Masi runt een Afghaans restaurant: ‘Dit proef je nergens anders in Breda’

Heb je zin om uit eten te gaan, maar wil je wel eens wat anders dan pizza of sushi? Bij Laziz Restaurant ontdek je de verrassende Afghaanse keuken. Masi Rahimi (26) vertelt alles over de uitgebreide menukaart en hoe het familiebedrijf is gegroeid.

Acht jaar geleden startte de moeder van Masi een cateringbedrijf. ”Koken is haar passie. Als we bezoek kregen, stond ze de hele dag in de keuken. Het begon als hobby, maar inmiddels hebben we een grote productiekeuken en voorzien we feesten in Nederland en België van een Afghaans buffet”, vertelt Masi.

In de zomer van 2021 kwam daar een restaurant bij. De familie Rahimi opende Laziz Restaurant aan de Ginnekenweg in Breda. ”We willen mensen verrassen met lekker eten en ze kennis laten maken met de Afghaanse cultuur.”

Tekst gaat verder onder de galerij.>

Deze Afghaanse gerechten wil je proeven

De Afghaanse keuken is gespecialiseerd in rijst. De gerechten van Laziz bevatten dus veel rijstsoorten, zoals basmatirijst, saffraanrijst en peterselierijst. ”Elke rijstsoort heeft een eigen vlees- en groentegerecht”, legt Masi uit. ”We serveren verschillende barbecuegerechten uit de klei-oven, daardoor wordt het vlees heel mals.”

Ook staan er gevulde pasteitjes en krokante bladerdeegflapjes op de menukaart van Laziz. ”De Afghaanse keuken is heel divers. We hebben echt voor iedereen wat wils, ook als je vegetarisch, veganistisch of glutenvrij eet.”

Naar moeders recept

Alle gerechten zijn naar recept van de moeder van Masi. Iedereen die werkt in de keuken is opgeleid door haar. ”Mijn moeder bedacht ook de naam van het restaurant, wat ‘verrukkelijk’ betekent. Af en toe komt ze eten, om te proeven of alles ook echt verrukkelijk smaakt”, zegt Masi glimlachend. ”De Afghaanse keuken is nog niet zo bekend in Nederland. Daar willen we met ons restaurant verandering in brengen. We zijn overtuigd dat je deze smaken nergens anders proeft, en dat willen we aan iedereen laten weten.”

Lees verder onder de galerij.>

Volop proeven met het kennismakingsmenu

Ben je benieuwd naar Afghaanse gerechten? Dan wil je het kennismakingsmenu van Laziz proberen. In vier gangen komt de hele menukaart voorbij in kleine porties. ”Iedereen aan tafel krijgt een bordje, zodat je alles kunt proeven en delen met elkaar.”

Het kennismakingsmenu is vegetarisch, veganistisch of glutenvrij te reserveren en kost 35 euro per persoon.

Werken bij Laziz

Laziz Restaurant is open van dinsdag tot en met zondag. ”Vanaf 1 augustus zijn we elke dag open. We zoeken daarom medewerkers voor in de keuken, als afwasser en in de bediening.” Wil jij parttime aan de slag bij Laziz? Stuur dan een mailtje naar [email protected].