Gunnar (36) en Esmee (34) van IJssalon Brouwer: ‘Veel vaste gasten komen ook als het regent’

ijssalon brouwer koninginnelaan
Gunnar en Esmee van IJssalon Brouwer aan de Koninginnelaan. foto indebuurt Apeldoorn

Gunnar Brouwer was 16 toen hij ‘serieus’ kwam te werken in de ijssalon van zijn ouders Ron en Ria. Zes jaar later komt zijn vriendin Esmee een dagje bijspringen. Ze is nooit meer weggegaan. We gaan voor de rubriek IJssalon van de week bij de jonge ondernemers langs aan de Koninginnelaan.

  • Waar IJssalon Brouwer aan de Koninginnelaan 46. Er zijn ook vestigingen op De Eglantier en aan de 1e Wormenseweg (deze laatste is van Marco Schaufeli)
  • Wie Gunnar Brouwer en Esmee Paping
  • Wat Ruud en Esmee hebben geen favoriete smaak, al heeft Esmee “altijd wel zin in vanille”. Wel eten ze hun ijsje allebei graag met slagroom onderin het hoorntje.

Hoe en wanneer is IJssalon Brouwer begonnen?

“Mijn ouders zijn begonnen met de ijssalon. In 1979 namen ze het 1e Wormense IJsbuffet aan de 1e Wormenseweg over. In 2001 namen ze Rozeboom aan de Koninginnelaan over. Ik liep er al van kinds af aan rond. Toen ik 16 was ging ik hier serieus aan de slag. Ik ben vanuit school meteen fulltime hier komen werken.” In 2014 nam Brouwer ijssalon Soomerz op winkelcentrum De Eglantier over.

Gunnars vriendin Esmee kwam in 2007 in de salon te werken, toen haar schoonvader Ron haar vroeg een keertje mee te draaien. “Op dat moment werkte ik nog bij Etos. Ik wilde eigenlijk arts worden. Toen ik niet werd toegelaten tot de opleiding tot operatieassistent wist ik niet zo goed wat ik moest doen. Toen ben ik hier begonnen en altijd gebleven. Aan het begin was het zoeken. En ook onderling. We maken immers elke dag hetzelfde mee, dus dan heb je elkaar eigenlijk niks meer te vertellen als je thuiskomt. Maar daar hebben we onze weg in gevonden. Het helpt ook dat Gunnar meestal in de ijsmakerij staat en ik in de winkel. Als we de hele dag in één ruimte zouden staan zou het niet werken.”

Is dit jullie droombaan?

“Ik ben van ijs gaan houden”, zegt Esmee. “Hem is het met de paplepel ingegeven.” Gunnar reageert: “Dat zegt trouwens niet alles, want mijn broer heeft het ook geprobeerd, maar het lag hem niet. Je moet het wel leuk vinden. En je moet er tegen kunnen dat je zeven maanden lang elke dag werkt.” Esmee: “In 2018 hebben we een kind gekregen dus sindsdien werk ik zo’n drie dagen in de week. Maar eerder was ik ook elke dag aan het werk. Ik ben nooit op een festival geweest en dat is soms weleens jammer. Maar ik heb het ervoor over.”

Ik ben van ijs gaan houden

Esmee Paping

“Ik vind het heel leuk, ga elke dag met plezier naar m’n werk”, gaat Gunnar verder. “Het verkopen vind ik ook leuk. Mijn vader en ik hebben ook lang een ijswagen gehad. Daarmee stonden we bij de Loenense Waterval en op de Avondmarkt in Beekbergen. Op een gegeven moment werd het te druk met de verschillende ijssalons en de wagen. Toen hebben we de bus verkocht.”

ijssalon brouwer koninginnelaan
Gunnar Brouwer in de ijsmakerij. foto indebuurt Apeldoorn

Welke ijssmaken zijn populair?

“Koek- en snoepreepsmaken doen het goed”, zegt Gunnar. “Smaken als lemon cake en witte Twix… Daar komen mensen voor terug.” Esmee: “Lang geleden, nog voordat Tony’s Chocolonely (chocolademerk, red.) ermee kwam hadden wij een keer karamel-zeezoutijs. Toen wilde niemand het hebben. En nu loopt het wel goed.” Gunnar: “Maar de klassieke smaken blijven natuurlijk hardlopers. Ik vind het wel leuk om steeds nieuwe smaken te verzinnen. We hebben elke week een smaak van de week.”

Wat doen jullie als het regent?

“Je verbaast je nog hoeveel mensen langskomen bij slecht weer”, zegt Gunnar. “Veel vaste klanten komen altijd, weer of geen weer.” Esmee: “Vooral ook bij Marco aan de 1e Wormenseweg. Het is net een buurthuis.”

Je verbaast je nog hoeveel mensen langskomen bij slecht weer

Gunnar Brouwer

“Marco was zo trouw dat mijn vader hem die ijssalon gunde. Hij werkte al sinds zijn 16e voor mijn vader, begon als weekendhulp. Hij voelt als familie voor ons. Hij heet Schaufeli, maar is gewoon een Brouwer. In de winter eten we ook bij elkaar thuis.”

Dat brengt ons op de vraag: wat doen jullie in de winter?

“Eind september gaan we dicht, na zeven maanden open te zijn geweest. In de winter gaan we op vakantie naar de zon”, zegt Gunnar. “En in februari moeten we ons alweer voorbereiden op het nieuwe seizoen.”

Lees ook:

IJssalon Brouwer Koninginnelaan

4,7
(330)

Koninginnenlaan 46, 7315 BT Apeldoorn

Nu geopend

Meer informatie

IJssalon Brouwer Koninginnelaan

4,7
(330)

Koninginnenlaan 46, 7315 BT Apeldoorn

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Ellen (53) trekt veel bekijks aan Koninginnelaan in nieuw pand cadeauwinkel Sprankelz”

Ellen (53) trekt veel bekijks aan Koninginnelaan in nieuw pand cadeauwinkel Sprankelz

sprankelz koninginnelaan apeldoorn
Ga naar “Aly (66) stopt met De Mazzelhoek: ‘Vind het nog steeds leuk’”

Aly (66) stopt met De Mazzelhoek: ‘Vind het nog steeds leuk’

de mazzelhoek
Ga naar “Marcia is specialist in natuurlijke geneesmiddelen: ‘Chemisch hoeft niet altijd’”

Marcia is specialist in natuurlijke geneesmiddelen: ‘Chemisch hoeft niet altijd’

Aangeboden door Qredits

The Green Shop natuurdrogist

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Gratis proeflessen dans, pilates of yoga”

Gratis proeflessen dans, pilates of yoga

  • Bewegingsstudio PureMotion
  • Geldig t/m 30 september 2022
Bij bewegingsstudio PureMotion van Keety Zoeten in Apeldoorn kun je yoga, pilates en dansconditie lessen volgen

Topper

Ga naar “50% korting op je eerste laserontharings-behandeling”

50% korting op je eerste laserontharings-behandeling

  • The House of Beauty
  • Geldig t/m 15 oktober 2022

Topper

Ga naar “Huispak met legging M t/m XXL € 19,99”

Huispak met legging M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Chocomel of Fristi van € 2,39 voor € 1,50”

Chocomel of Fristi van € 2,39 voor € 1,50

  • Geldig t/m 2 oktober 2022

Vacatures

Ga naar “Schoonheidsspecialiste bij Huid Vit”

Schoonheidsspecialiste bij Huid Vit

  • Huid Vit – Schoonheidssalon voor huidverbetering
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Chauffeur B”

Chauffeur B

  • Actief Werkt! Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Postsorteerder”

Postsorteerder

  • UBN Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Recruiter Zorg BVNG Apeldoorn”

Recruiter Zorg BVNG Apeldoorn

  • FYGI
  • Fulltime
Ga naar “Productiemedewerker dagdienst”

Productiemedewerker dagdienst

  • Pro Industry
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “KidsPlayLand Apeldoorn”

KidsPlayLand Apeldoorn

  • Van 24 sep t/m 9 okt
kidsplaylandkidsplayland
Ga naar “Gitaarcafé Apeldoorn”

Gitaarcafé Apeldoorn

  • Brouwerij & Proeflokaal Puik Bieren
  • Van 16 jun t/m 8 dec
gitaarcafe apeldoorn puik bierengitaarcafe apeldoorn puik bieren
Ga naar “Ontspannen fietstocht voor Apeldoornse mantelzorgers”

Ontspannen fietstocht voor Apeldoornse mantelzorgers

  • De Kap
  • Van 13 apr t/m 12 okt
Fietsclub de KapFietsclub de Kap
Ga naar “Halloween in Apeldoorn”

Halloween in Apeldoorn

  • Van 27 okt t/m 30 okt
halloween apeldoornhalloween apeldoorn
Ga naar “Kerstmarkt in Apeldoorn”

Kerstmarkt in Apeldoorn

  • Van 8 dec t/m 23 dec
kerstmarkt apeldoornkerstmarkt apeldoorn