Deze verborgen horecaparel in hartje Breda wil je bezoeken: ‘Alles is lokaal of maken we zelf’

Aangeboden door Nieuwe Veste

Lydia, Inèz en Mark. Normaal hebben ze (onder de huidige coronamaatregelen) uiteraard hun mondkapje op! Foto: indebuurt Breda

Een wisselende menukaart waar alle hoeken van de wereld eens op verschijnen. Een prachtige binnentuin met de oude Bredase stadsmuur als decor. En – niet geheel onbelangrijk – kneitergoede koffie. Ken jij Bomen in Nieuwe Veste al?

Midden in de culturele markthal van Nieuwe Veste vind je een lange counter vol lekkers. Daarachter staat een gezellig én vriendelijk team dat met liefde een drankje voor je inschenkt. We spreken Mark, Lydia en Inèz over hun werk.

Lees verder onder de foto >

Biologisch, weinig afval en lokaal

Mark vertelt: “Bij Bomen serveren we geen eenheidsworst. We maken zoveel mogelijk biologisch, koken alles zelf óf kopen het lokaal in en focussen ons op zo min mogelijk afval. Zo krijg je geen standaard verpakt koekje bij de koffie, maar eentje uit een grote pot. Gemaakt door de Koekfabriek, waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt werken.”

Broodje culturele kip

“Het leuke is dat we zelf heel veel mogen bepalen”, zegt Inèz. Dat zie je terug in de menukaart. Standaard serveren we een broodje culturele kip, maar van welke cultuur dit broodje afkomstig is, wisselt regelmatig.” Zo kun je de ene keer een broodje Marokkaanse kip bestellen en de andere keer misschien wel een Thais broodje.

Lees verder onder de foto >

Foto: indebuurt Breda

Mensen van over hele wereld komen hier langs

Lydia heeft jarenlang haar eigen cateringbedrijf gehad en staat dus graag in de keuken. “Dankzij onder meer Het Taalhuis van Nieuwe Veste, komen mensen van over de hele wereld hier langs. En zoals voor heel Nieuwe Veste geldt, het maakt niet uit wie je bent of waar je vandaan komt, iedereen is welkom. Die verschillende culturen vind ik zó interessant, ik ben altijd in voor een praatje.”

Op het menu

Op dit moment staat de kaart vol herfstachtige gerechten, maar dat kan binnenkort weer anders zijn. “Normaal werken we met landenthema’s”, vertelt Mark. “Maar we willen ook wat doen met de feestdagen.” Los van de wisselgerechten vind je standaard op de kaart onder meer: appeltaart van het Klooster in Breda, cheesecake, koeken en brownies van de Koekfabriek, hartige broodjes, yoghurt, tosti’s, sandwiches en zelfs soepen en salades.

Verstopte binnenplaats

De naam Bomen is niet uit de lucht gegrepen. Mark vertelt: “Nieuwe Veste is om een oud stuk Bredase stadsmuur heen gebouwd. Op die binnenplaats staan sinds 1780 dezelfde monumentale en beschermde moerbeibomen. We maken zelfs taart, smoothies en jam van de moerbeien.” Lydia vult aan: “Die binnenplaats is – vooral in de lente en zomer – echt het mooiste plekje van Breda. Ook als ons terras vol zit, voel je de rust en alles staat dan prachtig in bloei.”

Lees verder onder de foto >

Foto: Nieuwe Veste

Uitgesteld kopje koffie

Wil je iets doen voor je medemens? Voor de vaste lage prijs van 1 euro koop je een bakje koffie voor een ander. Mark: “Dat noemen we de ‘uitgestelde koffie’. Wij schrijven de koffie op als verkocht en delen die daarna uit aan iemand die het kan gebruiken. Uiteraard zijn we er wel eerlijk in: soms staan er al tien uitgestelde koffies op de plank en is nog niemand langs geweest die het kon gebruiken. Dan nemen we heel even geen extra kopjes aan.”

Horecatoppers gezocht

Inèz vertelt: “Ik vind het heerlijk dat het werk zo afwisselend is. Vaak overdag, maar regelmatig ook ’s avonds als er evenementen in Nieuwe Veste zijn. Daar komen altijd zoveel verschillende mensen op af. Overdag herken ik ook vaak vaste gasten of klets ik met studenten die even pauze nemen.” Dat herkent Lydia: “Van veel mensen kennen we hun vaste bestelling en hun naam. Die persoonlijkheid is belangrijk.” Wil jij ook werken in zo’n fijne setting? Lydia, Inèz en Mark zoeken horecatoppers! Solliciteer via de website.

Nieuwe Veste

Molenstraat 6, 4811 GS Breda

Nu gesloten

Meer informatie

Nieuwe Veste

Molenstraat 6, 4811 GS Breda

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Superlekker! Zo zet jij eenvoudig een verse en gezonde maaltijd op tafel”

Superlekker! Zo zet jij eenvoudig een verse en gezonde maaltijd op tafel

Aangeboden door Uitgekookt.nl

Ga naar “Smullen! 5 x bijzondere frietjes bij Bredase zaken”

Smullen! 5 x bijzondere frietjes bij Bredase zaken

Ga naar “Lekker bakske leut: hier haal je koffie to go in het Bredase centrum”

Lekker bakske leut: hier haal je koffie to go in het Bredase centrum

In onze gids

Ga naar “The Cake Room”

The Cake Room

  • Veemarktstraat 69
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
The Cake Room

Nu gesloten

Ga naar “Sugo Pizza Asterdhoeve”

Sugo Pizza Asterdhoeve

  • Rietdijk 6
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Sugo

Nu gesloten

Ga naar “L’Anatra”

L’Anatra

  • Nieuweweg 75
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
restaurant L'anatra

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Satisfyer van € 49,95 voor € 24,98”

Satisfyer van € 49,95 voor € 24,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022
Ga naar “Oral-B elektrische tandenborstels PRO en duopak van € 69,99 voor € 34,99”

Oral-B elektrische tandenborstels PRO en duopak van € 69,99 voor € 34,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022
Ga naar “Palmolive douche en haarverzorging van € 3,49 voor € 1”

Palmolive douche en haarverzorging van € 3,49 voor € 1

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022
Ga naar “Castor-olie € 2,29”

Castor-olie € 2,29

  • Action
  • Geldig t/m 25 januari 2022
Ga naar “Bambino van € 2,99 voor € 2,54”

Bambino van € 2,99 voor € 2,54

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022

Vacatures

Ga naar “Accountmanager Marketing”

Accountmanager Marketing

  • ViaJou werving & selectie
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Jeugdbeschermers Breda”

Jeugdbeschermers Breda

  • Stichting Nidos
  • Parttime
Ga naar “Carwash Medewerker”

Carwash Medewerker

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Assistent registratie”

Assistent registratie

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Vaccinatie medewerker West-Brabant”

Vaccinatie medewerker West-Brabant

  • Aethon
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Hop On Hop Off Festival 2022”

Hop On Hop Off Festival 2022

  • Van 8 apr t/m 10 apr