Marco maakte carrièreswitch en bakt nu pizza’s: ‘Als ik iets doe, dan doe ik het goed’

Aangeboden door Pizzeria Vermeer

Foto: Pizzeria Vermeer

Sinds eind juni kun je weer heerlijke pizza’s halen op de hoek van de Arnhemseweg en de Albert Cuijpstraat. Marco Iepma opende hier de deuren van Pizzeria Vermeer, vernoemd naar de wijk. “We zijn echt een buurtplek: relaxt en ontspannen. En met heel goede pizza’s!”

Eind 2020 sloot Pizzeria Terrazza haar deuren. Marco: “Ik ken de eigenaar van het pand en we waren samen aan het klussen in het lege restaurant. We hadden het over een nieuwe bestemming en toen dacht ik: waarom doe ik het niet? Ik heb m’n baan opgezegd en ben in het diepe gesprongen.” Marco vernoemde zijn pizzeria naar het Vermeerkwartier waar je zijn restaurant kunt vinden.

Het roer om

Na twintig jaar gewerkt te hebben in de forensische zorg, zocht Marco een nieuwe uitdaging “Ik dacht: gaaf, ik ga er gewoon voor!” Hij had altijd al een droom om iets in de horeca te doen. “Maar niet per se een pizzeria. Er zat al een mooie pizza-oven in dit pand, dus de keuze was snel gemaakt. Ik ben zelf ook Italië-gek, dus dat sluit mooi aan.”

Lekkere bodem

Er zijn al veel pizzeria’s in de stad, dus Marco wil het goed aanpakken. “Als ik pizza’s ga maken, dan moeten ze wel bijzonder zijn.” Hij volgde cursussen om het perfecte deeg te maken. “Wij maken onze bodems van gefermenteerd deeg, een soort van zuurdesem. We maken het deeg een dag van te voren klaar en zetten het dan 24 uur in de koelkast. Op die manier is het gistingsproces helemaal geoptimaliseerd, wat meer complexiteit geeft aan de smaak en beter verteerbaar is.” Fijn voordeel: je krijgt geen opgeblazen gevoel in je buik na het eten van deze pizza.

Lees verder onder de foto >

Foto: Pizzeria Vermeer

Snelle leerling

Marco had nog geen ervaring in de horeca en leert alles in snel tempo. “Ik hield altijd al van koken en leer nu van alles. Welk deeg, welke saus, hoe we alles aan willen pakken.” Het pizzabakken zit hem al snel in de vingers. “Ik merk meteen of het een goed deeg is als ik het aan het stretchen ben.”

Simpel en lekker

Bij Pizzeria Vermeer vind je een kleine kaart met wat lekkere voor- en nagerechten en zo’n tien pizza’s. “De focus ligt op de kwaliteit, niet op de aantallen. Wat je doet, moet je goed doen,” vindt Marco.

Dat is ook waarom Marco zo gek is op Italië. “Het eten is vaak simpel maar bomvol smaak. Als ik daar ben, vraag ik me wel eens af hoe ze een pastaatje waar nauwelijks wat in zit, zó lekker kunnen krijgen. Door het simpel te houden, krijg je de lekkerste gerechten. Dat doen we in de pizzeria ook. Niet te veel toppings op de pizza, maar gewoon een paar pure ingrediënten. Dan is het het lekkerst.”

Tevreden klanten

“We zijn nog maar zes weken open maar onze gasten zijn nu al heel enthousiast over de bodem! Er zijn al gasten geweest die terugkwamen en zeiden: je had gelijk, ik had de volgende dag nergens last van.” Pizzeria Vermeer heeft al een aantal lovende reviews op Google. Mensen vinden het een “fijne plek”, de bediening “gastvrij”, de sfeer “relaxt” en de pizza’s “heerlijk”.

Lees verder onder de foto >

Foto: Pizzeria Vermeer

Toekomstdromen

Marco’s dromen met zijn pizzeria? “Ik hoop in de toekomst pasta’s te gaan aanbieden, die maak ik thuis ook graag. Misschien dat we ook panini’s op de kaart gaan zetten voor de lunch. We zijn nog maar net open, dus voor nu kijken we eerst wat er op dit moment allemaal mogelijk is.”

Pizzeria Vermeer

Pizzeria Vermeer is een gezellig buurtlokaal, waar je in een ontspannen sfeertje kunt genieten van een goede pizza. Middenin de wijk en niet in de drukte van de stad. Je kunt er van woensdag tot en met zondag van 12.00 tot 22.00 uur terecht. Alle pizza’s kunnen ook als bambino (kinderformaat) worden gebakken. Ook haal je hier pizza’s af en binnenkort starten ze met bezorgen.

Pizzeria Vermeer

Arnhemseweg 96, 3817 CK Amersfoort

Nu gesloten

Meer informatie

Pizzeria Vermeer

Arnhemseweg 96, 3817 CK Amersfoort

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Sint Pannekoek: 5 x hier in Amersfoort haal je heerlijke pannenkoeken”

Sint Pannekoek: 5 x hier in Amersfoort haal je heerlijke pannenkoeken

uit eten met kinderen
Ga naar “6 x deze verdwenen restaurants missen Amersfoorters nog steeds”

6 x deze verdwenen restaurants missen Amersfoorters nog steeds

Ga naar “Warme chocolademelkwandeling: dwars door de binnenstad van Amersfoort”

Warme chocolademelkwandeling: dwars door de binnenstad van Amersfoort

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Kerstbrunch Centraal Ketelhuis”

Kerstbrunch Centraal Ketelhuis

  • Centraal Ketelhuis
  • Geldig t/m 26 december 2022

Topper

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Flanellen pyjama** van € 14,99 voor € 11,99”

Flanellen pyjama** van € 14,99 voor € 11,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Onesie € 12,99”

Onesie € 12,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98”

Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Crediteurenmedewerker”

Crediteurenmedewerker

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “De Seizoensstreekmarkten”

De Seizoensstreekmarkten

  • Winkels op Wielen
  • T/m 17 dec
Ga naar “Hooglandse Wintersferen”

Hooglandse Wintersferen

  • 16 december 2022
Ga naar “Kerstmarkt bij Brinkhorst”

Kerstmarkt bij Brinkhorst

  • Natuurboerderij De Brinkhorst
  • 21 december 2022
Ga naar “Kunstkerstmarkt in de Mannenzaal”

Kunstkerstmarkt in de Mannenzaal

  • De Mannenzaal
  • Van 23 dec t/m 24 dec
Ga naar “3FM Serious Request Amersfoort”

3FM Serious Request Amersfoort

  • Gemeente Amersfoort
  • Van 18 dec t/m 24 dec