Soufiane van Madak Chocolatier: ‘Door intense smaken zit je na 2 bonbons vol’

madak chocolaterie
Foto: indebuurt Arnhem

Chocolaatjes met Japanse Yuzu, Marokkaanse arganolie, karamel gemaakt van boter uit Frankrijk en zelfs zwart zout uit een oude kolenmijn bij Valencia; Soufiane Mourabit (26) maakt luxe bonbons van natuurlijke ingrediënten met een bijzondere herkomst. ”Verfijnd eten past bij hoe ik ben opgevoed.”

In zijn nieuwe winkel, midden in de binnenstad van Arnhem, vertelt Soufiane trots over zijn chocola. ”Alle grondstoffen die we gebruiken zijn puur. Soms zie je chocolade die is aangelengd met botervet, onnodige suikers en smaakstoffen. Maar wij doen er helemaal niets mee.”

Ingrediënten met een bijzondere oorsprong

De puurheid van de grondstoffen proef je terug in zijn chocolade. ”We gebruiken Colombia single origin cacao. Die is niet te lang gebrand waardoor de chocolade friszuur en aromatisch is, zónder een bittere nasmaak.”

Maar Soufiane zegt dat zijn bonbons minstens zo lekker zijn vanwege de bijzondere oorsprong van de ingrediënten. ”Wij halen onze producten daar waar ze het best gedijen. Daarom zijn de smaken heel intens. Neem bijvoorbeeld onze karamel. Die maken we zelf, maar wel met boter uit een streek die erom bekend staat; namelijk Insigny in Frankrijk. Maar ook het zout uit de kolenmijn, dat wordt gedroogd door de Mediterrane zon in Spanje.”

Tekst gaat verder onder de foto >

De betekenis van Madak

Dat zijn zaak Madak heet is dan ook geen toeval. Soufiane vertelt: ”Vanuit de Berberse cultuur, waar ik vandaan kom, is mijn passie voor eten ontstaan. Mijn moeder kookt heel erg op gevoel. Ze weegt niets af en maakt het eten met natuurlijke ingrediënten. Ik kreeg het creëren van verfijnde smaken al van huis uit mee en nu houd ik ervan om niche-producten te maken. In het Berbers betekent madak smaak, vandaar de naam van de chocolaterie.”

Minder consumeren, meer smaak

Zijn intense en aromatische smaken zorgen er volgens Soufiane voor dat zijn bonbons goed vullen. ”Vergeleken met gemiddelde Nederlandse bonbons zijn die van ons vrij klein, namelijk 11,5 gram in plaats van 14 gram. Toch ben je met dit formaat verzadigd na twee stuks. Wij staan voor minder consumeren, maar meer smaak. Daarom kan je bij ons ook geen chocolade in kilo’s of in grammen kopen.”

Tekst gaat verder onder de foto >

9 verschillende bonbons

Wat je wel kunt kopen zijn luxe doosjes met fraai uitziende bonbons. ”Ons concept bestaat uit negen smaken. Drie donkere soorten, drie melk en drie wit.” Volgens Soufiane is het makkelijk kiezen: ”Alle smaken zijn gebalanceerd en er zit altijd wel een bonbon bij die bij je past.”

Welke je volgens hem echt moet proberen, is de Almond & argan oil. ”Mensen kennen arganolie voornamelijk als verzorgingsproduct, maar in Marokko eten we deze combinatie eigenlijk alleen op brood.”

Ook leuk:

Madak Chocolatier

Ketelstraat 37, Arnhem

Nu gesloten

Meer informatie
  • Wil jij een 'Nieuw in Arnhem' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Arnhem.

Madak Chocolatier

Ketelstraat 37, Arnhem

Nu gesloten

Meer informatie

Madak Chocolatier

Ketelstraat 37, Arnhem

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Oud-Idols kandidaat Davide viert la dolce vita in Arnhem: ‘Ik breng Italië naar hier’”

Oud-Idols kandidaat Davide viert la dolce vita in Arnhem: ‘Ik breng Italië naar hier’

Aangeboden door Birra Moretti

Ga naar “BarBarella is nieuw in Arnhem: ‘Niks lekkers op de kaart? Dan maken we wel wat’”

BarBarella is nieuw in Arnhem: ‘Niks lekkers op de kaart? Dan maken we wel wat’

BarBarella Arnhem
Ga naar “Spelkwartier ontwikkelt Arnhemse Monopoly 2.0: ‘Met paarse tovenaar bij de Steenstraat’”

Spelkwartier ontwikkelt Arnhemse Monopoly 2.0: ‘Met paarse tovenaar bij de Steenstraat’

Arnhemse Monopoly

In onze gids

Ga naar “FortVier Schuytgraaf”

FortVier Schuytgraaf

  • Laakoever 401
  • Vrijetijd en uitgaan
  • Gesloten
Uitkijken over het water bij FortVierUitkijken over het water bij FortVier

Aanbiedingen

Ga naar “Reserveer bij De Smidse voor heerlijke mosselen”

Reserveer bij De Smidse voor heerlijke mosselen

  • Restaurant De Smidse
  • Geldig t/m 30 september 2022
Mosselen SmidseMosselen Smidse

Topper

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Velo fiets- accessoires 40% korting”

Velo fiets- accessoires 40% korting

  • Geldig t/m 21 augustus 2022
Ga naar “Havaianas slippers vanaf € 14,99”

Havaianas slippers vanaf € 14,99

  • Geldig t/m 21 augustus 2022
Ga naar “Pink Lady appels 40% korting”

Pink Lady appels 40% korting

  • Geldig t/m 21 augustus 2022

Vacatures

Ga naar “Procesbegeleider UWV Arnhem”

Procesbegeleider UWV Arnhem

  • Manpower
  • Parttime
Ga naar “Administratief medewerker uitkeringen UWV Arnhem”

Administratief medewerker uitkeringen UWV Arnhem

  • Manpower
  • Parttime
Ga naar “Casemanager UWV Arnhem”

Casemanager UWV Arnhem

  • Manpower
  • Parttime
Ga naar “Chauffeur tankwagen”

Chauffeur tankwagen

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Opleiding tot buschauffeur”

Opleiding tot buschauffeur

  • Randstad
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Vollemaanwandeling in Arnhem”

Vollemaanwandeling in Arnhem

  • iederal
  • 9 september 2022

Topper

Ga naar “Sprokkelkunst”

Sprokkelkunst

  • iederal
  • 26 oktober 2022

Topper

Ga naar “Sonsbeek Theater Avenue”

Sonsbeek Theater Avenue

  • Van 25 aug t/m 28 aug
Ga naar “Open Monumentendag in Arnhem”

Open Monumentendag in Arnhem

  • Van 10 sep t/m 11 sep
highlights Arnhem
Ga naar “Urban Trail Arnhem”

Urban Trail Arnhem

  • 20 november 2022
Arnhem urban Trail