Advertentie wordt geladen…

Kooktip van indebuurt-kok Paola: zo maak je zalmkoekjes

Zalmkoekjes
Foto: Paola Timmermans

Wil je wat kookinspiratie opdoen? Lees dan snel verder: indebuurt-kok Paula deelt een van haar recepten. Volg het recept en serveer jouw zelfgemaakte zalmkoekjes.

Advertentie wordt geladen…

Om de viskoekjes te maken, heb je een aantal ingrediënten nodig. Met deze lijst ga je goed voorbereid naar de supermarkt:

  • 300 gram zalmfilet met vel;
  • 400 mililiter melk;
  • 300 gram aardappelen;
  • drie bosuitjes;
  • rasp van één citroen;
  • 7 gram dille (fijn gesneden);
  • één eetlepel bloem;
  • één ei;
  • zout;
  • peper;
  • bloem om te bestuiven;
  • olijfolie om in te bakken.

Tekst loopt door onder foto

zalmkoekjes
Foto: Paola Timmermans

Koken maar

Stap 1

Als je alle benodigdheden in huis hebt, begint het echte werk. Je start met het verwarmen van de melk. Goed om te weten: de melk mag niet koken. Je pocheert de vis in de melk gaar, dit duurt ongeveer tien minuten. Ondertussen schil je de aardappelen en snijd je ze in stukjes. Die kook je gaar in water, waar je een snuf zout aan toevoegt. Vervolgens giet je ze af en stamp je de aardappelen fijn. Daarna laat je ze afkoelen.

Stap 2

Haal de zalmfilets uit de melk en verwijder het vel. Stop ze vervolgens samen met de fijngesneden bosui, de cintroenrasp, dille, eetlepel bloem en het ei bij de aardappelpuree. Breng het daarna op smaak met zout en peper. Let op: stamp het goed door elkaar. Het vel gooi je niet weg, maar bak je krokant als bijgerecht.

Stap 3

Nu je deeg klaar is, vorm je balletjes en druk je ze plat. Doe wat bloem op een bord en wentel de koekjes erin. Leg de met bloem bestoven koekjes minimaal 30 minuten in de koelkast, zo worden ze wat steviger. Zet vervolgens een koekenpan op het vuur. Daar doe je een flinke scheut olijfolie in. Matig het vuur als de olie goed heet is. In drie minuten bak je zo de viskoekjes goudbruin.

Serveren

Voilà! De zalmkoekjes zijn klaar. Paola deelt nog een serveertip. Wil je fish & chips op tafel toveren? Bak er dan ook wat frietjes bij en voeg een ravigottesaus toe. Smullen maar!

Dit vind je vast ook leuk:

Doe mee aan onze winactie

In hartje Bergen op Zoom geniet je bij Bistroclub de Stadsburger van diverse gerechten. Jouw bezoekje kan voordelig uitpakken. Wij verloten namelijk een waardebon van vijftig euro die je daar spendeert.

Wil je winnen! Een waardebon van 50 euro van Bistroclub de Stadsburger

Bistroclub de Stadsburger

Meer in deze categorie

Bergenaren

Ga naar “Bergse Joëlle runt Pomeriaan NL: ‘Ik ben heel selectief’”

Bergse Joëlle runt Pomeriaan NL: ‘Ik ben heel selectief’

Pomeriaan NL
Ga naar “Fieke danst vijftig uur lang voor een SBS6-programma: ‘De vermoeidheid wordt een uitdaging’”

Fieke danst vijftig uur lang voor een SBS6-programma: ‘De vermoeidheid wordt een uitdaging’

Ga naar “Carry en Jeannet delen een lange vriendschap: ‘Wat er ook gebeurt, we komen er op een lollige manier uit’”

Carry en Jeannet delen een lange vriendschap: ‘Wat er ook gebeurt, we komen er op een lollige manier uit’

Jeannet en Carry

In onze gids

Ga naar “Timo’s Foodbar”

Timo’s Foodbar

  • De Boulevard 75
  • Restaurants en horeca
  • 10:00 - 22:00
Timo's foodbar

Nu geopend

Ga naar “Fashion For You”

Fashion For You

  • Zuivelstraat 33A
  • Winkelen
  • 09:30 - 18:00
Fashion For You Zuivelstraat

Nu geopend

Ga naar “Uitjeskrant.nl”

Uitjeskrant.nl

  • Jacob Bontiusplaats 9
  • Winkelen
Uitjeskrant.nl

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Jack & Jones en Vero Moda-outlet in Bergen op Zoom”

Jack & Jones en Vero Moda-outlet in Bergen op Zoom

  • Jack & Jones
  • Geldig t/m 1 september 2021
winkel jack and jones jack & jones kledingwinkel zuivelstraat dikke boom
Ga naar “Dagaanbiedingen Visgilde”

Dagaanbiedingen Visgilde

  • Geldig t/m 30 september 2021
visgilde
Ga naar “50 procent korting bij InStyle”

50 procent korting bij InStyle

  • Geldig t/m 8 augustus 2021
instyle bergen op zoom
Ga naar “Sale bij Peoples”

Sale bij Peoples

  • Peoples
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Karin - Peoples - kledingzaak -vierkantje -mode - kleding
Ga naar “Alle Blokker To Go Artikelen 25% korting”

Alle Blokker To Go Artikelen 25% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 8 augustus 2021

Vacatures

Ga naar “Woonconsulent bij Stadlander”

Woonconsulent bij Stadlander

  • Fulltime
Ga naar “Winkelmedewerker bij HEMA in Bergen op Zoom”

Winkelmedewerker bij HEMA in Bergen op Zoom

  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Sushikok bij Sushi Familie in Bergen op Zoom”

Sushikok bij Sushi Familie in Bergen op Zoom

  • Fulltime
Sushi Familie
Ga naar “Postbezorger (scooter) in Bergen op Zoom bij Post NL”

Postbezorger (scooter) in Bergen op Zoom bij Post NL

  • Parttime
bouwmarkt klussen gamma moerweg vlag post pick up pakket punt postnl
Ga naar “Assistent filiaalmanager regio Bergen op Zoom bij Jumbo”

Assistent filiaalmanager regio Bergen op Zoom bij Jumbo

  • Fulltime
Media Markt Bergen op Zoom

Agenda

Ga naar “De Foodstoet 2021”

De Foodstoet 2021

  • 10 september 2021
foodstoet 2019 kijk in de pot gespot festival foodtruck evenement park optreden
Ga naar “Bergs Bierfestival 2021”

Bergs Bierfestival 2021

  • 18 juli 2021
cafe café provoosthuis provoost potterstraat speciaabier
Ga naar “Bergen op Zicht 2021”

Bergen op Zicht 2021

  • 18 september 2021
stichting bergen op zicht vrijwilligers verenigingen clubs evenement bergen op zoom
Ga naar “PopMonument 2021”

PopMonument 2021

  • 11 september 2021
PopMonument Bergen op Zoom
Ga naar “Tentoonstelling Paper Matters”

Tentoonstelling Paper Matters

  • 27 juni 2021