Lekker! Barbecueën in Breda volgens de nieuwste trends

lente bucketlist breda
Foto: Andrik Langfield / Unsplash

Het is volop zomer in Breda en overal worden de barbecues uit de schuur gehaald. Maar wat leg je erop? Hoe voorkom je barbecue-stress? En wat is de gouden tip voor de ultieme smaaksensatie? Chefkok Julius Jaspers, bekend van de tv-programma’s Topchef en Masterchef, vertelt.

Julius is het hele jaar door achter de barbecue te vinden. In de zomer maar liefst vier keer per week, maar in de winter haalt hij de barbecue ook minstens twee keer per week uit de schuur. Zijn tip om barbecueën leuk te houden? “Sta niet vier uur achter dat ding. Maak een paar gerechten écht goed, in plaats van zes gerechten met weinig smaak.”

Een goede voorbereiding is het halve werk

Het begint allemaal bij een goede voorbereiding. Waar ga je barbecueën? Wordt het je eigen tuin of Park Valkenberg? Het mag, maar de gemeente geeft wel aan dat het niet gewenst is om in parken te barbecueën. Het kan onveilig en brandgevaarlijk zijn en overlast veroorzaken. De gemeente kan hiertegen optreden. Om teleurstellingen en gevaarlijke situaties te voorkomen vraagt de gemeente je om vooral thuis, op eigen terrein, te barbecueën.

Barbecueën zonder stress

Dan is het tijd voor de boodschappenlijst. Julius heeft de gouden tip om barbecue-stress te voorkomen. “Kies voor één low & slow gerecht dat lang moet garen en een gerecht dat in twintig minuten klaar is.” Met het snelle gerecht kun je variëren. “Spiesjes zijn bijvoorbeeld snel klaar en je kunt ze van tevoren al maken.”

De barbecue-trends van 2022

Julius ziet in barbecue-land een duidelijke trend: “Groente op de barbecue, dat is echt helemaal van nu. En door de ingrijpende prijsverhoging van vlees zie je ook dat mensen voor goedkopere delen van vlees gaan, zoals flat iron rund en varkensschouder.”

En wat zijn momenteel de favoriete gerechten van chefkok Julius? “Knolselderij in een zoutkorst, langzaam gegaard op de barbecue. De puree schep ik er vervolgens uit en combineer ik met beurre noisette en getoaste hazelnoten. Dit geeft een nootachtige allure. Wat ook erg lekker is, is venkel van de barbecue, bospeen met sinaasappelrasp en langzaam gegaarde pompoen met dadels en pecannoten.”

Gouden tip voor de ultieme smaaksensatie

Wist je dat de manier waarop je de barbecue aanmaakt invloed heeft op de smaak van de gerechten? Aanmaakblokjes laten een chemische geur en smaak achter in je eten en spiritus is gevaarlijk om het vuur mee aan te maken. Julius vertelt: “Zeker met de huidige trend van de kamado barbecues is dit echt een no go, want de aroma’s van de aanmaakblokjes trekken in het keramiek van de barbecue. Ik raad aan om het aanmaken te doen met een paar houtjes. Een andere goede optie zijn aanmaakwokkels. Dit is was met houtwol eromheen.”

Hier in Breda haal je alle benodigdheden

Een goede barbecue vind je in Breda bij onder andere Hornbach, Spiedini en AllesvoorBBQ.nl. Aanmaakwokkels of aanmaakhoutjes koop je onder andere bij bijvoorbeeld Kookzaak, Karwei of Alles voor Kamado. Voor biologisch vlees kun je bijvoorbeeld terecht bij Slagerij De Groene Weg, OnzeBioSlager en Boerderij Moervliet. Lokale groenten scoor je bij bijvoorbeeld Wout & Co, van Hooijdonk Groente en Fruit Bezorging en Boerderijwinkel Familie van den Kieboom.

Natuurlijk wil je ook een lekker drankje bij de barbecue. Bij onder andere Wijnkoperij Henri Bloem Breda, Wijnhuis Oktober en Plaisir du Vin kun je terecht voor mooie wijnen. Liever speciaalbier? Dan moet je bij bijvoorbeeld Het Bierhuis, Bier Lokaal of Streken zijn. Of maak een lekkere cocktail met de likeuren van bijvoorbeeld La Barrique, Slijterij de Burcht Breda en Slijterij Spraakwater.

Lees ook:

Meer in deze categorie

Nieuws Breda

Ga naar “Bespaartips én meer: je vindt ze hier bij indebuurt Breda”

Bespaartips én meer: je vindt ze hier bij indebuurt Breda

Ga naar “Heerlijk wonen in Breda: dit cijfer geven Bredanaars aan onze stad”

Heerlijk wonen in Breda: dit cijfer geven Bredanaars aan onze stad

Ga naar “7 x zo zag het jubileum van Breda Barst eruit”

7 x zo zag het jubileum van Breda Barst eruit

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Mantel S/M en L/XL € 59,99”

Mantel S/M en L/XL € 59,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Outdoor LED kerstboom van € 29,95 voor € 29,95”

Outdoor LED kerstboom van € 29,95 voor € 29,95

  • Geldig t/m 27 september 2022
Ga naar “Regendouche XXL van € 39,95 voor € 39,95”

Regendouche XXL van € 39,95 voor € 39,95

  • Geldig t/m 27 september 2022
Ga naar “Teddy dierenpoef van € 9,99 voor € 9,99”

Teddy dierenpoef van € 9,99 voor € 9,99

  • Geldig t/m 27 september 2022

Vacatures

Ga naar “Thuiswerk Medewerker GGD”

Thuiswerk Medewerker GGD

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “GGD Administratief Medewerker”

GGD Administratief Medewerker

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “Online Marketeer”

Online Marketeer

  • RAAAK Personeel
  • Fulltime
Ga naar “Catering medewerker”

Catering medewerker

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “(Juridisch) Beleidsmedewerker Ruimtelijke Ordening”

(Juridisch) Beleidsmedewerker Ruimtelijke Ordening

  • Maandag®
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “AMGEN Singelloop Breda 2022”

AMGEN Singelloop Breda 2022

  • 2 oktober 2022
singelloop 2019
Ga naar “Oktoberfestival Breda XL”

Oktoberfestival Breda XL

  • 22 oktober 2022
Ga naar “The Underground Soul Train – Live in Concert”

The Underground Soul Train – Live in Concert

  • MEZZ
  • 1 oktober 2022
Ga naar “De Grote Groene Doe Markt”

De Grote Groene Doe Markt

  • 9 oktober 2022
Ga naar “Mart Hoogkamer in Chassé”

Mart Hoogkamer in Chassé

  • 13 oktober 2022