Frank en An is niet meer: Claudia en Gionata openen Italiaans restaurant Bianco

Toen Claudia Nonnis (30) en haar compagnon Gionata (35) cafetaria en pizzeria Frank en An overnamen van Frank en An, was het al een droom om een ‘echt Italiaans restaurant’ te openen. Deze droom komt nu uit. Morgen dinsdag 8 september openen de deuren van Italiaans restaurant en pizzeria Bianco.

Nieuw begin

Na 38 jaar komt er een einde aan cafetaria en pizzeria Frank en An aan de Asselsestraat. Claudia en Gionata namen de in 1982 opgerichte zaak over in 2012, toen al met als doel ooit een eigen ‘echt Italiaans restaurant’ te openen, aldus Claudia, “Mijn ouders hadden een restaurant in Italië, dus ik ben opgegroeid in een restaurant, zou je kunnen zeggen”, glimlacht de onderneemster. Sinds twaalf jaar woont ze in Apeldoorn, de stad waar ze familie heeft en al op vakantie komt sinds haar tiende. “Hier voel ik me thuis, het is een mooie stad”, zegt Claudia.

‘Ik ben opgegroeid in een restaurant’

Morgen om 16.00 uur opent ze de deuren van Ristorante en Pizzeria Bianco, in het voormalige pand van sushi en grillrestaurant Bento, eveneens aan de Asselsestraat. “Bianco is ‘wit’ in het Italiaans. Het pand is vanbuiten en binnen natuurlijk wit, maar het staat in de kleurenpsychologie ook voor een nieuw begin, dus vonden we het goed passen.”

8

Culinaire kunst

Bianco wordt een restaurant met “klassieke Italiaanse gerechten met een moderne twist”. Claudia: “Bijvoorbeeld de Polipo e Patate (octopus met aardappel, red.), die serveren we hier met aardappelcrème in plaats van aardappelstukjes.” De cafetaria is hiermee definitief verleden tijd. “We serveren culinaire kunst, het ziet er dus ook mooi uit”, glimlacht de Italiaanse. “Ik hou van kunst en het is een goede combinatie met eten.”

De kunst beperkt zich niet tot het eten, aan de muren hangen namelijk werken van de Apeldoornse kunstenaar Jack Liemburg, zoals een ode aan Michelango’s De Schepping van Adam. “Hier aan de muur komt een drie meter lang schilderij van Het Laatste Avondmaal (van Leonardo da Vinci, red.)”, zegt ze met trots.

Bianco opent morgen dinsdag 8 september om 16.00 uur en is vanaf dan dinsdag tot en met zondag geopend van 16.00 tot en met 22.00 uur. Je kunt ter plekke eten in het restaurant, maar afhalen en bezorgen van de gerechten is ook – nog steeds – mogelijk.

Bianco Ristorante Pizzeria

4,7

(53)

Asselsestraat 62, 7311 EN Apeldoorn

Nu geopend

Meer informatie

Meer informatie