Kelly nam Nouveau van Ham over toen ze 21 was: ‘De eerste jaren waren heel intens’

Foto: indebuurt Breda

Al op jonge leeftijd wilde ze heel graag ondernemen. Het was daarom dat Kelly van Hooijdonk (30) de zaak van haar ouders overnam toen ze 21 jaar was: “Het kriebelde om Nouveau van Ham te vernieuwen.”

Veel Bredanaars kennen de zaak aan het Van Coothplein waarschijnlijk van de lekkere lunches. Maar Nouveau van Ham is ook bekend vanwege het boutiquehotel. “Het werk hier gaat altijd door”, vertelt Kelly. “Van ontbijtjes en check-ins tot diners en feestjes in het weekend.”

Overgenomen van haar ouders

Voor Kelly aan het roer kwam waren het haar ouders die de zaak runden. Zelf zat ze toen in de schoonheidsbranche. “Mijn ouders deden het 25 jaar op hun eigen manier en toen nam ik het over. Zij kwamen toen bij mij in dienst. Het was voor iedereen even wennen, maar toen ze eenmaal zagen dat het me lukte, was het voor ons allemaal goed.”

Als 21-jarige een eigen zaak

Niet iedere 21-jarige neemt zomaar een draaiende horecazaak over. Kelly: “De eerste drie jaar waren heel intens. Ik opende om 7.00 uur en sloot pas na middernacht af. Er komt zoveel op je af en het was echt veel vallen en opstaan. In één jaar tijd word je dan tien jaar ouder. Ik kreeg veel hulp, met name van mijn partner Guillaume waar ik tot nu nog samen de zaak mee run. We zijn een sterk team.”

Moderner

“Acht jaar geleden liep de zaak niet zo goed waardoor mijn ouders failliet zijn gegaan, dit was een enorme klap… voor heel Breda. Nouveau van Ham was mijn vaders kindje. Hij is vier jaar geleden overleden en ik ben nu zo gelukkig dat ik zijn levenswerk kan voortzetten. Mijn ouders deden niet zoveel op digitaal vlak en ik zag daar heel veel kansen. Van Ham stond bijvoorbeeld niet op Booking.com.” Kelly pakte meer aan: ze vernieuwde meermaals het interieur, gaf het hotel een nieuw uiterlijk en zorgde dat haar bedrijf zichtbaar werd op internet. “We zijn flink bezig met een andere menukaart. We draaien altijd enorm goed met de lunch, maar het lijkt me tof om het diner uit te breiden. Dat doen we nu alleen op vrijdag en zaterdag.”

Vijf keer per week langs

“Ik ben zeven weken geleden bevallen van mijn tweede kindje en werk dus heel veel vanuit huis. Ik probeer vijf keer per week langs te gaan bij de zaak en ben blij dat ik kan bouwen op ons team. Veel van de medewerkers werken hier al vijf jaar. Het voelt meer als familie dan als werknemers. Dat is de kracht van Van Ham: ons gezellige team. Veel gasten komen echt voor hen hierheen.”

Blijven vernieuwen

Uiteraard hebben de coronamaatregelen invloed op Kelly en haar zaak. “Natuurlijk lag ik weleens huilend in bed, maar ik ben van mening dat ik moet blijven ondernemen en vernieuwen.” Daarom is de Bredase continu bezig met veranderingen: “We hebben het terras aangepakt, het interieur wordt vernieuwd en zodra het weer kan hoop ik iets met livemuziek te kunnen doen. Natuurlijk vinden mensen het soms gek dat we in deze gekke tijd zo doorpakken. Ik wil niet stilstaan, blijf positief en ben altijd op zoek naar meer.”

Lees ook:

Nouveau van Ham

4,4
(335)

Van Coothplein 23, 4811 NC Breda

Nu geopend

Meer informatie

Nouveau van Ham

4,4
(335)

Van Coothplein 23, 4811 NC Breda

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Nan geeft klusworkshops voor beginners: ‘Na afloop ben je niet meer bang voor een boormachine’”

Nan geeft klusworkshops voor beginners: ‘Na afloop ben je niet meer bang voor een boormachine’

Aangeboden door Atelier Bricolage Breda

Nan atlelier bricolage
Ga naar “Nieuw! Deze kliniek in Breda is net geopend en helpt jou er stralend uit te zien”

Nieuw! Deze kliniek in Breda is net geopend en helpt jou er stralend uit te zien

Aangeboden door De Huidkliniek Breda

Ga naar “Berrit runt een kleinschalige hammam in Breda: ‘Uniek in Nederland’”

Berrit runt een kleinschalige hammam in Breda: ‘Uniek in Nederland’

Aangeboden door Qredits

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Ugg Mini Classic € 119,99”

Ugg Mini Classic € 119,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Blazer € 29,99”

Blazer € 29,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Lamswollen pantoffels vanaf € 22,99”

Lamswollen pantoffels vanaf € 22,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Elektrische verwarmingsartikelen € 19,99”

Elektrische verwarmingsartikelen € 19,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Philips AirFryer XL HD9270/70 €50 korting € 129,00”

Philips AirFryer XL HD9270/70 €50 korting € 129,00

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 29 januari 2023

Vacatures

Ga naar “Verkoopmedewerker lingerie bij Naron”

Verkoopmedewerker lingerie bij Naron

  • Naron
  • Parttime

Topper

Ga naar “Warehouse employee”

Warehouse employee

  • Tempo-Team
  • Fulltime
Ga naar “Logistiek medewerker”

Logistiek medewerker

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Operator”

Operator

  • Pro Industry
  • Fulltime
Ga naar “Medewerker binnendienst”

Medewerker binnendienst

  • Olympia
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Singleloop Wintereditie”

Singleloop Wintereditie

  • 2 februari 2023
Ga naar “Creatieve workshop Magische maskerade”

Creatieve workshop Magische maskerade

  • 11 februari 2023
Ga naar “Carnaval in Kielegat”

Carnaval in Kielegat

  • Van 18 feb t/m 21 feb
Ga naar “Collegereeks westerse muziekgeschiedenis”

Collegereeks westerse muziekgeschiedenis

  • 3 februari 2023
livemuziek