Lucy opende een nieuwe keuken in Foodhall Breda: ‘Dit eten is goed voor je hersenen en lichaam’

Foto: Evy van Nispen

Door een samenwerking tussen BANK15 en Foodhall Breda kunnen jonge talenten tijdelijk ervaren hoe het is om een foodconcept te runnen. De komende zes maanden staat Lucy Brandt aan het roer van haar tent Servelle.

Lucy studeert Social Innovation aan Breda University of Applied Sciences. De gedreven student is continu op zoek naar vernieuwing in de wereld van voeding. Dit laat ze ook zien in haar spiksplinternieuwe eettentje. “Servelle is een nieuw concept dat voeding serveert waarvan bewezen is dat het goed voor je hersenen en lichaam is”, laat Lucy weten.

De invloed van voeding

“Velen van ons zien voedsel als een eerste levensbehoefte. Het is een manier om ons lichaam te voeden en energie te geven, maar we denken er zelden aan dat het onze dagelijkse stemming beïnvloedt”, vertelt Lucy. Ze wil haar gasten bewust maken van de invloed van voeding in de hoop dat ze nog lekkerder in hun vel gaan zitten. “Vooral in deze moeilijke tijden geloof ik dat positiviteit ons goed kan doen.”

Lokale producten en zo min mogelijk afval

Bij Servelle kun je terecht voor vegetarische en veganistische gerechten. Denk aan een flatbread met groente of vegan bosbessenbrood met yoghurt en verse aardbeien. Lucy maakt in haar keuken vooral gebruik van tweedehands of herbruikbare spullen. Ze wil zo min mogelijk afval produceren. Daarnaast werkt ze – waar mogelijk – met seizoensgebonden ingrediënten die ze lokaal inkoopt.

Foodhall Breda

Reigerstraat 24, 4811 XB Breda

Nu gesloten

Meer informatie

Lees ook:

  • Wil jij een 'Nieuw in Breda' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Breda.

Foodhall Breda

Reigerstraat 24, 4811 XB Breda

Nu gesloten

Meer informatie

Foodhall Breda

Reigerstraat 24, 4811 XB Breda

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Bredase Jacquelina verkoopt Portugese vis in blik: ‘Het zat altijd al in de familie’”

Bredase Jacquelina verkoopt Portugese vis in blik: ‘Het zat altijd al in de familie’

Ga naar “Laatste kans: win 4 nachoschotels van ’t Hart van Breda”

Laatste kans: win 4 nachoschotels van ’t Hart van Breda

Ga naar “Vind de gouden aardappel van Sergio Herman in Breda en win friet voor een jaar!”

Vind de gouden aardappel van Sergio Herman in Breda en win friet voor een jaar!

Aangeboden door Frites Atelier

In onze gids

Ga naar “Bar Copa”

Bar Copa

  • Kerkplein 3
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Alléén Saté”

Alléén Saté

  • Haagdijk 4
  • Bezorgrestaurants
  • Gesloten
alleen saté

Nu gesloten

Ga naar “Mestan Restaurant”

Mestan Restaurant

  • Haagdijk 9
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Leegverkoop”

Leegverkoop

  • Gonnie’s Winkeltje
  • Geldig t/m 31 december 2021
Ga naar “Reisje naar Rome met extra’s”

Reisje naar Rome met extra’s

  • Reisburo Relik & van Hooft
  • Geldig t/m 31 oktober 2021
Ga naar “Chantelle seamless slips 3 halen 2 betalen”

Chantelle seamless slips 3 halen 2 betalen

  • Sven & Sophie
  • Geldig t/m 20 oktober 2021
Ga naar “PHILIPS stofzuiger XB2122/09 van € 109,99 voor € 79,99”

PHILIPS stofzuiger XB2122/09 van € 109,99 voor € 79,99

  • Blokker
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Joggingbroek € 6,95”

Joggingbroek € 6,95

  • Action
  • Geldig t/m 19 oktober 2021

Vacatures

Ga naar “Magazijnmedewerker (op oproepbasis)”

Magazijnmedewerker (op oproepbasis)

  • Dent Tool Company
  • Oproepbasis
Ga naar “Uitkeringsdeskundige UWV Breda”

Uitkeringsdeskundige UWV Breda

  • Manpower
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Uitdagende HBO Traineeship”

Uitdagende HBO Traineeship

  • ViaJou werving & selectie
  • Fulltime
Ga naar “Receptionist m/v regio Breda”

Receptionist m/v regio Breda

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Juridisch administratief medewerker UWV Breda”

Juridisch administratief medewerker UWV Breda

  • Manpower
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Megavlooienmarkt”

Megavlooienmarkt

  • 17 oktober 2021
Ga naar “Najaarskermis 2021”

Najaarskermis 2021

  • 15 oktober 2021
kermis 2019 breda
Ga naar “Workshopdag voor blazers en slagwerkers”

Workshopdag voor blazers en slagwerkers

  • 14 november 2021
Ga naar “What the Bock?!”

What the Bock?!

  • BRACK
  • 23 oktober 2021
Ga naar “Mezcal- en tequilaproeverij”

Mezcal- en tequilaproeverij

  • Whisky & Gin
  • 17 oktober 2021