Nieuw! Apeldoornse broers brouwen appelcider op Zwitsalterrein

twee broers brouwen
Huib (49) en George (53) Schröder brouwen een echt Apeldoornse cider. eigen foto

Dol op appelcider? Dan hebben we leuk nieuws voor je. Broers Huib (49) en George (53) Schröder brouwen namelijk hun eigen Apeldoornse appelcider. Of nou ja, brouwen… “We heten wel Twee Broers Brouwen, maar cider brouw je niet”, zegt Huib.

De Apeldoornse IT’er Huib was een aantal jaar geleden op vakantie in de Azoren en toen hij en zijn vrouw langs wijnranken liepen, ontsproot bij hem ineens het wilde idee om zelf wijn te gaan maken. “Zoals dat soms gaat als je op vakantie bent”, licht Huib toe. “Maar ik weet niks van wijn maken en er komt veel bij kijken.”

‘De allereerste gisting was niet te drinken’

Toch sprak het idee van met de handen werken aan een natuurlijk product hem aan. “Cider leek me een goed idee, dat lijkt qua proces een beetje op wijn maken, je laat fruit namelijk fermenteren. We heten dan wel Twee Broers Brouwen, maar verwarmen niks, dus brouwen in feite niet.”

Olifantenschuur

Toen Huib bij de oude olifantenschuur bij Paleis Het Loo kwam om appels te kopen bij Theo Bouwman van het gelijknamige fruitbedrijf dat hier sinds 1950 zit, wist hij dat hij de appels voor zijn cider hiervandaan wilde halen. “Het lokale spreekt me heel erg aan.”

‘Als het heel makkelijk zou zijn, zou ik het niet doen’

Van het eerste idee tot nu zijn we zo’n vier jaar – en veel mislukte appelgistingen – verder. “De allereerste gisting was niet te drinken” en “Ik heb al eens driehonderd liter door de gootsteen moeten gieten”, zegt Huib. “Ik lees me suf aan boeken, zit op fora en in een Facebookgroep met andere Nederlanders die cider maken.”

Helder met een zoetje

Omdat het maken van lekkere cider allesbehalve makkelijk is (“Als het heel makkelijk zou zijn, zou ik het niet doen”), heeft Huib zijn broer George, die ook in de IT werkt, erbij gevraagd. “Als je het bijna op wilt geven, kan hij zeggen: “Laten we het weer proberen”. George is van aanpakken – ‘Hup, meer appels, doorgaan!’ – ik ben van nadenken en onderzoeken. Als je alleen maar zit na te denken, krijg je geen cider. Hij is dus een geweldige aanvulling!”

‘Zelfs het koolzuur in de cider is natuurlijk ontstaan’

Samen hebben de twee nu een appelcider gemaakt waar ze achter staan. “We wilden ‘m helder houden, met een zoetje erin en natuurlijk. Zelfs het koolzuur in de cider is natuurlijk ontstaan. Eén flesje cider is gemaakt met zes soorten appels, om de balans tussen zuur en zoet goed te houden. Cider maken van alleen zoete appels is niet lekker namelijk.”

Posted by Twee Broers Brouwen on Thursday, 6 December 2018

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

Van appelsap tot appel-glühwein

De twee werken fulltime in de IT, in de weekenden wordt appelcider gemaakt. Eerst vanuit een schuurtje, nu vanaf het Zwitsalterrein. “We zijn van dertig-litervaten naar 150-litervaten gegaan.”

Om een gezond en goedlopend bedrijf te worden hopen de broers ooit ook nog appelsap, appelazijn en zelfs appel-glühwein en Calvados (dat is gedestilleerde appelcider, red.) te maken. “Dat zie ik wel voor me”, zegt Huib.

Proeven? De cider van Twee Broers Brouwen staat op de menukaart van De Echoput en is te koop bij Hopdonders, Henri Bloem én te bestellen bij het proeflokaal van Puik Bieren.

Twee Broers Brouwen maken hun Veluwse appelcider op het Zwitsalterrein, Vlijtseweg 122a, gebouw 34, in het zogeheten ‘maakstraatje’.

Twee Broers Brouwen

5,0
(1)

Vlijtseweg 122a, 7317AK Apeldoorn

Nu gesloten

Meer informatie
  • Wil jij een 'Nieuw in Apeldoorn' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Apeldoorn.

Twee Broers Brouwen

5,0
(1)

Vlijtseweg 122a, 7317AK Apeldoorn

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Nieuw in Apeldoorn

Ga naar “Oude pand Ziengs aan Brinklaan binnenkort weer gevuld: dit komt erin”

Oude pand Ziengs aan Brinklaan binnenkort weer gevuld: dit komt erin

bingo supermarkt
Ga naar “The Old Irish Pub gaat bijna open: deze datum is het zover”

The Old Irish Pub gaat bijna open: deze datum is het zover

the old irish pub
Ga naar “Fietsenwinkel FuturumShop opent pop-up op oude plek Miss Etam: ‘Later in het jaar volwaardige winkel’”

Fietsenwinkel FuturumShop opent pop-up op oude plek Miss Etam: ‘Later in het jaar volwaardige winkel’

FuturumShop Pop-Up store Hoofdstraat 99 Apeldoorn

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Reisbroek voor dames voor € 6,95”

Reisbroek voor dames voor € 6,95

  • Action
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99”

Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “HAMBURGER À LA MINUTE OF NEW YORK, VARKENSSCHNITZEL GEPANEERD, KIP KROKANT SCHNITZELS, FILETLAPJES, GRILLBURGER, SLAVINK VARKEN OF LEKKER VEGGIE VEGAN NUGGETS 1+1 gratis”

HAMBURGER À LA MINUTE OF NEW YORK, VARKENSSCHNITZEL GEPANEERD, KIP KROKANT SCHNITZELS, FILETLAPJES, GRILLBURGER, SLAVINK VARKEN OF LEKKER VEGGIE VEGAN NUGGETS 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “UNOX CUP-A-SOUP, GOOD NOODLES OF GOOD PASTA 1+1 gratis”

UNOX CUP-A-SOUP, GOOD NOODLES OF GOOD PASTA 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023

Vacatures

Ga naar “Ben jij onze nieuwe begeleider voor team De Bovenkruier in Apeldoorn?”

Ben jij onze nieuwe begeleider voor team De Bovenkruier in Apeldoorn?

  • Riwis Zorg & Welzijn
  • Parttime

Topper

Ga naar “Productiemedewerker Apeldoorn”

Productiemedewerker Apeldoorn

  • UBN Uitzendbureau
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Meewerkend voorman”

Meewerkend voorman

  • UBN Uitzendbureau
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Leerling bouwmedewerker”

Leerling bouwmedewerker

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “Catering medewerker Defensie”

Catering medewerker Defensie

  • Tempo-Team
  • Parttime
logo-tempoteam

Agenda

Ga naar “Midwinter Marathon”

Midwinter Marathon

  • Van 3 feb t/m 5 feb
Centraal Beheer Midwinter Marathon
Ga naar “Carnaval 2023 Apeldoorn”

Carnaval 2023 Apeldoorn

  • Van 18 feb t/m 21 feb
Ga naar “WijnSpijs Wandeling Apeldoorn”

WijnSpijs Wandeling Apeldoorn

  • 12 februari 2023
wijnspijswijnspijs
Ga naar “Valentijn Kiss & Ride autopuzzeltocht”

Valentijn Kiss & Ride autopuzzeltocht

  • 11 februari 2023
Valentijn Kiss & Ride autopuzzeltochtValentijn Kiss & Ride autopuzzeltocht
Ga naar “VegaVrijdag (op woensdag) bij Mazar”

VegaVrijdag (op woensdag) bij Mazar

  • Mazar Afghaans Restaurant Apeldoorn
  • 15 februari 2023
vegavrijdag mazar 15 februarivegavrijdag mazar 15 februari