Ice, ice baby! Superfun opent een permanente ijsbaan in Amersfoort
Schaatsliefhebbers opgelet, Amersfoorters hoeven niet meer naar Thialf om te schaatsen. Zodra de lockdown voorbij is, kun je namelijk terecht...
Sushi-lovers opgelet: in Vathorst is een nieuwe sushizaak geopend
Als we onze statistieken mogen geloven, worden heel veel Amersfoorters blij van de Aziatische keuken. Nieuwtjes over sushi gaan keer op keer door het dak. We kunnen ons dus best voorstellen dat veel lezers blij worden van het nieuws dat we er een nieuwe sushizaak bij hebben in Amersfoort: Iki Sushi! In winkelcentrum Vathorst, om precies te zijn.
Op 24 december opende de zaak voor het eerst haar deuren. “We hebben bewust nog geen promotie gemaakt”, vertelt TK (dat spreek je uit als tie-kee, red.), een van de eigenaren van de zaak. “We willen eerst het personeel goed inwerken, zodat iedereen zijn draai kan vinden. Omdat we sushi van hoge kwaliteit serveren, is een rustige inwerkperiode erg belangrijk.” Niet alleen sushi staat op het menu, klanten kunnen ook een eigen pokébowl samenstellen. “Je kiest zelf wat er wel en niet in je pokébowl zit. Zo kun je precies weglaten wat je niet lekker vindt of lust.”
De tekst loopt door onder de afbeelding
Afhalen en bezorgen
Momenteel is bezorgen nog geen optie voor het restaurant en zal je je gerechten moeten afhalen. “We kunnen het bezorgen nog niet aan”, grapt de horecaondernemer. “Het is flink aanpoten, zeker in het weekend. Ik ben van mening dat je niet om twaalf uur ’s middags sushi kunt maken en dat rond het avondeten nog kunt verkopen. Daarom is onze sushi nog geen uur oud als we het serveren.” Omdat het maken van verse sushi veel werk is, verzoekt de eigenaar aan klanten om zo ver mogelijk vooraf te bestellen. “Dan kunnen we namelijk beter plannen en zijn de wachttijden niet zo lang.” Als het restaurant een tijdje draait, wil het ook beginnen met een bezorgdienst.
Vegetariër
Opvallend aan TK is dat hij zelf al een aantal jaar vegetariër is. “Gelukkig maak ik ook genoeg sushi die vegetarisch is”, vertelt hij lachend. “En de sushi met vis of vlees worden goed geproefd door het personeel.” Doordat TK zelf vegetariër is, weet hij heel goed om te gaan met de vegetarische opties op het menu. “De meeste klanten die de sushi met tofu proberen, merken niet eens dat het vegetarisch is.”
De tekst loopt door onder de afbeelding
Van sleutel naar sushi
Afgelopen oktober ontving TK de sleutel van het pand. “We zijn direct aan de slag gegaan met klussen. Twee maanden later, op 24 december, ontvingen we onze eerste bestelling.” Het was een spannende periode voor de sushi-chef. “Tijdens de eerste lockdown ontstond het idee om een eigen zaak te openen. Dit pand had ik al langer in gedachten, omdat ik zelf ook in Vathorst woon. Ondanks alle omstandigheden met corona, hebben we wat mij betreft een mooie start gemaakt.”
Restaurant
Zodra de lockdown voorbij is, kunnen klanten ook aanschuiven in het pand van Iki Sushi. “We hebben de tafels al klaar staan. Als de coronamaatregelen het toestaan, zijn gasten welkom om heerlijke verse sushi te komen eten.” Vanaf een hoge tafel kunnen gasten straks meekijken hoe hun sushi vers wordt bereid. “We leggen geen sushi klaar voor als iemand iets wilt bestellen. Alles wordt vers gemaakt, ook als je komt afhalen.”
Lees ook:
