Chiara (24) runt haar eigen pokébowlzaak aan de Parkstraat: ‘Ik heb héél veel geproefd’

Foto: © subtiel.nl

Ze was net klaar met school en 22 lentes jong toen ze Hoké Poké kocht en hier haar eigen zaak van maakte. Twee jaar later runt Chiara Diemel met veel genoegen haar pokébowlbedrijf Bij Poké aan de Parkstraat. Sterker nog: de tweede vestiging opende vorig jaar in Waalwijk.

“Uiteraard ben ik zelf groot fan van pokébowls, anders had ik deze stap niet gezet”, vertelt Chiara. Een eigen zaak openen als 22-jarige, hoe is dat? Overweldigend, laat ze weten: “Er kwam heel veel op me af en ik had het een beetje onderschat, maar ik kreeg veel hulp van familie.”

Avocado’s

“Heel populair als topping is avocado. Net zoals in de supermarkt, heb je vaak de kans dat deze niet helemaal goed is. Ik bestel de avocado’s per batch, wat betekent dat soms een hele bestelling niet goed is. Dat kan een drama zijn”, zegt Chiara met een lach.

Team

“Ik sta bijna altijd achter de counter en maak de pokébowls voor alle klanten”, vertelt Chiara. “Toen ik Bij Poké startte, werkte ik met twee bezorgers. Veel te weinig. Ondertussen heb ik een heel gezellig team van negen man en dat is perfect.”

Heel veel proeven

Bij het openen van een horecazaak hoort het samenstellen van de menukaart. “Ik heb op voorhand heel veel geproefd, enorm veel bowls zelf gemaakt en ook een hoop besteld bij andere zaken. Nu heb ik een menu met specials die ik vanuit mijn eigen smaak heb bedacht. Bijvoorbeeld de What The Tuna-bowl, met tonijn, de diepe smaak van rode biet, de frisse crunch van mais en komkommer. Mijn andere favoriet is de Coconut Chicken.”

Tweede zaak

Eén persoon in het bijzonder hielp Chiara enorm met het opzetten van Bij Poké: haar vader. “Hij vond het meehelpen zo leuk, dat-ie besloot zijn eigen vestiging te openen in Waalwijk. Dat pand is een stuk groter, dus vaak snijd ik daar alle ingrediënten voor de bowls in Breda.”

Yoghurtjes en smoothiebowls

Chiara zit niet stil: ze weet maar al te goed wat ze met Bij Poké wil doen. “Ik hoop vanaf augustus ook ’s middags te openen, zodat Bredanaars lunch bij ons kunnen bestellen. Daarnaast wil ik net als in Waalwijk ook smoothiebowls en yoghurtjes gaan maken.”

Bij Poké

Parkstraat 2, 4818SJ Breda

Nu gesloten

Meer informatie

We zochten nog veel meer voor je uit…

Bij Poké

Parkstraat 2, 4818SJ Breda

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Feit of fabel? Hier lees je alles over laserontharing mét een leuke actie”

Feit of fabel? Hier lees je alles over laserontharing mét een leuke actie

Aangeboden door De Huidkliniek Breda

Ga naar “Wow! Dit bedrijf in Breda behoort tot de beste werkgevers van 2023”

Wow! Dit bedrijf in Breda behoort tot de beste werkgevers van 2023

Aangeboden door Hoppenbrouwers Techniek

Ga naar “Vacature! indebuurt zoekt een tekstverwerker/eindredacteur”

Vacature! indebuurt zoekt een tekstverwerker/eindredacteur

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99”

Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Dekbedovertrek € 9,99”

Dekbedovertrek € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Fleece panty € 9,99”

Fleece panty € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “AH Witte druiven pitloos 500 gram en Sable blauwe druiven pitloos 400 gram van € 5,58 voor € 2,79”

AH Witte druiven pitloos 500 gram en Sable blauwe druiven pitloos 400 gram van € 5,58 voor € 2,79

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Pauline Wingelaar € 2,99”

Pauline Wingelaar € 2,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023

Vacatures

Ga naar “Verkoopmedewerker lingerie bij Naron”

Verkoopmedewerker lingerie bij Naron

  • Naron
  • Parttime

Topper

Ga naar “Warehouse employee”

Warehouse employee

  • Tempo-Team
  • Fulltime
Ga naar “Medewerker binnendienst”

Medewerker binnendienst

  • Olympia
  • Parttime
Ga naar “Operator”

Operator

  • Pro Industry
  • Fulltime
Ga naar “Storingsmonteur Perfetti Van Melle”

Storingsmonteur Perfetti Van Melle

  • Continu Professionals
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Carnaval in Kielegat”

Carnaval in Kielegat

  • Van 18 feb t/m 21 feb
Ga naar “Creatieve workshop Magische maskerade”

Creatieve workshop Magische maskerade

  • 11 februari 2023
Ga naar “Kantje Boord”

Kantje Boord

  • Van 16 feb t/m 23 feb
Ga naar “Carnavalsbingo Buurthuis Geeren-Noord”

Carnavalsbingo Buurthuis Geeren-Noord

  • 19 februari 2023
Ga naar “Belcrum Bios: See How They Run”

Belcrum Bios: See How They Run

  • 14 februari 2023