Barman Siem Kraai van Gigant: ‘Je ziet heel veel hier’

In de serie Barman van de week gaan we op zoek naar de leukste barmannen van Apeldoorn. Doordeweeks studeert Siem Kraai (20) voor theaterdocent, maar in het weekend is hij barman bij Gigant. 

Van vakken vullen naar glazen vullen

“Ik ben op mijn 18e begonnen hier, daarvoor werkte ik in een supermarkt. Het vakken vullen werd me te eenzijdig, dus ging ik op zoek naar iets anders. Toen ik een poster met een vacature zag hangen bij Markant (tegenwoordig ook Gigant, red.), dacht ik ‘waarom niet?’

Hij was meteen op zijn plek bij Gigant. “Het team voelt als een familie en het contact met mensen is leuk, vooral als je achter de bar in het café werkt. Dat vind ik ook de leukere bar om te werken. Vooral als het wat rustiger is, want dan kun je een praatje met mensen maken.”

‘Als gasten veel contact vragen moet je veel terug geven’

Zo is de zondagmiddag altijd gezellig volgens Siem. “Dan speelt er altijd een bandje en komt er veel vast publiek. ‘Hee, ben je er weer, wat leuk!’, zo gaat dat dan. Het leuke van Gigant is dat het een poppodium, filmhuis en café is waar ook theatervoorstellingen zijn. Je ziet heel veel. En soms loopt een bekende artiest vlak langs je heen.”

Complimenten

Mensen die Gigant voor het eerst bezoeken wegens een bepaald concert, ziet Siem later soms terugkomen. “Het leuke is aan hen ook dingen aan te raden. Dus als iemand zegt ‘Doe mij maar een La Chouffe, want dat ken ik al’, vertel ik ze graag welke bieren we allemaal nog meer hebben.”

Siem weet; je praat met mensen naar gelang er behoefte aan is. “Als gasten veel contact vragen moet je veel terug geven. Anders minder. Er kwam een keer een man bij me aan de bar van wie de vrouw net was vreemdgegaan. Dan ben je een soort medium dat de persoon toespreekt met bemoedigende woorden. Dat is soms lastig, maar het is wel je baan.”

Het valt trouwens op dat Siem een kleurrijke verschijning is in zijn fleurige overhemd. “Ik draag ook weleens bandshirts, al kan dat in de popzaal dus niet, omdat je daar snel te herkennen moet zijn als zijnde personeel. Maar ik vind het leuk als ik mezelf zo kan uiten. Ik krijg weleens complimenten op mijn kledingstijl.”

Barman van de Week

Ken jij een leuke barman die deze nominatie verdient? Tip ons dan!