5 x de favoriete vegan restaurants van Amersfoorters
Op 1 november 2020 is het World Vegan Day, een dag die in het teken staat van veganistisch eten. Helaas...
Nóg een vegan kapsalon in Amersfoort: Vegan033 bezorgt hem bij je thuis!
Laurens Bruijn liep al langere tijd rond met het idee om een vegan foodtruck of afhaalservice te beginnen in Amersfoort. Door de lockdown zag hij samen met zijn huisgenoot Emiel Kroon zijn kans schoon. Vanaf nu kun je bij splinternieuw bezorgrestaurant Vegan033 terecht voor creatieve, diervriendelijke gerechten. Zoals een falafelburger, een tofu salade en de klassieke kapsalon, maar dan met oesterzwam in plaats van kebab!
“Ik miste gewoon een goede vegan optie in Amersfoort”, vertelt Laurens. “Emiel is kok, dus ik stapte bij hem de kamer in en vroeg of hij mee wilde doen. Hij zei gelijk ja.” De heren zijn gaan experimenteren en het resultaat mag er zijn. Amersfoorters hebben nu de keuze uit verschillende smaakvolle gerechten en menu’s.
Vegan Kapsalon
Terwijl er in de afgelopen jaren in steden als Utrecht en Amsterdam al veel veganistische fastfoodrestaurants zijn geopend, is dat in Amersfoort nog niet het geval. “Ik kende al wat lekkere vegan gerechten”, legt Laurens uit. “Burgers, salades en lekkere broodjes. Ik dacht: het zou toch geweldig zijn al we die hier in Amersfoort kunnen verkopen.”
Toch is de de spreekwoordelijke kers op de taart niet de falafelburger of het broodje vegan shoarma. Het is de vegan kapsalon die eruit springt op het menu van Vegan033*. De klassieke kapsalon haal je bij een Turkse snackbar, die een bakje vult met friet, groente, kaas en kebab. De heren van Vegan033 gebruiken oesterzwammen om de kebab na te bootsen. “Dat is echt heerlijk”, zegt Laurens. “Wat ons betreft ook veel beter dan veel van de vleesvervangers die tegenwoordig in de winkel liggen.”
Tekst gaat verder onder de fotogalerij
Professionele keuken
“We mogen gebruik maken van de keuken van Bites and Store, daar zijn we heel dankbaar voor”, zegt Laurens. “We mogen hun keuken huren zolang de lockdown voortduurt, omdat B.A.S. hem alleen doordeweeks gebruikt voor koffie en lunch. We hebben twee weken gedraaid en het gaat heel goed. Dit weekend kunnen mensen via onze website bestellen en we zijn ook al met Thuisbezorgd in gesprek.”
Of Vegan033 blijft bestaan is niet zeker. “Om door te kunnen, moeten we een keuken hebben. En als de lockdown is afgelopen, zullen we een andere plek moeten regelen.” Tot dan toe is het voor vegan Amersfoorters in ieder geval smullen geblazen.
Bericht van de redactie: in de eerste versie van dit artikel is vermeld dat Vegan033 de primeur had met de vegan kapsalon in Amersfoort. Oplettende indebuurt lezers hebben op Facebook laten weten dat dit niet klopt, waarvoor dank. Bij het gezellige Lunch & Borrel stond al een Amersfoortse vegan kapsalon op het menu. Je kunt dus kiezen 🙂
Lees meer:
