Don is de nieuwe eigenaar van De Zilte Zeemeermin: ‘Ik ken de Visbroertjes al 10 jaar’

”Het was altijd al mijn droom om een eigen viszaak te runnen”, zegt Don Rekers (45). All the way from Bussum kwam de ondernemer naar Arnhem om in de voetsporen te treden van de Visbroertjes. Don nam De Zilte Zeemeermin over van Wiebe en Luuk de Haan en noemt zich nu trots de nieuwe eigenaar van de zaak.

De Visbroertjes maakten in het najaar van 2022 bekend dat ze met hun viswinkel en wijnbar in de Steenstraat gingen stoppen. Ze startten een zoektocht naar een ‘waardige’ opvolger. Tegen de Gelderlander vertelde Luuk destijds dat ‘de nieuwe koper wel echt passie voor vis moet hebben’.

Een leven lang ‘in de vis’

En die visfanaat vonden ze. Don vertelt: ”Van duurzame vishandel tot catering, ik zit al mijn hele leven in de vis. Op mijn negentiende begon ik en ik stopte er niet meer mee. De Visbroertjes leerden het vak van de meester!” Daarmee doelt Don op zichzelf. ”We werkten samen in de vishandel, ik ken ze meer dan tien jaar.”

Dromen van een eigen viszaak

Don vervolgt met dat het Arnhemse duo hem ‘een aanbod deed dat hij niet kon weerstaan’. ”Ik denk dat ze mij kozen als opvolger omdat ze vertrouwen in mij hebben en ik droomde van een eigen viszaak. Ze werkten jarenlang hard voor het bestaan en succes van De Zilte Zeemeermin en wilden graag dat dat doorloopt.”

Lees verder onder de foto >

Oesters en verse vis

De deuren van Zilte Zeemeermin waren niet lang dicht. Don ging vanaf half februari 2023 op dezelfde voet verder als waar de Visbroertjes stopten. ”Er is hier niet zoveel veranderd. Ik verkoop nog steeds verse vis en oesters.” Ook het interieur van de zaak in de Steenstraat bleef vrijwel hetzelfde.

Nieuwe gerechten

Wel zijn er gerechten bijgekomen. ”Ik heb nu voorgerechten als vistartaar en bouillabaisse met gekookte vis op de kaart staan en een wisselend hoofdgerecht. Elke week serveer ik iets anders. Het kan verschillen van risotto tot pasta met vis.” Don zegt erbij dat je op dit moment alleen overdag kan komen genieten van een hapje en een drankje. ”De vergunning voor de avond is nog niet rond en ik ben nog op zoek naar een woning in Arnhem.”

Altijd op de hoogte

Wil je graag als eerste op de hoogte zijn van allerlei leuke nieuwtjes in Arnhem? Zoals nieuwe zaken en dingen die opvallen in de stad? Houd indebuurt Arnhem dan goed in de gaten via Facebook en Instagram, of schrijf je onderaan dit artikel in voor de nieuwsbrief. indebuurt als ‘app’ op je telefoon zetten kan ook! Hier lees je hoe je dat doet. Heb je een nieuwe zaak gespot die wij over het hoofd zagen? Wij horen dat heel graag! Deel jouw tips door te mailen naar [email protected] of vul dit formulier in.

De Zilte Zeemeermin

4,7

(173)

Steenstraat 83A, 6828 CG Arnhem

Nu geopend

Meer informatie

Meer informatie