Bram Roelofs van Cuisson: ‘ik wil Arnhem graag verrassen’

Foto: Indebuurt Arnhem

Hij is nog maar een maand open, maar heeft al heel wat positieve reacties van gasten mogen ontvangen.Dat is niet zo raar, voor een 30-jarige weet ondernemer Bram Roelofs heel goed wat hij wil. “Lekker freestylen met producten die ik in huis heb. Zoveel mogelijk vers. Ik wil mijn gasten graag verrassen.”

Hoe dan? “Nou gewoon, met goed eten. Ik koop mijn producten zelf in, lekker vers.” Naast eigenaar is Bram ook chef-kok van Cuisson. “Ik sta al heel wat jaartjes in de keuken. Bij verschillende mooie bedrijven heb ik ervaring op mogen doen. Al heel vroeg had ik de wens om ooit voor mezelf te beginnen. Met passie voor het vak. Die kans deed zich nu voor.” En Bram greep hem met beide handen aan.

In het pand waar voorheen restaurant Benjamin gevestigd was zag hij meteen mogelijkheden. “Ik wil graag een stoer en industrieel interieur, maar wel met een chique uitstraling. Veel gasten vragen welke interieurstylist ik heb ingeschakeld. Nou niemand, ik heb alles zelf bedacht en bij elkaar gezocht.” Het is een mooi samenhangend geheel geworden. Gasten roemen de prettige sfeer in het pand. “Dat ben ik wel met ze eens. Je zit hier gewoon lekker relaxed te tafelen.”

 

Het eten dat Bram op tafel zet is Frans georiënteerd. “Zo heb ik leren koken. Maar ik geef er mijn eigen draai aan. Het mooie van koken is dat je lekker creatief kunt zijn. Ik bedenk zelf mijn gerechten. Daar verwerk ik ook internationale invloeden in.” Inspiratie haalt hij uit de producten waar hij mee werkt. “Dat is de basis. Daarbij kijk ik natuurlijk naar het seizoen. Het is nu lekker zomers, dan zoek je frisse smaken. Laatst heb ik een halve meloen gebruikt om fijne amuses op te serveren.”

Als je eenmaal met Bram in gesprek raakt over zijn grootste passie, koken en gasten een beleving in zijn restaurant bieden, ben je zo een uur verder. Tenminste, als hij tijd heeft en niet in de keuken staat. “Ik vind het ook leuk om mensen te vertellen wat ze gaan eten. Vooraf vraag ik of er nog wensen zijn, allergieën, we kunnen overal rekening mee houden. Als je kiest voor een 4 of 5 gangen menu, dan vind ik het super om op basis van de informatie uit zo’n gesprek echt iets bijzonders op tafel te zetten.”

Elke maand nieuwe kaart

Voor een wat snellere hap kun je ook bij Cuisson terecht. “Natuurlijk kun je ook kiezen voor alleen een hoofdgerecht. Of lekker borrelen.” Bram gooit de deuren ook open voor de lunch. “Zakelijke afspraak? Dan maak ik een 3 gangen lunch voor je. Geen probleem.” Op maandag en dinsdag is zijn zaak zicht. “Hoewel we wel voor bijzondere gelegenheden en groepen open gaan, de ruimte is dan ook te huur.” Elke maand is er een nieuwe kaart. “Zoals ik al zei, ik wil Arnhem verrassen. Mezelf ook uitdagen creatief te blijven.” Of hij verder nog toekomstplannen heeft? “Nou, ik wil nog wel wat dingen aan het interieur oppakken. Maar verder niet, dit is mijn toekomst, mijn eigen restaurant, mijn passie!”

Cuisson

Wezenstraat 3, 6811 CR Arnhem

Nu geopend

Meer informatie

Cuisson

Wezenstraat 3, 6811 CR Arnhem

Nu geopend

Meer informatie

Cuisson

Wezenstraat 3, 6811 CR Arnhem

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Arnhemmers

Ga naar “Sjoerd en Rea trekken rond door Zuid-Amerika: ‘We gaan nog lang niet naar huis’”

Sjoerd en Rea trekken rond door Zuid-Amerika: ‘We gaan nog lang niet naar huis’

Sjoerd en Rea
Ga naar “Meegenieten! 5 x zo vieren bekende Arnhemmers de zomervakantie”

Meegenieten! 5 x zo vieren bekende Arnhemmers de zomervakantie

Bekende Arnhemmers zomervakantie
Ga naar “Ja ik wil! Yvette uit Arnhem doet mee aan ‘Married At First Sight’”

Ja ik wil! Yvette uit Arnhem doet mee aan ‘Married At First Sight’

Yvette Arnhem Married at first sight

In onze gids

Ga naar “FortVier Schuytgraaf”

FortVier Schuytgraaf

  • Laakoever 401
  • Vrijetijd en uitgaan
  • Gesloten
Uitkijken over het water bij FortVierUitkijken over het water bij FortVier

Aanbiedingen

Ga naar “Reserveer bij De Smidse voor heerlijke mosselen”

Reserveer bij De Smidse voor heerlijke mosselen

  • Restaurant De Smidse
  • Geldig t/m 30 september 2022
Mosselen SmidseMosselen Smidse

Topper

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Alle Melkunie Protein houdbare drinks van € 1,95 voor € 0,99”

Alle Melkunie Protein houdbare drinks van € 1,95 voor € 0,99

  • Geldig t/m 14 augustus 2022
Ga naar “Illa casual pannen 50% korting”

Illa casual pannen 50% korting

  • Geldig t/m 14 augustus 2022
Ga naar “Blokker Ottawa servies 3+1”

Blokker Ottawa servies 3+1

  • Geldig t/m 14 augustus 2022

Vacatures

Ga naar “Medewerker Reserveringen Riviercruiseschepen”

Medewerker Reserveringen Riviercruiseschepen

  • Rivertech B.V.
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Financieel & Administratief Medewerker(ster)”

Financieel & Administratief Medewerker(ster)

  • Rivertech B.V.
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Procesbegeleider UWV Arnhem”

Procesbegeleider UWV Arnhem

  • Manpower
  • Parttime
Ga naar “Administratief medewerker uitkeringen UWV Arnhem”

Administratief medewerker uitkeringen UWV Arnhem

  • Manpower
  • Parttime
Ga naar “Casemanager UWV Arnhem”

Casemanager UWV Arnhem

  • Manpower
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Vollemaanwandeling in Arnhem”

Vollemaanwandeling in Arnhem

  • iederal
  • 9 september 2022

Topper

Ga naar “Sonsbeek Theater Avenue”

Sonsbeek Theater Avenue

  • Van 25 aug t/m 28 aug
Ga naar “Open Monumentendag in Arnhem”

Open Monumentendag in Arnhem

  • Van 10 sep t/m 11 sep
highlights Arnhem
Ga naar “Urban Trail Arnhem”

Urban Trail Arnhem

  • 20 november 2022
Arnhem urban Trail
Ga naar “Winter Wonderland”

Winter Wonderland

  • Van 9 dec t/m 9 jan
Winter Wonderland