Nieuw in Amersfoort: de heerlijke broodjes van lunchroom Bij Sophie

Amersfoort krijgt er een nieuwe lunchroom bij! Heerlijke mediterraanse broodjes, lunches en alles voor een geslaagde borrel kun je straks vinden in Lunchroom Bij Sophie aan de Weverssingel 2. We namen alvast een kijkje:

De straat is nu nog leeg, maar hier komt straks een heerlijk terras te staan. “We hebben hier de hele dag zon”, vertelt Sophie Weesie, de kersverse ondernemer achter de lunchroom. “Als het mooi weer is, kun je de hele dag op het terras vertoeven.”

Lees verder onder de foto’s >

3

Naast een lunchroom, kun je ook allerlei lekkere en bewuste producten kopen. “We hebben goede, maar vooral nog onbekende wijnen uit allerlei streken. Mijn persoonlijke favoriet is de Caric uit Kroatië.”

Van foodtruck naar lunchroom

Je kunt Sophie kennen van haar foodtruck De Grillende Keukenmeiden. Met haar waggie reed ze allerlei festivals af en maakte ze heerlijke gerechten. “Ik heb van meerdere mensen gehoord dat ze de quesadillas graag terugzien op het menu. Voor die mensen heb ik goed nieuws: de quesadilla keert ook terug!”

Lees verder onder de foto’s >

5

Verliefd op een pand

Weverssingel 2 is de voormalige locatie van Tapasrestaurant Cataluna. “Het heeft de afgelopen drie jaar volledig stil gestaan. Ik woon zelf aan het einde van de straat en een eigen lunchroom stond al langer op de planning. Ik moest alleen nog een pand vinden. Hoe vaker ik langs dit pand liep, hoe meer ik verliefd werd. Het heeft wat werk gekost, maar we kunnen eindelijk officieel open. Ik heb er ontzettend veel zin in.”

Lunchroom

Op het menu vind je allerlei broodjes met een mediterraanse tint. “We halen ons brood bij Elsenburg & Sebastiani. Verder halen we zo veel mogelijk producten uit de streek. We hebben een eenvoudige, maar vooral goede kaart.”

3

Borrelen

Het moet een vaste prik worden, de vrijdagmiddagborrel. “Door de delicatessenwinkel kunnen we elke keer een nieuwe borrelplank neerzetten. Bitterballetjes met een twist, gemaakt met ibericoham en stoofvlees. Lekkere broodjes met dips, bruchetta, goede wijntjes en lokale biertjes erbij… Volgens mij kan je dan het weekend héérlijk beginnen.”

Sophie’s favoriet

We vroegen Sophie om haar favoriete gerecht op de menukaart. “Ik ben zelf enorm fan van de burrata met pesto. Dat klinkt heel simpel, maar is oprecht mijn favoriet. Daarnaast ben ik verrast door de wijnen uit Kroatië. Je verwacht niet dat daar veel goede wijn vandaan komt. Die wijntjes zijn echt onterecht onbekend.”

Lunchroom Bij Sophie

Weverssingel 2, 3811GJ Amersfoort

Nu geopend

Meer informatie

Meer informatie