Barbecueën in Apeldoorn: met deze tips heb je geheid succes

barbecue in apeldoorn
Barbecue. foto ANP

Het is volop zomer in Apeldoorn en overal worden de barbecues uit de schuur gehaald. Maar wat leg je erop? Hoe voorkom je barbecue-stress? En wat is de gouden tip voor de ultieme smaaksensatie? Chefkok Julius Jaspers, bekend van de tv-programma’s Topchef en Masterchef, vertelt.

Julius is het hele jaar door achter de barbecue te vinden. In de zomer maar liefst vier keer per week, maar in de winter haalt hij de barbecue ook minstens twee keer per week uit de schuur. Zijn tip om barbecueën leuk te houden? “Sta niet vier uur achter dat ding. Maak een paar gerechten écht goed, in plaats van zes gerechten met weinig smaak.”

Een goede voorbereiding is het halve werk

Het begint allemaal bij een goede voorbereiding. Waar ga je barbecueën? Wordt het je eigen tuin of het Oranjepark? In de meeste parken mag het gewoon.

Barbecueën zonder stress

Dan is het tijd voor de boodschappenlijst. Julius heeft de gouden tip om barbecue-stress te voorkomen. “Kies voor één low & slow gerecht dat lang moet garen en een gerecht dat in twintig minuten klaar is.” Met het snelle gerecht kun je variëren. “Spiesjes zijn bijvoorbeeld snel klaar en je kunt ze van tevoren al maken.”

foto ANP

De barbecue-trends van 2022

Julius ziet in barbecue-land een duidelijke trend: “Groente op de barbecue, dat is echt helemaal van nu. En door de ingrijpende prijsverhoging van vlees zie je ook dat mensen voor goedkopere delen van vlees gaan, zoals flat iron rund en varkensschouder.”

En wat zijn momenteel de favoriete gerechten van chefkok Julius? “Knolselderij in een zoutkorst, langzaam gegaard op de barbecue. De puree schep ik er vervolgens uit en combineer ik met beurre noisette en getoaste hazelnoten. Dit geeft een nootachtige allure. Wat ook erg lekker is, is venkel van de barbecue, bospeen met sinaasappelrasp en langzaam gegaarde pompoen met dadels en pecannoten.”

Gouden tip voor de ultieme smaaksensatie

Wist je dat de manier waarop je de barbecue aanmaakt invloed heeft op de smaak van de gerechten? Aanmaakblokjes laten een chemische geur en smaak achter in je eten en spiritus is gevaarlijk om het vuur mee aan te maken. Julius vertelt: “Zeker met de huidige trend van de kamado barbecues is dit echt een no go, want de aroma’s van de aanmaakblokjes trekken in het keramiek van de barbecue. Ik raad aan om het aanmaken te doen met een paar houtjes. Een andere goede optie zijn aanmaakwokkels. Dit is was met houtwol eromheen.”

Hier in Apeldoorn haal je alle benodigdheden

Een goede barbecue vind je in Apeldoorn bij bouwmarkten en tuincentra als Welkoop, HOZA en Praxis. Aanmaakwokkels of aanmaakhoutjes koop je onder andere bij Intratuin, Welkoop, Hornbach en Gamma. Voor biologisch vlees kun je bijvoorbeeld terecht bij Slagerij De Groene Weg of Ekoplaza. Lokale groenten scoor je bij Veeneman, Ans Kros, Jerry Kolvoort of De Stadsakkers.

Natuurlijk wil je ook een lekker drankje bij de barbecue. Bij deze slijterijen kun je terecht voor mooie wijnen, likeuren en bieren.

Lees ook:

indebuurt verloot 6 cadeaubonnen voor een high choc

Via indebuurt maak je kans op een cadeaubon voor een high choc bij Chocolate Company.

Choco-laat maar komen! indebuurt verloot 6 x een high choc

high choc chocolate company

Meer in deze categorie

Nieuws

Ga naar “Sinterklaas zoekt Apeldoornse Pieten voor intocht Oranjepark”

Sinterklaas zoekt Apeldoornse Pieten voor intocht Oranjepark

Sinterklaasintocht 2019 Apeldoorn
Ga naar “Can (24) opent The Pasta Bar: ‘Je kunt nu goede pasta bestellen in Apeldoorn’”

Can (24) opent The Pasta Bar: ‘Je kunt nu goede pasta bestellen in Apeldoorn’

he pasta bar apeldoorn
Ga naar “Tip! Zo stuur je gratis een kaartje naar een andere Apeldoorner”

Tip! Zo stuur je gratis een kaartje naar een andere Apeldoorner

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Health Protocol – nu met gratis Balance Test”

Health Protocol – nu met gratis Balance Test

  • Iris coaching en training
  • Geldig t/m 31 oktober 2022
Marieke van Iris coaching en training in Apeldoorn helpt door middel van hartcoherentie bij stress en burn-out klachten

Topper

Ga naar “50% korting op je eerste laserontharings-behandeling”

50% korting op je eerste laserontharings-behandeling

  • The House of Beauty
  • Geldig t/m 15 oktober 2022

Topper

Ga naar “Huispak met legging M t/m XXL € 19,99”

Huispak met legging M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Brabantia Enjoyment pannen van € 49,99 voor € 24,99”

Brabantia Enjoyment pannen van € 49,99 voor € 24,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Blokker plaids Felline nu 14,99”

Blokker plaids Felline nu 14,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022

Vacatures

Ga naar “Adviseur opleiding & training”

Adviseur opleiding & training

  • Eduvision
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Chauffeur B”

Chauffeur B

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Postsorteerder”

Postsorteerder

  • UBN Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Recruiter Zorg BVNG Apeldoorn”

Recruiter Zorg BVNG Apeldoorn

  • FYGI
  • Fulltime
Ga naar “Productiemedewerker dagdienst”

Productiemedewerker dagdienst

  • Pro Industry
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “KidsPlayLand Apeldoorn”

KidsPlayLand Apeldoorn

  • Van 24 sep t/m 9 okt
kidsplaylandkidsplayland
Ga naar “Gitaarcafé Apeldoorn”

Gitaarcafé Apeldoorn

  • Brouwerij & Proeflokaal Puik Bieren
  • Van 16 jun t/m 8 dec
gitaarcafe apeldoorn puik bierengitaarcafe apeldoorn puik bieren
Ga naar “Douwe Bob in de Grote Kerk”

Douwe Bob in de Grote Kerk

  • GIGANT
  • 3 december 2022
douwe bob posthumadouwe bob posthuma
Ga naar “Kerstmarkt in Apeldoorn”

Kerstmarkt in Apeldoorn

  • Van 8 dec t/m 23 dec
kerstmarkt apeldoornkerstmarkt apeldoorn
Ga naar “Oktoberfest in Apeldoorn”

Oktoberfest in Apeldoorn

  • Van 7 okt t/m 8 okt
oktoberfest apeldoorn