up restaurant!”

Squash Delft

4,6
(160)

Sportring 3, 2616 LK Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Squash Delft

4,6
(160)

Sportring 3, 2616 LK Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Squash Delft

4,6
(160)

Sportring 3, 2616 LK Delft

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Wildgroei is meer dan een lunchroom: ‘Goed voor de wereld zorgen begint bij jezelf’”

Wildgroei is meer dan een lunchroom: ‘Goed voor de wereld zorgen begint bij jezelf’

Ga naar “Carolien en dochter Pascalle openen samen een bloemenzaak: ‘Naast bloemen verkopen we ook taart’”

Carolien en dochter Pascalle openen samen een bloemenzaak: ‘Naast bloemen verkopen we ook taart’

Ga naar “Rianne (31) heeft een bijzonder beroep: ‘Ik geef honden rust, en eigenaren hun vrijheid terug’”

Rianne (31) heeft een bijzonder beroep: ‘Ik geef honden rust, en eigenaren hun vrijheid terug’

Aangeboden door Hondengedragscoach Rianne Warmerdam

Hondencoach Rianne Warmerdam Delft

In onze gids

Ga naar “Jans Delft”

Jans Delft

  • Brabantse Turfmarkt 87
  • Lunch
  • Gesloten
    4,5
    (458)

Nu gesloten

4,5
(458)

Aanbiedingen

Ga naar “Huispak met legging M t/m XXL € 19,99”

Huispak met legging M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Huispak M t/m XXL € 19,99”

Huispak M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Ugg pantoffels 36 t/m 41 € 64,99”

Ugg pantoffels 36 t/m 41 € 64,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Teddy shopper 57 x 44 x 2 cm € 9,99”

Teddy shopper 57 x 44 x 2 cm € 9,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Teddy gilet S/M en L/XL € 49,99”

Teddy gilet S/M en L/XL € 49,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022

Vacatures

Ga naar “Verkoopmedewerker zorgwinkel”

Verkoopmedewerker zorgwinkel

  • Vegro Zorgwinkel
  • Parttime

Topper

Ga naar “Medewerker Bedrijfsrestaurant”

Medewerker Bedrijfsrestaurant

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Monteur Testrekken bij Stedin”

Monteur Testrekken bij Stedin

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Scrum Master Agile | PSM | 3.000 – 4.000”

Scrum Master Agile | PSM | 3.000 – 4.000

  • WR.nl Solliciteren
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Consultant Bouw Bouwkunde Normen | Stakeholder | 3.500 – 5.000”

Consultant Bouw Bouwkunde Normen | Stakeholder | 3.500 – 5.000

  • WR.nl Solliciteren
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Survival Run Outdoor Valley”

Survival Run Outdoor Valley

  • Outdoor Valley
  • 16 oktober 2022

Topper

Ga naar “Outdoor Valley Obstacle Run ”

Outdoor Valley Obstacle Run 

  • Outdoor Valley
  • 23 oktober 2022

Topper

Ga naar “Spirit U All- Solotentoonstelling Shertise Solano”

Spirit U All- Solotentoonstelling Shertise Solano

  • 38CC
  • Van 8 sep t/m 30 okt

Topper

Ga naar “Lichtjesavond Delft”

Lichtjesavond Delft

  • 13 december 2022
lichtjesavond kerstboom
Ga naar “Urban Trail Delft”

Urban Trail Delft

  • 23 oktober 2022