Barbecueën in Arnhem: 7 x tips van chef-kok Julius Jaspers

Barbecue Arnhem
Chef-kok Julius Jaspers. Foto ter illustratie: ANP

Het is volop zomer in Arnhem, tijd dus voor avondjes barbecueën in de tuin. Maar wat leg je erop? Hoe voorkom je barbecue-stress? En wat is de gouden tip voor de ultieme smaaksensatie? Chefkok Julius Jaspers, bekend van de tv-programma’s Topchef en Masterchef, vertelt.

Julius is het hele jaar door achter de barbecue te vinden. In de zomer maar liefst vier keer per week, maar in de winter haalt hij de barbecue ook minstens twee keer per week uit de schuur. Zijn tip om barbecueën leuk te houden? “Sta niet vier uur achter dat ding. Maak een paar gerechten écht goed, in plaats van zes gerechten met weinig smaak.”

Een goede voorbereiding is het halve werk

Het begint allemaal bij een goede voorbereiding. Waar ga je barbecueën? Wordt het je eigen tuin of een park? In Sonsbeek en andere parken in Arnhem mag het op de aangewezen plekken.

Barbecueën zonder stress

Dan is het tijd voor de boodschappenlijst. Julius heeft de gouden tip om barbecue-stress te voorkomen. “Kies voor één low & slow gerecht dat lang moet garen en een gerecht dat in twintig minuten klaar is.” Met het snelle gerecht kun je variëren. “Spiesjes zijn bijvoorbeeld snel klaar en je kunt ze van tevoren al maken.”

barbecueen in Arnhem
Foto ter illustratie: Pexels

De barbecue-trends van 2022

Julius ziet in Nederland barbecue-land een duidelijke trend: “Groente op de barbecue, dat is echt helemaal van nu. En door de ingrijpende prijsverhoging van vlees zie je ook dat mensen voor goedkopere delen van vlees gaan, zoals flat iron rund en varkensschouder.”

Wat zijn momenteel de favoriete gerechten van chefkok Julius? “Knolselderij in een zoutkorst, langzaam gegaard op de barbecue. De puree schep ik er vervolgens uit en combineer ik met beurre noisette en getoaste hazelnoten. Dit geeft een nootachtige allure. Wat ook erg lekker is, is venkel van de barbecue, bospeen met sinaasappelrasp en langzaam gegaarde pompoen met dadels en pecannoten.”

Gouden tip voor de ultieme smaaksensatie

Wist je dat de manier waarop je de barbecue aanmaakt invloed heeft op de smaak van de gerechten? Aanmaakblokjes laten een chemische geur en smaak achter in je eten en spiritus is gevaarlijk om het vuur mee aan te maken. Julius vertelt: “Zeker met de huidige trend van de kamado barbecues is dit echt een no go, want de aroma’s van de aanmaakblokjes trekken in het keramiek van de barbecue. Ik raad aan om het aanmaken te doen met een paar houtjes. Een andere goede optie zijn aanmaakwokkels. Dit is was met houtwol eromheen.”

Hier in Arnhem haal je alle benodigdheden

Een goede barbecue vind je in Arnhem bij LeenBakker, Karwei, Blokker en de Hema. Aanmaakwokkels of aanmaakhoutjes koop je onder andere bij de Intratuin. Voor biologisch vlees kun je bijvoorbeeld terecht bij De Groene Weg in de Steenstraat. Lokale groenten scoor je bij biologische supermarkten als Odin of pluk ze zelf bij de Stadslandbouw Arnhem.

Natuurlijk wil je ook een lekker drankje bij de barbecue. Bij wijnhandel Rob Peters of Henri Bloem kun je terecht voor mooie wijnen. Meer slijterijen in Arnhem bekijk je hier. Liever speciaalbier? Dan moet je bij speciaalbierwinkel De Hoppenaar of brouwerij De Snor zijn. Of maak een lekkere cocktail met de likeuren van Wijnhuis Sonsbeek, Gall & Gall of Bij Van Kleef.

Handig om te weten:

Meer in deze categorie

Nieuws

Ga naar “Budgetteren kun je leren: goedkope acties in Arnhem, bespaartips en meer in één overzicht”

Budgetteren kun je leren: goedkope acties in Arnhem, bespaartips en meer in één overzicht

Besparen in Arnhem Dionne van indebuurt
Ga naar “Jammer! De Arnhemse Visbroertjes stoppen met De Zilte Zeemeermin”

Jammer! De Arnhemse Visbroertjes stoppen met De Zilte Zeemeermin

Visbroertjes stoppen
Ga naar “Hoppa: dit cijfer krijgt Arnhem voor de leefbaarheid”

Hoppa: dit cijfer krijgt Arnhem voor de leefbaarheid

Weersverwachting Arnhem September

In onze gids

Ga naar “FortVier Schuytgraaf”

FortVier Schuytgraaf

  • Laakoever 401
  • Vrijetijd en uitgaan
  • Gesloten
Uitkijken over het water bij FortVierUitkijken over het water bij FortVier

Aanbiedingen

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Satisfyer van € 49,95 voor € 24,98”

Satisfyer van € 49,95 voor € 24,98

  • Geldig t/m 25 september 2022
Ga naar “Softshell jas € 19,99”

Softshell jas € 19,99

  • Geldig t/m 25 september 2022
Ga naar “GORDIJN van € 17,99 voor € 12,99”

GORDIJN van € 17,99 voor € 12,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Andrélon, Dove, Dove men+care, Zwitsal, Axe, Prodent, Neutral, Robijn en Sun multipak 50% korting”

Andrélon, Dove, Dove men+care, Zwitsal, Axe, Prodent, Neutral, Robijn en Sun multipak 50% korting

  • Geldig t/m 25 september 2022

Vacatures

Ga naar “Office Host – Gastvrouw/heer”

Office Host – Gastvrouw/heer

  • Dormio Group B.V.
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Cateringmedewerker Scholencatering”

Cateringmedewerker Scholencatering

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Allround medewerker horeca”

Allround medewerker horeca

  • Musis & Stadstheater Arnhem
  • Parttime

Topper

Ga naar “Assistent uitvoerder”

Assistent uitvoerder

  • Eminent Groep
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Begeleider”

Begeleider

  • Randstad
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Urban Trail Arnhem”

Urban Trail Arnhem

  • 20 november 2022
Arnhem urban Trail
Ga naar “Winter Wonderland”

Winter Wonderland

  • Van 9 dec t/m 9 jan
Winter Wonderland
Ga naar “Oktoberfest in Arnhem”

Oktoberfest in Arnhem

  • 1 oktober 2022
Ga naar “Popronde Arnhem”

Popronde Arnhem

  • 28 oktober 2022
Ga naar “Burendag in Arnhem”

Burendag in Arnhem

  • 24 september 2022