Roberto en Giancarlo brengen de Italiaanse keuken naar Breda: ‘Elke pizza is het resultaat van drie dagen werk’

Foto: Ragazzi Italiani

Twee Italiaanse neven met een hart voor koken: dat zijn Giancarlo en Roberto. Na ervaring opgedaan te hebben in diverse keukens, startten ze in augustus 2021 voor zichzelf. Ragazzi Italiani is een feit in Foodhall Breda. “We werken met verse producten, afkomstig uit Italië”, aldus de twee.

Opgroeiend in Napels kregen Giancarlo en Roberto de authentieke Italiaanse keuken met de paplepel ingegoten. “We aanbidden die keuken, maar houden ook van revolutie”, aldus Giancarlo. “We experimenteren heel veel en geven onze gerechten daarmee een vernieuwende touch.”

Glutenvrij en vegan

Naast klassieke pizza’s, pasta’s en calzones hebben de twee een bijzondere specialiteit. “We vinden het fantastisch om glutenvrije, vegan gerechten te maken die minstens even lekker smaken als het origineel”, vertelt Giancarlo. “Iedere pizza die we maken is het resultaat van drie dagen werk. Eet je glutenvrij? Laat dan van tevoren even weten dat je komt, dan zorgen we dat alles er is bij je komst.”

Lees verder onder de foto >

Foto: Laura van de Wiel

Gamba’s met Aperol

De neven zijn trots op ál hun gerechten. Zo serveren ze macaroni waarvan het stoofvlees 24 uur gemarineerd is en urenlang heeft gesudderd. Roberto: “Onze spaghetti is bijzonder. We marineren de gamba’s in Aperol, maken hiervan ook een bisque waar de pasta in kookt. Eenmaal op je bord ontstaat een frisse, aromatische smaak.” Giancarlo vult aan: “En uiteraard maken we de pasta ook from scratch.”

‘Het échte Italië’

Voor Giancarlo en Roberto is koken heilig. Net als de Italiaanse keuken. Over bepaalde dingen zijn ze heel stellig. Neem bijvoorbeeld het snijden van je spaghetti: een no-go. “Een lange spaghettisliert is een perfecte lijn die past bij je vork. Lukt dat niet zonder vork? Kies dan korte pasta als penne of macaroni.” En uiteraard leggen ze je ook met alle liefde uit hoe het wél moet.

We zochten nog veel meer voor je uit…

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Antoni runt Makeupsisters.nl in Breda: ‘We doen make-overs en geven dragworkshops’”

Antoni runt Makeupsisters.nl in Breda: ‘We doen make-overs en geven dragworkshops’

Ga naar “Bredase Corina is meisjescoach: ‘Ik voelde me in mijn puberjaren heel verloren’”

Bredase Corina is meisjescoach: ‘Ik voelde me in mijn puberjaren heel verloren’

Ga naar “Madlyne is opruimcoach: ‘Alle clichés zijn waar: dit zorgt echt voor een opgeruimd hoofd’”

Madlyne is opruimcoach: ‘Alle clichés zijn waar: dit zorgt echt voor een opgeruimd hoofd’

Aan Kant - KonMari - Marie Kondo

In onze gids

Ga naar “The Cake Room”

The Cake Room

  • Veemarktstraat 69
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
The Cake Room

Nu gesloten

Ga naar “Sugo Pizza Asterdhoeve”

Sugo Pizza Asterdhoeve

  • Rietdijk 6
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Sugo

Nu gesloten

Ga naar “L’Anatra”

L’Anatra

  • Nieuweweg 75
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
restaurant L'anatra

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Satisfyer van € 49,95 voor € 24,98”

Satisfyer van € 49,95 voor € 24,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022
Ga naar “Oral-B elektrische tandenborstels PRO en duopak van € 69,99 voor € 34,99”

Oral-B elektrische tandenborstels PRO en duopak van € 69,99 voor € 34,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022
Ga naar “Palmolive douche en haarverzorging van € 3,49 voor € 1”

Palmolive douche en haarverzorging van € 3,49 voor € 1

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022
Ga naar “Castor-olie € 2,29”

Castor-olie € 2,29

  • Action
  • Geldig t/m 25 januari 2022
Ga naar “Bambino van € 2,99 voor € 2,54”

Bambino van € 2,99 voor € 2,54

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 30 januari 2022

Vacatures

Ga naar “Accountmanager Marketing”

Accountmanager Marketing

  • ViaJou werving & selectie
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Jeugdbeschermers Breda”

Jeugdbeschermers Breda

  • Stichting Nidos
  • Parttime
Ga naar “Carwash Medewerker”

Carwash Medewerker

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Assistent registratie”

Assistent registratie

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Vaccinatie medewerker West-Brabant”

Vaccinatie medewerker West-Brabant

  • Aethon
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Hop On Hop Off Festival 2022”

Hop On Hop Off Festival 2022

  • Van 8 apr t/m 10 apr