Advertentie wordt geladen…

Dolf van Bombari: ‘Met behulp van een kettingzaag hebben we de bar uit café the Flame gezaagd’

Foto: indebuurt Amersfoort

Paars met roze en knalblauwe muren, een knalgele pizzaoven, een mix van oude en nieuwe meubels en een beruchte Amersfoortse bar: Bombari kun je niet typeren als een standaard pizzeria. “Dat is ook precies wat Bombari is. Een mix van gekke kleurtjes, net iets hardere muziek en pizza’s met een topping die je niet zo snel tegenkomt bij andere restaurants”, vertelt mede-eigenaar Dolf Schoonaard.

Advertentie wordt geladen…

“Een heleboel Amersfoorters beginnen te glunderen, zodra ze horen dat de houten bar de oude bar uit the Flame is. We hadden aan de verhuurder van dat pand gevraagd wat ze met de bar gingen doen. Het antwoord was kort en krachtig: ‘niks, hij gaat weg.’ Gewapend met een kettingzaag en met hulp van de firma Brandwacht hebben we de bar uit de Flame gehaald en hier bij Bombari herplaatst”, zegt Dolf met een grote glimlach op zijn gezicht.

Tekst gaat verder onder de foto’s

Bombari op de Nederlandse festivals

Dolf kent menig Nederlands festival van binnen en buiten. Met zijn foodtruck reed hij verschillende festivals af. “Dat deden we ook met Bombari. Zo’n zelfde gele pizzaoven stond ook op onze foodtruck”, legt hij uit. Na een tijdje een boot in de Eemhaven te hebben gekaapt zochten Hilde, Tobias en Dolf een vaste plek voor Bombari. En die plek vonden ze in de Stationstraat in het pand waar vroeger de Onthaasting zat.

“We wilden een pizzabar creëren. Een plek waar het ongedwongen is, waar je lekker aan de bar kunt hangen en waar je heerlijke pizza kunt eten. Dat is deze plek geworden”, zegt Dolf terwijl hij rondkijkt. “We willen er zijn voor de vrijdagmiddagborrel voor de kantoormensen, die in de omgeving van het station werken, maar ook voor mensen die willen lunchen of speciaal voor een pizza komen. Je kunt hier ook een espresso bestellen. Aan de bar krijg je alleen het kopje, zonder schoteltje en andere poespas. Daar betaal je een euro voor.”

Tekst gaat verder onder de foto

Foto: indebuurt Amersfoort

Het ponlijntje

“De tekeningen die je ziet op de pizza-oven, maar ook op de menukaart zijn getekend door kunstenaar Jippiet. De tekening op de kaart stelt het Ponlijntje voor. Dat is het goederentreintje dat hier langsrijdt. Als je hem spot dan krijg je een tweede limoncello gratis”, legt Dolf uit.

Tekst gaat verder onder de foto

Foto: indebuurt Amersfoort

Octopus op een pizza

“Je denkt misschien niet zo snel aan een pizza met octopus? Zelf werk ik al heel wat jaren als chef in de keuken. Voor mij is het dus gesneden koek om iets lekkers te creëren, met goede en verse ingrediënten. Bij Bombari bakken we pizza’s met niet al te veel, maar wel hele goede toppings. Zoals dus bijvoorbeeld de pizza met octopus, gerookte mozzarella, peterselie en sinaasappel.”

Tekst gaat verder onder de foto

Foto: indebuurt Amersfoort

Duurzame limonade

Bij Bombari wordt geen cola geschonken en ook geen water uit Italië geïmporteerd. “We maken hier frisdrank van Amersfoorts water, met verse ingrediënten zoals gember, peer en vlierbloesem. Het idee hierachter is dat we duurzaam willen ondernemen. We willen geen glazen flesjes die misschien wel honderd keer het land door moeten reizen of water dat helemaal vanuit Italië naar Nederland moet reizen. Het water komt uit Amersfoort. Het gaat hier door een speciaal apparaat, waardoor het gezuiverd wordt. De overige ingrediënten en eventueel koolzuur voegen we zelf toe. Net zo lekker en een stuk duurzamer.”

Zelf een pizza eten of een limoncello scoren?

Bombari Pizza is sinds 3 juni van donderdag tot en met zondag geopend. “We reserveren nooit alles vol, want we willen er ook zijn voor mensen die spontaan langskomen. Zie je op onze site dat we volgeboekt zijn? Loop dan toch even binnen. De kans dat we toch nog een tafeltje of een plekje aan de mooie bar voor je hebben, is heel groot.”

  • Wil jij een 'Nieuw in Amersfoort' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Amersfoort.

Bombari

Stationsstraat 42, 3811 MK Amersfoort

Nu gesloten

Meer informatie

Bombari

Stationsstraat 42, 3811 MK Amersfoort

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Vakantie in Amersfoort: dit moet je weten”

Vakantie in Amersfoort: dit moet je weten

Ga naar “Friet of patat: dit zeggen de meeste Amersfoorters”

Friet of patat: dit zeggen de meeste Amersfoorters

Ga naar “5 x deze restaurants zijn rolstoelvriendelijk volgens The Fork”

5 x deze restaurants zijn rolstoelvriendelijk volgens The Fork

In onze gids

Ga naar “Het Derde Erf”

Het Derde Erf

  • Birkstraat 125
  • Boodschappen
  • Gesloten
Ga naar “Little Roastery”

Little Roastery

  • Winkelen
  • Gesloten
Ga naar “Kringloopwinkel HowBazar”

Kringloopwinkel HowBazar

  • Kosmonaut 13
  • Kringloopwinkels
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Terrasoverkapping Lagos van € 999 voor € 749”

Terrasoverkapping Lagos van € 999 voor € 749

  • Karwei
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “Matraskussen Jada van € 16,99 voor € 8”

Matraskussen Jada van € 16,99 voor € 8

  • Leen Bakker
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “Alle tuinkussens 1+1 gratis, vanaf € 5,00”

Alle tuinkussens 1+1 gratis, vanaf € 5,00

  • Kwantum
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Bekijk alle behang 3+1 gratis, vanaf € 4,25”

Bekijk alle behang 3+1 gratis, vanaf € 4,25

  • Kwantum
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Teddycare babydoekjes € 0,79”

Teddycare babydoekjes € 0,79

  • Action
  • Geldig t/m 3 augustus 2021

Vacatures

Ga naar “Zelfstandige kok – Kooktalent met smaak gezocht”

Zelfstandige kok – Kooktalent met smaak gezocht

  • De Beren
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Afdeling Zonnebloem Amersfoort Emiclaer is op zoek naar een nieuwe voorzitter”

Afdeling Zonnebloem Amersfoort Emiclaer is op zoek naar een nieuwe voorzitter

  • Vrijwillig
Ga naar “Vacature zelfstandig werkend kok”

Vacature zelfstandig werkend kok

  • Kafé van Zanten
  • Fulltime
Ga naar “Finance & Accounting Assistant”

Finance & Accounting Assistant

  • Walters People
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “General Ledger Accountant”

General Ledger Accountant

  • Walters People
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Willems Wondere Weiland (2022)”

Willems Wondere Weiland (2022)

  • 2 juli 2022
Ga naar “Het Nieuwe Stadsterras”

Het Nieuwe Stadsterras

  • Het Lokaal
  • 1 juli 2021
Ga naar “Spoffin”

Spoffin

  • FLUOR
  • 27 augustus 2021
Ga naar “Amersfoort World Jazz Festival”

Amersfoort World Jazz Festival

  • 12 augustus 2021
Ga naar “Dit is het nieuwe Amersfoortse concertfestival ‘Los in het Bos’”

Dit is het nieuwe Amersfoortse concertfestival ‘Los in het Bos’

  • 16 juni 2021