Wil je proeven! Bij deze zaken ligt voortaan Bredase kaas

Aangeboden door De Kaasfabriek

Foto: De Kaasfabriek

Ben je een kaasliefhebber, fan van Breda of allebei? Dat komt goed uit, want vanaf donderdag is er een echte Bredase kaas. Deze is vernoemd naar een historisch Bredaas verhaal: de list van het turfschip.

“Het is een mooie oude kaas”, begint Erik van Dam van De Kaasfabriek zijn verhaal. Hij is eigenaar van De Kaasfabriek en levert zijn producten aan speciaalzaken, markten, delicatessenwinkels en slagerijen. “We hebben er expres voor gekozen om niet aan grote supermarkten te leveren”, legt hij uit. “Onze kazen zijn luxe producten, die worden nu eenmaal beter verkocht bij zaken waar mensen werken die daar ook echt verstand van hebben.”

Een nieuwe, oude kaas

De kaas die sinds donderdagochtend bij Bredase zaken ligt, is 52 weken gerijpt. Hierdoor is het lekker pittig. Hoewel het een oude kaas is, is-ie erg romig. Ook zitten er volgens Erik veel kristalletjes in de kaas. “Veel mensen denken volgens hem dat het zoutkorrels zijn, maar niets is minder waar: het zijn eiwitkristallen. Hierdoor knispert de kaas in je mond.” En de nasmaak? Die is zoet. Erik: “We zijn er erg trots op!” Afgelopen woensdag werd aan burgemeester Paul Depla de eerste kaas aangeboden. Of hij het lekker vond? Absoluut!

Met Bredanaars

Hoewel Erik zelf niet uit Breda komt, werd hij wel meteen gegrepen door de historie, cultuur en de bourgondische sfeer van de stad. Toch vond hij het belangrijk om ook Bredanaars bij het project te betrekken. Joost van Dorst (van JDV Graphic Design) en Ivo Boschman (van Breda steunt Breda) werden ingeroepen om hem te helpen bij het design van het etiket. “Het resultaat is een prachtig ontwerp met daarop de afbeelding van Adriaen van Bergen als oude turfschipper en de contouren van de stad Breda. De kaas heet dan ook Oude Turfschipper.”

Tekst loopt door onder de foto >

oude turfschip
Foto: De Kaasfabriek

De list van het turfschip

Als echte Bredanaar heb je misschien weleens van het verhaal van het Turfschip gehoord, maar hoe zat het nou ook alweer precies? Flashback naar 1590: Breda viel onder regime van de Spanjaarden, tot ongenoegen van veel inwoners. Zij verbleven in het kasteel van Breda. Schipper Adriaen van Bergen had een plan om de stad in te nemen.

Daar zag Adriean mogelijkheden: in plaats van turf, wilde hij een leger van 75 man naar het kasteel voervoeren. Dat liep toch iets anders, want Adriaen versliep zich. Twee neven namen de actie een tijdje later over. De soldaten stormden het kasteel binnen, tot grote verbazing van de Spanjaarden. De bezetters werden gevangen genomen of vluchtten weg. Op 4 maart trok Maurits van Nassau Breda binnen, waarna de bezetters zich definitief overgaven. “Adriaen zou nu trots op ons en de kaas zijn, ook al zijn we nu ruim 430 jaar verder!”

Je koopt de kaas bij onder meer Pastis, T’Kaashuys, alle Kaatje Janswinkels, Gèrard kaas en lekkernij in Bavel en bij kaashandelaren op de weekmarkten.

De Kaasfabriek

Zegveldse Uitweg 5, 3443 JE Woerden

Meer informatie

De Kaasfabriek

Zegveldse Uitweg 5, 3443 JE Woerden

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “7 x leuke hotspots in de buurt Belcrum”

7 x leuke hotspots in de buurt Belcrum

pier15 skatepark
Ga naar “5 x hier bestellen jullie het liefst sushi in Breda”

5 x hier bestellen jullie het liefst sushi in Breda

Ga naar “Bredase Jacquelina verkoopt Portugese vis in blik: ‘Het zat altijd al in de familie’”

Bredase Jacquelina verkoopt Portugese vis in blik: ‘Het zat altijd al in de familie’

In onze gids

Ga naar “Bar Copa”

Bar Copa

  • Kerkplein 3
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Alléén Saté”

Alléén Saté

  • Haagdijk 4
  • Bezorgrestaurants
  • Gesloten
alleen saté

Nu gesloten

Ga naar “Mestan Restaurant”

Mestan Restaurant

  • Haagdijk 9
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Leegverkoop”

Leegverkoop

  • Gonnie’s Winkeltje
  • Geldig t/m 31 december 2021
Ga naar “Reisje naar Rome met extra’s”

Reisje naar Rome met extra’s

  • Reisburo Relik & van Hooft
  • Geldig t/m 31 oktober 2021
Ga naar “Chantelle seamless slips 3 halen 2 betalen”

Chantelle seamless slips 3 halen 2 betalen

  • Sven & Sophie
  • Geldig t/m 20 oktober 2021
Ga naar “Kinderjassen met korting”

Kinderjassen met korting

  • LOODS Kids Store
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
ginnekenweg
Ga naar “Gratis bierglas mee naar huis”

Gratis bierglas mee naar huis

  • Foodhall Breda
  • Geldig t/m 31 oktober 2021

Vacatures

Ga naar “Magazijnmedewerker (op oproepbasis)”

Magazijnmedewerker (op oproepbasis)

  • Dent Tool Company
  • Oproepbasis

Topper

Ga naar “Uitkeringsdeskundige UWV Breda”

Uitkeringsdeskundige UWV Breda

  • Manpower
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Uitdagende HBO Traineeship”

Uitdagende HBO Traineeship

  • ViaJou werving & selectie
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Receptionist m/v regio Breda”

Receptionist m/v regio Breda

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Junior SEO Copywriter”

Junior SEO Copywriter

  • Grizzly New Marketing
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Najaarskermis 2021”

Najaarskermis 2021

  • 15 oktober 2021
kermis 2019 breda
Ga naar “Workshopdag voor blazers en slagwerkers”

Workshopdag voor blazers en slagwerkers

  • 14 november 2021
Ga naar “What the Bock?!”

What the Bock?!

  • BRACK
  • 23 oktober 2021
Ga naar “Ballroom Blitz! – The Covernant + Heavy Metal DJ”

Ballroom Blitz! – The Covernant + Heavy Metal DJ

  • Poppodium Phoenix
  • 23 oktober 2021
Ga naar “Sunday Dinch @ Ingenhousz Breda x DJ DINA”

Sunday Dinch @ Ingenhousz Breda x DJ DINA

  • Ingenhousz
  • 28 november 2021