Van het vlees tot de saus: 5 x tips van local Filip voor een heel goede barbecue

In de zomer trekken Bredanaars maar al te graag hun barbecue uit de schuur. Een sateetje erop, huzarensalade erbij en klaar is Kees. Of toch niet? Barbecuefanaat Filip van Deurzen geeft je tips.

3 x Filip

  • Filip weet alles van barbecueën. Het is een grote hobby van hem. “Bij mij staat drie keer per week de barbecue aan.”
  • “Ik maak van alles op een keramische barbecue: van een lasagneschaal tot een goed stuk vlees.”
  • Om zijn passie te delen, ontwikkelde Filip een community op Facebook en een website met barbecueproducten.
filip van deurzen
Filip met zijn gerechten. Foto: eigen archief

Tip 1: het vlees

Filip raadt aan om in plaats van een aantal stukken vlees per persoon, één goed stuk vlees voor meerdere personen te bereiden. “Denk aan pulled pork of een heerlijke tomahawk steak.

“Voor het garen laat je het vlees eerst op kamertemperatuur komen. Zorg dat de barbecue de gewenste temperatuur heeft en gaar het vlees.” De juiste kerntemperaturen voor het vlees vind je op Filips website.

Grill Grilling GIF by BBQGuys

Tip 2: de rub

“Experimenteer eens met verschillende soorten rubs [kruidenmix, red.]”, laat Filip weten. “De rub is een belangrijke factor in de uiteindelijke smaak van jouw gerecht. Het aanbod is gigantisch. Probeer eens wat verschillende uit en laat je verrassen.”

Filip tipt de rubs van Angus & Oink. “Deze wonnen meerdere prijzen. Of probeer de Kookgek Filip Rubs.”

rub ol GIF

Tip 3: de saus

“Kies eens een andere saus dan de traditionele sauzen uit de supermarkt. Er is online tegenwoordig zoveel te verkrijgen. Een echte aanrader is de Blues Hog. Als je deze eenmaal geproefd hebt, ben je fan voor het leven. Je kunt er mee marineren, glazen en natuurlijk gewoon gebruiken als barbecuesaus. De moeite meer dan waard!”

source please GIF

Tip 4: gietijzer

Heb je een kamado-barbecue? Dan geeft Filip nog een aantal tips. “Gietijzeren pannen en Dutch ovens zijn niet meer weg te denken bij het koken op een kamado. Maak de pan meteen schoon na gebruik. Veeg eerst het vet eraf, laat het even afkoelen en maak hem schoon met water. Zo voorkom je dat-ie gaat roesten.”

Clean Up Corona GIF by Music Choice

Tip 5: neem de tijd

Misschien wel een van de belangrijkste tips: “Neem vooral lekker de tijd en ontspan. Nodig wat vrienden uit, geniet en have fun.

Oprah Winfrey Relax GIF

Lees ook:

Meer in deze categorie

Bredanaars

Ga naar “Bredase Nicole acteert in een bijzonder theaterstuk: ‘Het is een ongrijpbare ziekte’”

Bredase Nicole acteert in een bijzonder theaterstuk: ‘Het is een ongrijpbare ziekte’

Ga naar “Fun in je feed: 3 x Bredase mannen met kneiterveel volgers”

Fun in je feed: 3 x Bredase mannen met kneiterveel volgers

Ga naar “William brengt een bijzondere attractie naar Breda: ‘Ik werd badend in het zweet wakker met het idee’”

William brengt een bijzondere attractie naar Breda: ‘Ik werd badend in het zweet wakker met het idee’

william watts

In onze gids

Ga naar “PureLou”

PureLou

  • Wilhelminastraat 18
  • Beauty en wellness
  • 09:00 - 18:00

Nu geopend

Ga naar “Bloemisterij Aarts”

Bloemisterij Aarts

  • Hoolstraat 44
  • Bloemisten
  • 08:30 - 18:00

Nu geopend

Ga naar “Mestan Restaurant”

Mestan Restaurant

  • Haagdijk 9
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Leegverkoop”

Leegverkoop

  • Gonnie’s Winkeltje
  • Geldig t/m 31 december 2021
Ga naar “Treinrit + hotel in Breda vanaf € 55,-”

Treinrit + hotel in Breda vanaf € 55,-

  • Geldig t/m 30 september 2021
Ga naar “500 gr kipragout + 4 pasteibakjes voor € 8,95”

500 gr kipragout + 4 pasteibakjes voor € 8,95

  • Geert Kip
  • Geldig t/m 30 september 2021
Ga naar “Blokker serviesserie Moskou 3+1 gratis”

Blokker serviesserie Moskou 3+1 gratis

  • Blokker
  • Geldig t/m 19 september 2021
Ga naar “sistema alle to go artikelen 2e halve prijs”

sistema alle to go artikelen 2e halve prijs

  • Blokker
  • Geldig t/m 19 september 2021

Vacatures

Ga naar “Medewerker schoonmaak / huishoudelijke dienst”

Medewerker schoonmaak / huishoudelijke dienst

  • WonenBreburg
  • Parttime
Ga naar “Junior Category Manager”

Junior Category Manager

  • ViaJou werving & selectie
  • Fulltime
Ga naar “Magazijnmedewerker”

Magazijnmedewerker

  • Platinum B.V.
  • Fulltime
Ga naar “Productiemedewerker: kom naar de speeddateavond”

Productiemedewerker: kom naar de speeddateavond

  • Thetford
  • Fulltime
Ga naar “Uitkeringsdeskundige UWV Breda”

Uitkeringsdeskundige UWV Breda

  • Manpower
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Expositie ‘Een Schitterend Ongemak’”

Expositie ‘Een Schitterend Ongemak’

  • 4 september 2021
Ga naar “Foto-expositie Fotogroep De Huiskamer”

Foto-expositie Fotogroep De Huiskamer

  • StadsGalerij Breda
  • 17 september 2021
Ga naar “Fietsexcursie”

Fietsexcursie

  • 18 september 2021
Ga naar “NAC Quiz + Diner”

NAC Quiz + Diner

  • Old Dutch Breda
  • 18 september 2021
Ga naar “Brabant Art Fair 2021”

Brabant Art Fair 2021

  • 2 oktober 2021