Mitchell (31) van De Verbeelding: ‘Ik had nooit gedacht dat de zaak van mij zou worden’

De Verbeelding
Mitchell links

De Verbeelding staat voornamelijk bekend om de gemoedelijke sfeer en de driegangenmenu’s voor een vaste prijs. Maar wisten jullie dat de zaak sinds een jaar een nieuwe eigenaar heeft? Wij spraken Mitchell, de nieuwe eigenaar van De Verbeelding over hoe de overname is verlopen en hoe hij het afgelopen jaar heeft ervaren.

Mitchell werkt al sinds zijn veertiende in de horeca. Ondanks zijn liefde voor de horeca heeft hij toch de opleiding Commerciële Economie gevolgd aan de Hogeschool Rotterdam. “Tijdens mijn studie ben ik bij De Verbeelding aan de slag gegaan. Dat is nu ongeveer zeven jaar geleden. Langzaamaan kreeg ik ook nieuwe taken in het bedrijf. De vorige eigenaar en ik hadden het vaak over de toekomst van het eetcafé, maar altijd heel vrijblijvend. Ik had nooit gedacht dat De Verbeelding van mij zou worden.”

De VerbeeldingOvername van het eetcafé

Mitchell vertelt verder: “In de zomer van 2017 waren we buiten aan het werk op de terrasboot. Aan het eind van de avond kwam de oude eigenaar naar mij toe met de vraag of ik de zaak voor hem zou willen runnen. Ik besloot eerlijk te zijn: ik wilde de zaak niet voor hem runnen, maar wel graag overnemen. Uiteindelijk hebben we daar lang gesprekken over gevoerd. Met succes, want in 2019 heb ik De Verbeelding overgenomen.”

Veranderingen

Er hebben een aantal kleine veranderingen in de zaak plaatsgevonden. “Maar niet veel hoor. Ik ben aan het kijken naar de akoestiek en is er een nieuwe bar gebouwd.” Grote veranderingen komen er niet. “De Verbeelding zal gewoon De Verbeelding blijven. Ik sta nog steeds honderd procent achter wat we doen. We kijken wel naar wat er hot is, maar spelen niet op alles in. Het moet bij de zaak passen. Zo kun je bij De Verbeelding wel glutenvrij eten, maar zal het waarschijnlijk nooit shared dining worden.” De overname is niet groots gevierd. Mitchell legt uit: “Juist omdat er zo weinig veranderd is, hebben we de wisseling van eigenaar niet groots aangekondigd. Het blijft hetzelfde: de gezelligheid van een café en de kwaliteit van een restaurant.”

De VerbeeldingHet eerste jaar

Op de vraag hoe Mitchell het eerste jaar heeft beleeft, antwoordt hij: “De tijd is zo snel gegaan. Ik kan niet geloven dat het alweer één jaar geleden is. Ik sta zelf vijf á zes dagen in de zaak. De afgelopen tijd heb ik me meer verdiept in de keuken. Ik wilde alles leren, maar nu ga ik de vloer weer op. Daar heb ik ook weer heel veel zin in. Ik vind het contact met de gasten toch het allerleukste.”

Toekomst

Als we vragen naar de toekomst, vertelt Mitchell: “Wat mij betreft blijf ik dit werk nog twintig jaar doen. De eerste paar jaar zal ik me eerst helemaal richten op De Verbeelding.” Op de vraag of er ooit nog een tweede zaak in het verschiet ligt, antwoordt hij: “Voorlopig niet. Als het over een aantal jaar op mijn pad komt, zal ik het misschien niet uit de weg gaan. Maar voor nu wil me eerst volledig richten op De Verbeelding.”

De Verbeelding

Verwersdijk 128, 2611 NL Delft

Nu geopend

Meer informatie

De Verbeelding

Verwersdijk 128, 2611 NL Delft

Nu geopend

Meer informatie

De Verbeelding

Verwersdijk 128, 2611 NL Delft

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Delftenaar Marjon heeft grootse plannen voor een nieuwe yogastudio en foodbar”

Delftenaar Marjon heeft grootse plannen voor een nieuwe yogastudio en foodbar

Ga naar “Solliciteer snel op één van deze vacatures in Delft”

Solliciteer snel op één van deze vacatures in Delft

Ga naar “Karin runt een bedrijf in bewerkt hout: ‘Ik leerde het mezelf aan’”

Karin runt een bedrijf in bewerkt hout: ‘Ik leerde het mezelf aan’

In onze gids

Ga naar “Small Batch”

Small Batch

  • Voldersgracht 18
  • Slijterijen
  • 11:00 - 19:00

Nu geopend

Ga naar “The Sushi Palace Delft”

The Sushi Palace Delft

  • Minervaweg 12
  • Sushi restaurants
  • 13:00 - 21:30

Nu geopend

Ga naar “Demi Green”

Demi Green

  • Brabantse Turfmarkt 59
  • Bezorgrestaurants
  • Gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “50% korting op opruimingsmatrassen! Op=op”

50% korting op opruimingsmatrassen! Op=op

  • Dutch Dream Delft
  • Geldig t/m 30 juni 2021

Topper

Ga naar “Ben je van plan om naar Blokker winkel te gaan?”

Ben je van plan om naar Blokker winkel te gaan?

  • Blokker
  • Geldig t/m 24 mei 2021
Ga naar “Raak Vruchtensiroop van € 3,09 voor € 0,99”

Raak Vruchtensiroop van € 3,09 voor € 0,99

  • PLUS
  • Geldig t/m 15 mei 2021
Ga naar “36 t/m 42 ook in beige Graceland € 24,99”

36 t/m 42 ook in beige Graceland € 24,99

  • vanHaren
  • Geldig t/m 23 mei 2021
Ga naar “Tefal pannen Excellence, Performance en Family 25% korting”

Tefal pannen Excellence, Performance en Family 25% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 24 mei 2021

Vacatures

Ga naar “Containerreiniger chauffeur C”

Containerreiniger chauffeur C

  • Luba Uitzendbureau Delft
  • Fulltime
luba uitzendbureau delft

Topper

Ga naar “Technisch accountmanager”

Technisch accountmanager

  • VPInstruments
  • Fulltime
Ga naar “Medewerker inkoop administratie”

Medewerker inkoop administratie

  • Luba Uitzendbureau Delft
  • Fulltime
luba uitzendbureau delft

Topper

Ga naar “Warehouse Medewerker”

Warehouse Medewerker

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Grond- weg- en waterbouw – leerling”

Grond- weg- en waterbouw – leerling

  • Luba Uitzendbureau Delft
  • Fulltime
luba uitzendbureau delft

Topper

Agenda

Ga naar “Online Harry Potter Quiz”

Online Harry Potter Quiz

  • Jansen & Jansen
  • 19 mei 2021

Topper

Ga naar “Outletmarkt Delft voor de Helft”

Outletmarkt Delft voor de Helft

  • 25 september 2021
Ga naar “Delft Fringe Festival 2021”

Delft Fringe Festival 2021

  • 27 mei 2021
delft fringe festival
Ga naar “Delft Chamber Music Festival 2021”

Delft Chamber Music Festival 2021

  • 22 juli 2021
Delft Chamber Music Festival