Arnhem heeft een nieuw (vegan) afhaalrestaurant: ‘Çiğköfte is een uniek Turks tussendoortje’

Lekker! Arnhem heeft er een nieuw vegan afhaalrestaurant bij! Has Antep Çiğköfte opende op 30 december 2021 aan de Hommelstraat 75. Eén van de eigenaren, Hassan Ozkara (36), vertelt: “Normaal maak je çiğköfte met rauw vlees, wij maken het volledig veganistisch volgens een speciaal recept.”

Samen met zijn twee compagnons runt Hassan het afhaalrestaurant. De drie Arnhemse ondernemers zijn ook eigenaar van de Turkse bakkerij Divan en de kadoshop aan de Hommelstraat.

Verse çiğköfte

In sommige Turkse winkels was çiğköfte al wel te koop, maar de businesspartners wilden het vers in Arnhem verkopen. ”Wij maken het zelf in een bedrijfsruimte in Dieren en verkopen het in de winkel. In sommige andere steden zijn er al wel van dit soort winkels, maar daar komt de çiğköfte uit de diepvries.”

Uniek tussendoortje

Maar wat is het dan? Normaal gesproken is çiğköfte rauw vlees met bulgur en kruiden. De variant die Hassan in zijn winkel verkoopt is naar eigen zeggen uniek. ”Wij maken een verse, geheel veganistische variant die je in twee soorten kunt bestellen: pittig en mild. Je kan het los in porties meenemen of in een wrap.”

Lijkt het dan op Turkse döner kebab? Want dat kennen veel mensen wel. Volgens Hassan is çiğköfte daar niet mee te vergelijken. ”Kebab of falafel is een maaltijd, çiğköfte is meer een tussendoortje. Mensen eten dit bijvoorbeeld naast alcohol op feesten en partijen of als snack. Het is echt een bijgerecht of een lichte lunch. Het is gezond en niet heel zwaar op de maag.”

Tekst gaat verder onder de gallerij >

3

Blij met de aanloop

Hassan is blij met de aanloop die hij tot nu toe heeft. ”We dachten eigenlijk dat mensen çiğköfte eerst moesten leren kennen. Daarom vermoedden we dat het wat rustiger zou zijn. Maar we hebben al veel klanten gehad!” Hassan denkt dat dat komt door de lange verbouwingstijd en hun actieve gebruik van social media. ”Mensen zaten hier echt op te wachten, ze zeiden dat ze blij waren dat we open waren omdat ze er al drie tot vier maanden naar uitkeken. Bovendien komen ze ook snel weer terug. Ze vinden het echt lekker.”

Çiğköfte in Arnhem

Momenteel kun je bij Has Antep Çiğköfte in Arnhem niet terecht om ter plekke je eten op te eten. De coronaregels laten het niet toe. Toch denken de eigenaren er wel aan wat eetplaatsen te maken. Voor als het weer mag. ”Misschien dat we hangtafel neerzetten. Çiğköfte is echt een soort fastfood, dus je hoeft ook niet uitgebreid te gaan zitten.”

Wil je çiğköfte proberen? Bestel dan via de website of door te bellen naar 06-38304506 of 06-26868667. Heb je meer zin in iets zoets? Bij Has Antep Çiğköfte verkopen ze ook verse baklava!

Has Antep Çiğköfte

Hommelstraat 75, 6828AJ Arnhem

Nu gesloten

Meer informatie

Meer informatie