De oude brandweerkazerne in Zuid is nu een culinaire vergaderplek
Misschien ken je ‘m wel, die oude brandweerkazerne aan de Reigersweg in Apeldoorn Zuid. Wij spraken Marc Ankersmid (44) en Kees Versloot (48), twee vrienden die de kazerne kochten en ombouwden tot een vergader- en loungeruimte, met reusachtig kookeiland als stralend middelpunt.
“Dit is voor ons echt een hobby, maar wel een serieuze hobby”, zegt Marc Ankersmid. Samen met zijn goede vriend en chef-kok Kees Versloot opende hij in januari De Kazerne, in de voormalige kazerne van Brandweer Wormen.
In De Kazerne kun je vergaderen, brainstormen, workshops volgen en loungen met een muziekje op de achtergrond, maar bovenal ‘het vuur’ in je team weer te laten branden dankzij het eten van De Vuurmeesters, zoals Marc en Kees zich hebben gedoopt.
Lol
Dat terwijl Marc, directeur van een reclamebureau, het pand anderhalf jaar geleden kocht om het personeel van Appmanschap meer plek te bieden. “Zij zitten op de eerste etage en vinden het heerlijk rustig werken daar.”
Maar al snel vatten de vrienden het idee op om iets met hun gezamenlijke hobby koken te doen. “We koken vaak samen voor vrienden en dat is altijd hard werken maar wel met veel lol”, zegt Marc.
Kookeiland
De twee besloten het naar een hoger plan te trekken en dat is dus De Kazerne. Centraal staat een groot kookeiland, daarvoor staan vier tafels die bij elkaar of juist uit elkaar te schuiven zijn, afhankelijk van de benodigde opstelling.
De oude brandtrap is weg, maar de originele tegels en de grote knoppen, waarmee je ooit de rode roldeur bediende, zitten er nog in. De roldeur heeft plaatsgemaakt voor ramen en een glazen deur, voor het nodige daglicht.
Langs de wanden staan hippe tijdschriften en vakbladen en in de koffiecorner – waar ook de stereo-installatie staat – herinnert een oude foto uit de brandweertijd aan het verleden van het pand. “Dat vonden we wel leuk als eerbetoon, maar het moet hier geen brandweermuseum worden”, aldus Marc.
Iets bijzonders
En dan kun je met je team komen vergaderen en eten, of alleen vergaderen, of alleen eten. “Kees is chef-kok, ik spring bij als er grotere groepen zijn”, zegt Marc. “Alles gebeurt natuurlijk in overleg, maar je zult geen menukaart krijgen. Het is geen restaurant”, zegt Kees, die in het dagelijks leven websites bouwt.
“Ik kook veel met verse groenten en altijd met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt vindt. De uitdaging is daar iets bijzonders mee te maken. Daarbij laat ik me inspireren door allerlei wereldkeukens en mijn eigen fantasie.”
‘Als er eten op tafel staat, wordt alles anders’
“Als er eten op tafel staat, wordt alles anders. Dan gaat het over het eten, of over reizen. Je leert je collega’s op een andere manier kennen”, weet Marc. “Bovendien mag je Kees ook meehelpen als je dat wilt. Dat is het leuke van deze plek.
We hebben alle faciliteiten van een vergaderlocatie, zoals flip-overs en een scherm, maar we willen graag dat je helemaal kunt doen wat je wilt. Als je in de tijdschriften wilt bladeren, een koffie of fris wilt halen of een plaatje wilt draaien, kan dat gewoon.”
Ondernemer Uitgelicht
Ken jij een Apeldoornse ondernemer met een leuk verhaal? Laat het ons weten via [email protected].
P.S.: hou indebuurt in de gaten, want dit weekend leer je meer over de geschiedenis van Brandweerkazerne Wormen!
