Nog lang niet uitgebloeid! Ontdek het nieuwe vastenavendliedje van 2021
Het nieuwe vastenavendliedje van 2021 is bekend. Op zaterdag 23 januari maakte de Stichting Vastenavend online en via de lokale…
Recept van indebuurt-kok Paola: amandelkoekjes
Zin om thuis iets te bakken? Probeer dan eens de koekjes van onze indebuurt-kok Paola. In een korte tijd maak jij dankzij het recept van Paola de lekkerste amandelkoekjes van Bergen op Zoom, gewoon in je eigen keuken.
Voor het recept van de amandelkoekjes haal je de volgende ingrediënten in huis.
Dit heb je nodig
- 2 eieren (alleen het eiwit)
- 180 gram suiker
- 1 eetlepel honing
- 200 gram amandelmeel
- 1 vanillestokje
- rasp van 1 citroen
- poedersuiker
Recept amandelkoekjes: zo maak je ze
- Verwarm de oven voor op 150 graden
- Klop met een mixer de eiwitten op tot stijve pieken
- Klop dan de honing en de suiker erdoor
- Spatel het amandelmeel erdoor (niet kloppen, maar voorzichtig spatelen, dan blijft het deeg lekker luchtig)
- Schraap het merg uit het vanillestokje
- Rasp de citroen
- Spatel vervolgens de citroenrasp en het vanillemerg door het deeg
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg minimaal 1,5 uur in de koelkast
Vervolgens…
- Rol 24 balletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat
- Druk de balletjes iets plat tot koekjes
- Bestrooi met poedersuiker
- Zet de koekjes 20 minuten in de oven en laat afkoelen op een rooster
Laat ons het resultaat zien
Heb jij de amandelkoekjes gemaakt? Stuur vooral een foto naar [email protected]. Eet smakelijk alvast!
Lees meer:
